หากคุณต้องการปรุงชิ้นทอด แต่ไม่มีไข่และเศษขนมปังที่บ้าน ให้ปรุงอกไก่และเนื้อเซโมลินาทอด พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยนมาก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
Cutlets เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง พวกเขาเข้ากันได้ดีกับโจ๊ก, มันฝรั่ง, สปาเก็ตตี้, ข้าว, สลัดผัก … และสำหรับพวกเขาเองเป็นแซนวิชกับขนมปังชิ้นหนึ่งพวกเขาอร่อยมาก ลักษณะเฉพาะของชิ้นเนื้อเหล่านี้คือใช้แป้งเซมะลีเนอร์แทนเศษขนมปัง เนื้อบดผสมกับส่วนประกอบเก็บความชื้น (เซโมลินา) ดูดซับน้ำเนื้อและไม่อนุญาตให้ "หลบหนี" จากผลิตภัณฑ์นี้มีความเขียวชอุ่มและละเอียดอ่อน Semolina มีความสามารถในการดูดซับของเหลวและกักเก็บไว้ระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร นอกจากนี้ธัญพืชยังมีแป้งด้วยเหตุนี้จึง "กาว" ผลิตภัณฑ์และทำให้นิ่ม โดยวิธีการที่ไม่จำเป็นต้องมีไข่ซึ่งจะช่วยได้มากหากไม่มีพวกเขาอยู่ที่บ้าน ท้ายที่สุด semolina อยู่ในมือเสมอ ค่อนข้างถูก ไม่จำเป็นต้องแช่ในนมและเก็บไว้อย่างดี ในเนื้อไก่ชิ้นเล็ก ๆ แป้งเซมะลีเนอร์เป็นที่นิยมกว่าขนมปังทั่วไปซึ่งมีรสชาติเฉพาะเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์หมักอื่น ๆ และเซโมลินามีรสชาติที่เป็นกลางเกือบ
เนื้อสัตว์ทุกประเภทสามารถใช้ได้: หมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว สัตว์ปีก … วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำชิ้นเนื้อจากอกไก่และแป้งเซมะลีเนอร์ หากคุณคิดว่าเซโมลินาและเนื้อไก่ไม่เหมาะกันอย่ารีบสรุป ส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวและชิ้นเนื้อก็ชุ่มฉ่ำนุ่มและนุ่มมาก
หากต้องการหรือไม่มีเครื่องบดเนื้อสามารถทำชิ้นเนื้อตามสูตรนี้ได้จากเนื้อสับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ การกระทำทั้งหมดสำหรับการสับเนื้อจะดำเนินการโดยใช้มีดคม เนื้อไก่ในรูปแบบชิ้นนี้จะนุ่มมาก ไม่แห้งและไม่เหนียว ฉันแนะนำให้คุณตัดหน้าอกอย่างประณีตและเพื่อให้ชิ้นเนื้อฉ่ำมากขึ้นให้ทุบเนื้อสับด้วยค้อนครัวพิเศษ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 175 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 15
- เวลาทำอาหาร - 55 นาที
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 2 ชิ้น
- เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
การทำอกไก่และเซโมลินาทอดทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ปอกหัวหอมแล้วล้าง ล้างอกไก่ ตัดกระดาษฟอยล์ออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. บิดเนื้อไก่และหัวหอมในเครื่องบดขนาดกลาง
3. ใส่ไข่และเซโมลินาลงในอาหาร
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
5.ผัดเนื้อสับให้กระจายอาหารอย่างสม่ำเสมอ ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม เพิ่มปริมาตร และดูดซับความชื้นส่วนเกิน
6. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน เนื่องจากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย มันจะไม่ทำงานเพื่อสร้างชิ้นเนื้อด้วยมือของคุณ ดังนั้นให้ตักเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในกระทะ
7. เปิดไฟปานกลางแล้วทอดอกไก่และเซโมลินาทอดทั้งสองด้านประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยมีดเจาะ: น้ำใสสีขาวควรไหลซึม
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ทอดด้วยแป้งเซมะลีเนอร์