คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลานานเพื่อเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็ว คุณจะได้รับความช่วยเหลือจากสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายหมูสับในกระทะ สูตรวิดีโอ
นุ่ม ชุ่มฉ่ำ - เอกลักษณ์ของเนื้อหมู มันเป็นความสุขที่แท้จริงในการปรุงอาหารจากมัน เนื้อเหมาะสำหรับสตูว์เนื้อวัว, สตูว์, เคบับ, น้ำซุป, ชิ้นเนื้อ … และแน่นอนสำหรับการทำหมูสับอย่างรวดเร็วในกระทะมีการนำเสนอสูตรด้านล่าง เป็นอาหารจานเนื้อที่ได้รับความนิยมพอสมควร มีหลายวิธีในการเตรียม จานนี้เหมาะสำหรับทั้งงานรื่นเริงและเมนูประจำวัน
ความลับหลักของหมูสับคือเนื้อที่ดี มันจะดีกว่าถ้าเอาหมูแช่เย็นนึ่งในอุดมคติ เนื้อดังกล่าวควรมีสีชมพูอ่อน จะใช้เนื้อสันใน แฮม ใบไหล่ หรือเนื้อซี่โครงก็ได้ ชิ้นส่วนเหล่านี้นุ่มที่สุดแทบไม่มีไขมันเลยและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ได้สะดวก หากหั่นเนื้อได้ยาก ให้แช่ช่องแช่แข็งไว้สักครู่เพื่อให้แข็งตัวเล็กน้อย จากนั้นจะหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ง่ายขึ้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 251 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 5-7
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันในหมู - 500 กรัม
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ไขมันหมู - สำหรับทอด
ทีละขั้นตอนในการทำหมูสับอย่างรวดเร็วในกระทะสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างเนื้อนี่เป็นการกระทำที่ไม่จำเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจำเป็นต้องทอดในกระทะที่ร้อนจัดในภายหลัง หลังจากล้างเนื้อสับจะชื้นเกินไปและไม่เป็นคราบ คุณต้องทอดเนื้อให้แห้ง ดังนั้นให้ใช้กระดาษทิชชู่ซับให้แห้ง
หมูควรไม่มีฟิล์มและไม่มีเส้นหนา หากมีเส้นเล็ก ๆ ให้ตัดด้วยมีดคมที่มุม 45 องศา เส้นที่ตัดแล้วจะไม่ทำให้เนื้อแน่น และเนื้อที่สับก็จะออกมาเรียบและสวยงาม
แล่เนื้อให้ทั่วเมล็ดข้าวหนา 1, 2-1, 5 ซม. ความกว้างและความยาวของสับจะถูกจำกัดโดยขนาดของชิ้นที่ซื้อ
2. ใช้ค้อนทุบเนื้อทั้งสองข้าง ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ถูกตีจนเป็นลูกไม้ ความหนาของชิ้นงานหลังการตีไม่ควรลดลงมากเกินไป
3. กระทะก้นหนาเคลือบสารกันติด แต่เป็นเหล็กหล่อ ตั้งไฟแรง ใส่ไขมันหมู
4. ละลายไขมันหมูพอสำหรับทอด แล้วนำออกจากกระทะ แม้ว่าคุณสามารถทอดเนื้อในน้ำมันพืชหรือส่วนผสมของมะกอกและเนย
5. วางเนื้อที่ตีไว้ในกระทะเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน และทอดในกระทะที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
6. จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ตั้งไฟต่ำแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
7. กลับด้านเนื้อและทำซ้ำขั้นตอนเดิมในอีกด้านหนึ่ง และพริกไทยดำเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส คุณไม่จำเป็นต้องเกลือเนื้อก่อนทอดเพราะ เกลือจะดึงน้ำออกและสับจะแห้ง คุณสามารถใส่เกลือลงในจานก่อนเสิร์ฟได้
เจาะเนื้อที่เสร็จแล้วด้วยไม้เสียบ: ดูความโปร่งใสของน้ำผลไม้แสดงว่าสับพร้อมแล้ว ถ้าน้ำมีเลือดปน ให้ทอดเนื้อต่ออีกนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง อย่าปิดฝาหม้อและอย่าพลิกหมูบ่อยๆ
เสิร์ฟหมูสับสำเร็จรูปในกระทะพร้อมเสิร์ฟทันทีหลังทำอาหารเพราะ พวกเขามักจะไม่ได้เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตและเนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุดนั้นปรุงสดใหม่เท่านั้น
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงหมูสับ