วิธีการปรุงพาสต้าฝรั่งเศสและกราแตงหมู? ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของสูตร สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
อาหารประจำชาติแต่ละชนิดมีหม้อปรุงอาหารของตัวเอง ดังนั้นชาวอิตาเลียนจึงมีลาซานญ่า อังกฤษ - พุดดิ้ง ฝรั่งเศส - กราแตง ยิ่งไปกว่านั้น เชฟชาวฝรั่งเศสเองที่คิดไอเดียในการอบอาหารที่เหลือในไส้ไข่ วันนี้เราจะทำพาสต้ากราแตงกับหมู นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว พาสต้ามักจะช่วยแม่บ้านที่มีงานยุ่งเพราะ ผลิตภัณฑ์ฐานนี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารคาวและหวาน เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด เช่น ชีส ผัก และแม้แต่ผลไม้ แต่คลาสสิกที่ปฏิเสธไม่ได้คือมักกะโรนีคู่กับเนื้อ
ในการทำกราแตงตามแบบดั้งเดิมนั้น คุณไม่เพียงแค่ต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่เท่านั้น แต่ยังต้องรู้ถึงความสลับซับซ้อนของการทำอาหารด้วย ขั้นแรกให้ใช้เนื้อสด ประการที่สอง ส่งสินค้าไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เพื่อให้กราแตงสุกและชุ่มฉ่ำอย่างสม่ำเสมอ ประการที่สาม ตั้งค่าอุณหภูมิที่ถูกต้องในห้องเพาะเลี้ยง: 180-200 องศา ความร้อนและการไหลเวียนของอากาศร้อนที่เท่าเทียมกันก็มีความสำคัญเช่นกัน โหมดการพาความร้อนร่วมกับการทำความร้อนบนและล่างเหมาะสม และนาทีสุดท้าย - หลังจากการอบ จานจะต้องถูกนำเข้าเตาอบที่ปิดอยู่ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้จับและเก็บน้ำผลไม้ไว้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 170 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- พาสต้า - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เครื่องเทศใดก็ได้เพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว - 250 มล
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- หมู - 400 กรัม
- ชีส - 100 กรัม
การเตรียมพาสต้าและกราแตงหมูทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเนื้อ ตัดเส้นใยที่มีไขมันส่วนเกิน ล้างและสับให้ละเอียดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด
3. ในกระทะให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใส่เนื้อกับหัวหอมและกระเทียมลงไปผัด นำอาหารไปตั้งไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ส่งไข่ไปที่กระทะเนื้อ เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
5. ผัดและเทครีมเปรี้ยว เคี่ยวเนื้อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
6. ในขณะเดียวกัน ต้มพาสต้าในน้ำเกลือจนเป็นอัล dente เช่น ห้ามปรุงจนสุกประมาณ 1-2 นาที พวกเขาจะยังคงทำอาหารในเตาอบและจะถึงความพร้อมที่ต้องการ เวลาทำอาหารเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต จากนั้นตักใส่ตะแกรงเพื่อให้ความชื้นทั้งหมดเป็นแก้ว
7. ใส่ 1/3 ของพาสต้าที่ปรุงแล้วลงในจานอบ
8. เติมสตูว์ครึ่งหนึ่ง
9. โรยชีสขูดบนเนื้อ
10. เติมพาสต้าอีกเล็กน้อย
11. วางสตูว์ไว้ด้านบนซึ่งโรยด้วยขี้กบชีส
12. วางพาสต้าที่เหลือและโรยหน้าด้วยชีสขูด
13. ส่งกราแตงไปที่เตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดหม้อทอดทิ้งไว้อีก 10 นาที หลังจากเวลานี้คุณสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงหม้อปรุงอาหารพาสต้ากับเนื้อสับในเตาอบ