ตับและมันฝรั่งย่างที่หอมกรุ่นและหอมกรุ่น ซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับอาหารค่ำสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว หุงเร็วและกินเร็วยิ่งขึ้น! สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ถ้าคุณชอบเนื้อย่างและแม้แต่ในการปรุงอาหารที่หลากหลาย สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ อิ่มอร่อย ดีต่อสุขภาพ … นี่คือมื้ออาหารราคาประหยัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวสำหรับทุกวัน โดยนำผักมาผสมกับตับอ่อนชิ้น ตับเป็นขุมสมบัติของกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และมีไลซีน ซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาของอาการหัวใจวายและจังหวะ ดังนั้นอาหารจานนี้ที่มีตับจึงไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเตรียมด้วยรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผู้กินมากกว่าหนึ่งคนจะไม่ปฏิเสธการรักษาดังกล่าว สิ่งสำคัญในการทำอาหารคือทำตามกฎง่ายๆ และจากนั้นมันก็จะออกมาอร่อยเสมอ
- สิ่งสำคัญประการหนึ่งของการปรุงอาหารแบบย่างคือการทอดตับด้วยไฟแรงอย่างเหมาะสม จากนั้นเคี่ยวผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนนุ่ม
- คุณสามารถใช้ตับสำหรับสูตรใดก็ได้: ไก่งวง, ไก่, เนื้อลูกวัว …
- คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะขนาดใหญ่บนเตาตั้งพื้นหรือในหม้อที่แบ่งส่วนในเตาอบ
- หากคุณต้องการทำให้รสชาติอ่อนลงและเพิ่มกลิ่นครีมลงในจาน ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปในเนื้อย่าง
- ก่อนปรุงอาหาร ตับสามารถแช่ในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง มันจะดึงความขมออกจากเครื่องใน ทำให้มันนุ่มและนุ่มขึ้น บางครั้งตับก็แช่น้ำมะนาว แต่คุณสามารถปรุงตับโดยไม่ต้องแช่จากนั้นคุณต้องล้างให้สะอาด โดยปกติความขมจะถูกลบออกจากเนื้อวัวและตับหมู ไก่ และไก่งวงไม่มีความขม
- ระวังตับขณะทอดเพราะ ถ้าคุณปรุงมากเกินไป มันจะมีรสชาติที่รุนแรง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 285 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- ตับ (หลากหลาย) - 500 g
- แครอท - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ถั่ว Allspice - 4 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ซอสมะเขือเทศ - 50 มล
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- กระเทียม - 3 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารตับย่างและมันฝรั่ง สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ทำความสะอาดตับจากฟิล์มด้านบนและท่อน้ำดี เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้ทิ้งตับไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่ ตับจะแข็งเล็กน้อยและฟิล์มจะหลุดออกง่าย ล้างเครื่องในซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ในบางสูตรแนะนำให้ทุบตับออก จะทำให้นิ่มขึ้น ดังนั้นหากต้องการ คุณก็ทำได้ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะและทอดตับด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ปอกแครอท ล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้นยาว 3 ซม. กว้าง 1 ซม. เอาตับทอดออกจากกระทะแล้วใส่แครอท เพิ่มน้ำมันพืชและทอดแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในกระทะหลังจากแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง สินค้าทุกชิ้นไม่ต้องเตรียมให้พร้อม เพราะ พวกเขาจะยังคงเดือด จำเป็นต้องหุ้มด้วยเปลือกโลกเท่านั้น
4. ใส่ตับทอด แครอท และมันฝรั่งลงในหม้อลึก
5. ใส่มะเขือเทศ ใบกระวาน กระเทียมสับ และถั่วออลสไปซ์ลงในอาหาร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เติมน้ำ คนให้เข้ากัน วางบนเตา
6. ต้มให้ตั้งอุณหภูมิต่ำสุดแล้วปรุงตับและมันฝรั่งอบเป็นเวลา 40 นาที คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงในกระทะได้
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงตับย่าง