ลูกชิ้นเป็นอาหารประจำบ้านในหลายประเทศทั่วโลก มาปรุงลูกชิ้นในเวอร์ชั่นเยอรมันดั้งเดิมกัน - คล็อปส์ในมะเขือเทศกัน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีผลิตภัณฑ์ใหม่มากมายปรากฏบนชั้นวางสินค้า และในการทำอาหารมีชื่อใหม่สำหรับสูตรอาหารที่ไม่มีใครเคยได้ยินในสมัยโซเวียต Klops เป็นอาหารเยอรมันที่ได้รับความนิยมอย่างมากในยุโรป อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีต่ำ สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือเป็นมื้อหลักสำหรับมื้อเย็น เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทั่วไป เช่น ข้าว มันบด สปาเก็ตตี้ คูสคูส
พวกเขาเป็น klops - ลูกชิ้นในซอสที่สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม มันมักจะเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะลูกชิ้นจากผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน เช่น ลูกชิ้นสวีเดน ลูกชิ้นซิซิลีกับข้าว โครเก้ ฟาลาเฟล คอร์กเกะ … ความแตกต่างในวิธีการเตรียม องค์ประกอบของเนื้อสับ และเกือบตลอดเวลา ลูกชิ้นมีไส้: ข้าว, ซีเรียล, หัวหอม, ขนมปังแช่ … ดูเหมือนลูกชิ้นเนื้อสับตุ๋นในซอส ไม่มีอะไรหรูหรา แต่อร่อยเสมอ ในหลายประเทศทั่วโลก ลูกชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารจานหลัก
คล็อปส์เตรียมตัวเร็วมาก แม้หลังจากวันที่เหน็ดเหนื่อย การเตรียมตัวก็ใช้เวลาไม่นาน สิ่งสำคัญคือการละลายเนื้อสัตว์ล่วงหน้า ในเวอร์ชันคลาสสิก คล็อปส์ทำในซอสเบชาเมล แต่ตอนนี้ การทดลองเป็นไปได้ และเตรียมในซอสมะเขือเทศ น้ำผลไม้ หรือพาสต้า ฉันเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการปรุงอาหารในมะเขือเทศ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 143 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 10
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เคเปอร์ - 30 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 1 กานพลู
- พริกไทยดำป่น - หยิก
การทำอาหาร klops ในมะเขือเทศทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเนื้อ ลอกฟิล์ม ตัดไขมันส่วนเกินออก แล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลาง
2. ปอกหัวหอมล้างและบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
3. เทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในเนื้อสับ ใส่เกลือ เคเปอร์ และพริกไทยดำ
4.ผัดเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้อาหารกระจายทั่วกัน จากนั้นคว้ามันด้วยมือของคุณ ยกขึ้นแล้วโยนกลับเข้าไปในจาน ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งเพื่อปล่อยกลูเตนออกจากเนื้อสัตว์ วิธีนี้จะช่วยให้ลูกชิ้นยึดเกาะได้ดีและจะไม่แตกในกระทะ
ปล่อยให้เนื้อสับยืนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวมและมีขนาดเพิ่มขึ้น หากคุณเริ่มทอดลูกชิ้นทันที groats ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจส่งเสียงดังเอี๊ยดบนฟันของคุณ
5. ละลายน้ำมันในกระทะ ใช้มือเปียกน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมันและปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดกลาง
6. ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
7. ผัดมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยดำถ้าจำเป็น เทซอสมะเขือเทศลงบนลูกชิ้น
8. หลังจากเดือด ให้เคี่ยวลูกชิ้นด้วยไฟอ่อนภายใต้เศษขนมปังที่ปิดฝาไว้ 20-30 นาที เสิร์ฟ klops สำเร็จรูปในซอสมะเขือเทศร้อนปรุงสดใหม่
ดูวิดีโอสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการปรุง Königsberg klops