จานในอุดมคติสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวและงานเลี้ยงรื่นเริง - เนื้อเป็ดหมักในกระทะ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรที่ดี
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
คุณต้องการที่จะเตรียมอาหารค่ำแสนโรแมนติกที่น่าจดจำสำหรับสองคนหรือไม่? ไม่จำเป็นต้องอบเป็ดทั้งตัว ซื้ออกเป็ด ปรุงและเสิร์ฟอย่างสวยงาม มันจะกลายเป็นอาหารจานเด็ดที่แท้จริง นี่คือสูตรอร่อยสำหรับอกเป็ดทอดในกระทะ เนื้อมีกลิ่นหอม ฉ่ำ อร่อย น่ารับประทาน และปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายอย่างน่าประหลาดใจ
วันนี้ไม่ยากที่จะซื้อซากเป็ดทั้งตัวหรือเนื้อแยกจากกัน มีขายในร้านค้าและตลาดมากมาย เนื้อจะขายในบางครั้งสำเร็จรูปและบางครั้งก็มีกระดูก ในกรณีนี้ต้องใช้มีดคม ๆ จะต้องแยกออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังและผ่าตรงกลางของส่วนเนื้อออกเป็นสองส่วน จะลอกเปลือกออก หรือจะปล่อยไว้ก็ได้ แล้วจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน
ถือว่าอร่อยที่สุดจากเป็ดนึ่ง แต่ถ้าคุณมีเนื้อแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อนที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องใช้น้ำร้อนหรือไมโครเวฟ อกเป็ดสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น และเสิร์ฟเป็นหมูสับเย็น ดังนั้นเราจึงทอดอกเป็ดที่นุ่มและอร่อย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 178 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 เนื้อ
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อเป็ด - 1 ชิ้น
- ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศและเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการเตรียมเนื้อเป็ดหมักในกระทะสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เทไวน์ขาวแห้งลงในชามหมัก
2. ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป
3. ใส่น้ำมันพืช
4. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพรและผสม
5. ล้างเนื้อเป็ดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ฉันชอบที่จะเอาผิวหนังออก แต่คุณสามารถทิ้งไว้ได้หากต้องการ ใช้มีดคมเจาะเต้านมทั้งหมด วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อหมักได้ดีขึ้น แช่น้ำไว้ และปรุงรสด้วยรสชาติ
6. จุ่มอกเป็ดลงในน้ำดองจนปิดสนิท ทิ้งเนื้อไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง แต่ยิ่งเนื้อในซอสหมักนานขึ้น เส้นใยก็จะยิ่งนิ่มและเต้านมก็จะนุ่มขึ้น
7. เช็ดกระทะด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ และตั้งไฟ เพิ่มอกเป็ดและทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นหมุนอุณหภูมิปิดฝากระทะแล้วปรุงเนื้อประมาณครึ่งชั่วโมง ภายใต้อิทธิพลของไอน้ำเนื้อจะนุ่มและอ่อนนุ่ม
8. เสิร์ฟอกเป็ดอุ่นหรือแช่เย็น ใช้ทำสลัดได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อเป็ดในเตาอบ