สูตรสำหรับปลาทะเลอบ - หัวทองในเตาอบ ปลานี้เรียกอีกอย่างว่าปลากระพงทองหรือปลาคาร์พ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- ทำอาหารปลาโดราโด
หลายคนถามคำถามว่า "วิธีทำปลาหัวทอง" เช่นเดียวกับปลาคาร์พหรือปลาคาร์พธรรมดา ปลาตัวนี้อร่อยมากมีไขมันปานกลางเนื้อขาวไม่มีกลิ่นและทำความสะอาดได้ดีมาก ใครไม่เคยลอง แนะนำให้ทำค่ะ พอซื้อมาตอนนี้ มักจะตามใจตัวเองกับโดราด้าอบ จานถูกออกแบบมาสำหรับ 4 เสิร์ฟที่ดี
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 83, 9 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ปลาโดราโด - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วย
- กระเทียม - 4 กลีบ
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวงเล็ก
- มะนาว - 4-5 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส
- โหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส
- ออริกาโนแห้ง - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารปลาหัวทองในเตาอบ:
ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก คุณต้องทำซอสเพื่อหล่อลื่นปลาของเรา จากนั้นจึงทำการแล่เนื้อปลาทอง ในการทำเช่นนี้เทลงในชามขนาดเล็ก - น้ำมันพืชหนึ่งแก้วกดกระเทียม 4 กลีบแล้วใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียด หลังจากนั้นฉันเพิ่มเกลือและเครื่องเทศแห้ง: ผักชีฝรั่ง (ส่วนใหญ่), ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ออริกาโนเล็กน้อยและพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ โดยธรรมชาติแล้วผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งสดได้ที่นี่คุณควรดูว่ามีอะไรอยู่ในมือบ้าง
ขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่ซอสของเราถูกแช่ เราก็ตัดปลาหัวทอง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างออกใต้น้ำไหลและเอาตาชั่งออกด้วยมีดหรือที่ขูดปลาแบบพิเศษซึ่งง่ายต่อการเอาออก ถัดไป นึ่งท้องปลาและเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก เนื่องจากเราจะปรุงปลาด้วยหัวของเรา เราจึงต้องเอาเหงือกออก การทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ปลาคาร์พมีรสขม แต่ก็ยังไม่เหมาะสำหรับการบริโภค - เป็นพิษ (แต่ไม่ใช่เช่นนั้น กินและตาย แต่ร่างกายของเราทนไม่ได้ นี่คือตัวกรองปลาที่รวบรวมสิ่งสกปรกทั้งหมด) ต่อไปจะเป็นการดีกว่าที่จะตัดครีบออก แต่ฉันทำไม่ได้ ทิ้งหางไว้ ฉันมีนมในปลาตัวเดียว เราปล่อยให้มันทำกับปลา อร่อยมาก!
ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นทำการตัดแนวตั้งที่ด้านหนึ่งของท้องปลาฉันได้สี่อัน จากนั้นก็เป็นการดีที่จะเกลือปลาจากทุกด้านและข้างใน หั่นมะนาว 4 ลูก แล้วผ่าเป็นสองซีกแล้วใส่ลงในชิ้นปลา
ขั้นตอนที่ 4 จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วจัดวางปลา จากนั้นทาจาระบีกับซอสกระเทียมด้านใน (อย่างใจกว้าง) ดีทุกด้าน
ขั้นตอนที่ 5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วอบหัวกิลท์เฮดเป็นเวลา 25-30 นาที
เสิร์ฟปลาร้อนและอุ่น อร่อย!