วิธีการปรุงพอลลอคทอดให้อร่อยในกระทะ? สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
พอลลอคเป็นปลาที่อร่อยแทบไม่มีกระดูก มันมีรสชาติที่เป็นกลางซึ่งผสมผสานอย่างกลมกลืนกับส่วนประกอบที่มีรสเปรี้ยวเค็มและเผ็ดของอาหารแรเงาเล็กน้อยและทำให้สว่างขึ้น วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลาประเภทนี้คือการทอดในกระทะ แท้จริงแล้วแม้จากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดก็สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าคุณทอดพอลลอคโดยไม่ใช้แป้งหรือแคร็กเกอร์ ปริมาณแคลอรี่ของมันจะไม่เกิน 114 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับมื้อเย็นเบาๆ อย่างไรก็ตาม หากปลาทอดในแป้งและไข่ ปริมาณแคลอรี่ก็จะสูงขึ้นตามลำดับ แต่ไม่มาก
ก่อนจะทอดปลาต้องละลายน้ำแข็งก่อนเพราะ ในร้านค้าของเรามักจะขายแบบแช่แข็ง ควรทำอย่างช้าๆในตู้เย็น ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณปรุงมันในวันถัดไปหลังจากซื้อ ฉันไม่แนะนำให้ใช้น้ำหรือไมโครเวฟในการละลายน้ำแข็ง ดังนั้นปลาจะสูญเสียกลิ่นหอมตามธรรมชาติ แห้งและเป็นยาง หากคุณชอบวิธีการปรุงปลานี้ ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทอดปลาทะเลด้วยเนื้อสีขาว: ปลาสลิด, ปลาคอด, ปลาเฮก, ปลาฮาลิบัต, แต่เพียงผู้เดียว สิ่งสำคัญคือการเลือกพันธุ์ที่มีกระดูกจำนวนเล็กน้อย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 136 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์ - 1 ซาก
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- พอลลอคแช่แข็ง - 1 ซาก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการทำอาหารพอลลอคทอดในกระทะสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ลอกพอลลอคออกจากเกล็ดเล็ก ๆ ตัดหางและครีบ นำฟิล์มสีดำออกจากช่องด้านใน ล้างซากใต้น้ำไหล แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดปลาเป็นชิ้นพร้อมกับสัน แม้ว่าคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ เสร็จแล้วได้หากต้องการ จากนั้นใช้สันเขาสำหรับปรุงน้ำซุปหรือน้ำซุป
3. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อน วางชิ้นปลาแล้วย่างในความร้อนประมาณ 10 นาที อย่างไรก็ตาม เวลาทำอาหารเฉพาะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ชิ้นที่ใหญ่กว่าจะถูกทอดจนสุกเต็มที่ 10-12 นาทีชิ้นเล็ก - 7-8 นาที เนื้อไม่ทอดนานเลย: ไม่เกิน 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
4. พลิกพอลลอคไปอีกด้านหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปรุงรสสำหรับปลา ขั้นแรกให้ตั้งไฟไว้บนไฟปานกลาง จากนั้นขันสกรูและทอดซากจนนุ่มและกรอบ ถ้าสุกมากก็จะแห้งและเป็นยาง หากต้องการคุณสามารถปิดฝาได้ในระหว่างการทอดจากนั้นจะไม่มีเปลือกทอด แต่เนื้อจะนิ่มกว่า
5. เสิร์ฟปลาไปที่โต๊ะทันทีหลังจากปรุงร้อนกับเครื่องเคียงและสลัดผักสด เสิร์ฟพอลลอคทอดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง พาสต้า หรือข้าว
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทอดพอลลอคในกระทะอย่างถูกต้อง