ต้องการทำลูกชิ้นที่สมบูรณ์แบบหรือไม่? ฉ่ำ หอม นุ่ม น่ารับประทาน? จากนั้นจดสูตร - วันนี้เรามีลูกชิ้นหมูกับแป้งเซมะลีเนอร์ที่ไม่มีไข่! สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ลูกชิ้นโฮมเมดนั้นดีในหลากหลายรูปแบบ วันนี้เราจะทำลูกชิ้นหมูด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ การเพิ่มเซโมลินาแทนที่ขนมปังในสูตรและคุณสามารถประหยัดไข่ได้ ได้จังหวะที่มีความสม่ำเสมอที่ยืดหยุ่นมากขึ้น Semolina ดูดซับความชื้นภายในได้ดีและเก็บน้ำจากเนื้อสัตว์ซึ่งมีผลดีต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ อาการบวมทำให้เนื้อสับมีความหนืดมากขึ้นและลูกชิ้นจะคงรูปร่างไว้อย่างน่าทึ่งเมื่อทอด แม้ว่าจะไม่มีไข่อยู่ในนั้น แต่ก็ไม่สลายตัวในกระทะ
การทำลายชิ้นเนื้อดูเหมือนเนื้อธรรมชาติ semolina จะมองไม่เห็นอย่างสมบูรณ์ แต่น้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์จะไม่เพียงพอสำหรับความชุ่มฉ่ำ ดังนั้นคุณต้องเติมนม ครีมเปรี้ยว น้ำซุปหรือมายองเนสลงในเนื้อสับ ชนิดของเนื้อ แน่นอน แม่บ้านทุกคนมีสิทธิ์เลือกได้ตามรสนิยมของเธอ ควรใช้หมูหรือหมูผสมเนื้อ เนื่องจากใช้เนื้อล้วน ลูกชิ้นจะแห้ง เนื้อไก่หรือไก่งวงก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ผลิตภัณฑ์สับที่เหลือเป็นมาตรฐาน: หัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 220 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 10-12 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- หมู - 500 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมลูกชิ้นหมูกับเซโมลินาทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเนื้อ ตัดฟิล์มด้วยเส้น ถ้ามีไขมันมากก็เอาออก วางเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลางแล้วบิดหมู
2. ปอกหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วล้างและผ่านเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นเขาจะมอบความชุ่มฉ่ำและรสชาติให้กับจาน แต่ในขณะเดียวกันก็จะไม่รู้สึกถึงผลิตภัณฑ์
3. ใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงในเนื้อสับ
[/ศูนย์] 4. เทมายองเนสต่อไป คุณสามารถใช้ครีมหรือนมในปริมาณเท่ากันแทน เพิ่มเกลือและพริกไทยป่น เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศหากต้องการ ผสมให้เข้ากัน ฉันแนะนำให้คุณทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณผ่านเนื้อสับระหว่างนิ้วของคุณ
5. ปรุงรสเนื้อสับกับกระเทียมที่ผ่านเครื่องกดและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปล่อยให้เนื้อสับยืนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม มิฉะนั้นเธอจะกัดฟันของเธอเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำเร็จรูป
6. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟ ปั้นเป็นลูกชิ้นกลมๆ แล้ววางลงกระทะ
7. ใช้ไฟแรง ทอดเป็นเวลา 1 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะผนึกน้ำผลไม้ไว้ในนั้น จากนั้นหมุนอุณหภูมิไปที่โหมดปานกลางและทอดลูกชิ้นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นพลิกกลับด้าน เปิดไฟแรง แล้วทอดในลักษณะเดียวกัน: 1 นาทีด้วยไฟแรงสูง 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง หากต้องการคุณสามารถนึ่งลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วเล็กน้อยหรือเคี่ยวในกระทะเทน้ำเล็กน้อย
8. เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนทันทีหลังทำอาหาร เครื่องเคียงหรือผักสดจะเหมาะกับพวกเขา
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำลูกชิ้นหมู