วิธีการเกลือปลาทูทั้งตัวที่บ้าน? เคล็ดลับการทำอาหารและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของว่างแสนอร่อย สูตรวิดีโอ
ปลาหอมเค็มและอร่อย - ปลาทูเค็มทั้งตัว นี่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับโต๊ะทุกวันและเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลอง แม่บ้านหลายคนสงสัยเกี่ยวกับการต้มปลาที่บ้านและเลือกที่จะซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้า อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารปลาเค็มแบบอุตสาหกรรมมักจะไม่พอใจกับรสชาติของมัน พวกเขาสามารถกระจุยซึ่งบ่งบอกถึงระยะเวลาในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์และความสดของบุคคล และปลาไม่ได้มาตรฐานสุขอนามัยเสมอไป ดังนั้นหากคุณต้องการเพลิดเพลินกับปลาทูเค็มแสนอร่อยให้ปรุงเองที่บ้าน นี่คือการรับประกันความบริสุทธิ์ คุณภาพ และรสชาติที่แม่นยำซึ่งหาที่เปรียบไม่ได้กับอะนาล็อกที่ซื้อมา
ในการทบทวนนี้ เราจะมาเรียนรู้วิธีทำเกลือปลาแมคเคอเรลอย่างเอร็ดอร่อยที่บ้าน ปลาที่มีไขมันปานกลางเหมาะสำหรับใส่เกลือ ก่อนเกลือควรตรวจสอบท้องของปลาแต่ละตัวว่าไม่ควรมีจุดสีเหลือง จุดสีเหลืองเป็นสัญญาณของความเหม็นอับของผลิตภัณฑ์ ไม่ใช่ปริมาณไขมัน เนื่องจากปลาแมคเคอเรลดิบขายได้บ่อยที่สุดแช่แข็ง ซากที่เลือกต้องละลายน้ำแข็งก่อน แล้วจึงเริ่มเกลือ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเค็มปลา วันนี้เราจะมาดูวิธีทำเกลือปลาแมคเคอเรลทั้งตัวในถุง ปลาจะมีรสเค็มและมีกลิ่นหอมปานกลางโดยมีเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นและที่สำคัญที่สุดคือความสด นี่เป็นวิธีง่ายๆ ที่คุณต้องหลับและลืมทุกอย่างเป็นเวลาสองสามวัน
ดูวิธีการปรุงไข่ปลาทูยัดไส้ด้วยน้ำมัน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 89 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์ - 1 ซาก
- เวลาทำอาหาร - 3 วัน
วัตถุดิบ:
- ปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง - 1 ชิ้น
- ดอกคาร์เนชั่น - 4 ดอก
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมซีลีเนียมปลาทูทั้งตัวในแพ็คเกจทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
1. ก่อนอื่น ละลายน้ำแข็งปลาตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้เตาอบไมโครเวฟและน้ำร้อน มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณภาพของเนื้อสัตว์ไป จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราจะเกลือซากทั้งหมด แต่ถ้าจำเป็นต้องเร่งเวลาเกลือ ให้ทำความสะอาดจากด้านใน ล้างและเช็ดให้แห้ง คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้น
เลือกถุงที่คุณจะเกลือปลา ใส่เกลือ พริกไทยดำ ออลสไปซ์ และกานพลูตูมลงไป คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศได้หากต้องการ เช่น ใบกระวานหรือสมุนไพรสด
2. ผัดเครื่องเทศ
3. เช็ดปลาทูทั้งสองข้างด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ถ้าเครื่องเทศยังคงอยู่ อย่าทิ้งมันออกจากถุง ปล่อยให้มันเหลืออยู่
4. ใส่ปลาลงในถุง
5. ห่อปลาในถุงและแช่เย็นเป็นเวลา 3 วัน ถ้าลอกหรือผ่าซากแล้วจะเค็มประมาณ 1, 5 วัน ดูแลปลาแมคเคอเรลเป็นระยะเพื่อไม่ให้เค็มเกินไป
6. ล้างปลาแมคเคอเรลซีลีเนียมที่อร่อยทั้งหมดลงในถุงใต้น้ำเย็นเพื่อล้างเครื่องเทศทั้งหมดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้แปรงซิลิโคนและเคลือบซากด้วยน้ำมันพืช จากนั้นปลาจะพร้อมใช้งาน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมดอง สลัด แซนวิช และอาหารอื่นๆ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาทูเค็มทั้งตัว