วิธีการปรุงอาหารจานประจำชาติฮังการี - พริกขี้หนูหมู? ฉันนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอสูตร
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Paprikash เป็นอาหารฮังการี ตามคำศัพท์ในการทำอาหารจะปรุงด้วยซอสครีมเปรี้ยวและปรุงรสด้วยพริกหยวก แม้ว่าน่าจะเป็นวิธีการเตรียมทางเทคโนโลยีมากกว่าสูตรที่มีสัดส่วนที่แน่นอน ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารค่อนข้างน้อยสำหรับการทำปาริกาชของฮังการีระดับชาติ เนื่องจากแม่บ้านแต่ละคนชอบเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ และสัดส่วนของส่วนผสม วันนี้ขอเสนอรูปแบบอาหารจานเก่า - paprikash หมู
ปาปริก้าหมูเป็นอาหารที่อร่อย น่ารับประทาน และน่ารับประทานซึ่งจะเป็นอาหารกลางวันและอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว นี่เป็นอาหารที่สดใสน่าสนใจและอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย สูตรนี้ใช้ครีมเปรี้ยว แต่สามารถใช้ครีมหรือซอสเบชาเมลแทนได้ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นแทนเนื้อหมูได้ ท้ายที่สุดแล้ว paprikash แท้นั้นทำมาจากเนื้อขาวของไก่ที่โตเต็มวัย แต่ยังมีตัวเลือกสำหรับเนื้อวัว เนื้อลูกวัว ไก่งวง กระต่าย ฯลฯ ไม่ว่าในกรณีใดการรักษาจะเข้มข้นน่าพอใจและอร่อย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 94 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- หมู - 800 กรัม
- พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น (สูตรนี้ใช้พริกแช่แข็ง)
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น (ใหญ่)
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การเตรียม paprikash หมูทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างมะเขือเทศตัดเป็นรูปกากบาทด้วยมีดคมแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 5 นาที วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถเอาผิวออกจากผลไม้ได้อย่างง่ายดาย
2. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ปอกหัวหอมล้างและสับเป็นวงครึ่ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่พริกขี้หนูป่น
4. ผัดหัวหอมกับพริกหยวกและทอดประมาณ 3-5 นาที
5. ล้างเนื้อ ลอกฟิล์ม ตั้งไฟ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ส่งไปที่กระทะหัวหอม
6. ผัดและทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองซึ่งยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ในชิ้น
7. ใส่พริกหยวกลงในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ใส่หลอดแช่แข็งทันที มันจะละลายในกระทะ หากคุณกำลังใช้ผลไม้สด ให้ทำความสะอาดเมล็ดและพาร์ทิชันก่อน แล้วจึงหั่นเป็นเส้นยาว 1 ซม.
8. ผัดอาหารทอดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่มะเขือเทศ ผัดต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่แป้ง
9. จากนั้นเทครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยป่นและเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส ต้ม ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวอาหารด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที ยิ่งเคี่ยวนาน เนื้อจะยิ่งนุ่ม
10. เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับเครื่องเคียงใดๆ เช่น มันบด ข้าวต้ม หรือสปาเก็ตตี้
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำ Paprikash จริง