คุณชอบเนื้อหมู แต่เบื่อแล้วหรือยังกับชิ้นเนื้อ สตูว์ และสตูว์เนื้อวัว? และอะไรอีกที่จะปรุงให้อร่อยไม่รู้? จากนั้นฉันแนะนำให้ทำเนื้อสโตรกานอฟด้วยครีมเปรี้ยว เมนูนี้ทำง่ายแต่อร่อยและน่าพอใจ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เนื้อสโตรกานอฟเป็นอาหารขึ้นชื่อที่โด่งดังไปทั่วโลก รูปแบบคลาสสิกสำหรับการเตรียมการเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อวัว แต่ตัวเลือกหมูก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้แล้ว ชิ้นที่น่ารับประทานยังทำให้เกิดอารมณ์ความรู้สึกกวักมือเรียกด้วยกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน จานนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี อย่างไรก็ตาม สูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือน้ำเกรวี่ครีมเปรี้ยว เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีกับซอสที่มันเงาและเผ็ด ซึ่งทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มลง ทำให้มันนุ่มขึ้น เราจะพิจารณาสูตรนี้ในเชิงปฏิบัติ และภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำทุกขั้นตอนได้อย่างถูกต้องและชัดเจนว่ากำลังเตรียมอาหารอย่างไร
สโตรกานอฟเนื้อหมูกับครีมเปรี้ยวกลายเป็นเนื้อนุ่มมากและชิ้นเนื้อก็ละลายในปากของคุณ ฉันหั่นเนื้อสันในเป็นชิ้น ๆ นี่เป็นการตัดเนื้อแบบคลาสสิกสำหรับจานนี้ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการรูปทรงที่แตกต่างออกไป คุณสามารถใช้มันได้ ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมสำหรับจานนั้นดั้งเดิมมากและมีให้สำหรับทุกคน: หัวหอมและกระเทียมซึ่งทอดในน้ำมันพืช เป็นอาหารประเภทอาหารที่เน่าเสียยาก แม้ว่าคุณจะเป็นคนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็ตาม ดังนั้นหากคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่ร้อนอร่อยและละเอียดอ่อนโดยไม่ได้ยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลานานสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 176 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันในหมู - 800 กรัม
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
- กระเทียม - 3 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- ถั่ว Allspice - 4 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การเตรียมสโตรกานอฟเนื้อหมูทีละขั้นตอนด้วยครีมเปรี้ยว:
1. ล้างเนื้อ ตัดไขมันส่วนเกิน ลอกฟิล์มและเส้นเลือดออก ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นเส้นบางยาว 1 ซม. คูณ 5 ซม.
2. ปอกหัวหอมและกระเทียมล้างและสับ: หัวหอมครึ่งวง, กระเทียม - เป็นเส้น
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะให้ร้อน วางชิ้นเนื้อและทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่กระเทียมและหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในเนื้อ
5. ตั้งไฟปานกลางและทอดอาหารต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
6. ใส่ใบกระวาน พริกไทย และครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
7. ผัด ต้ม และลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝากระทะและปรุงเนื้อสโตรกานอฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กรดครีมเปรี้ยวทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มขึ้นจากนั้นก็จะนุ่มและนุ่มมาก ชิมเนื้อก่อนปรุง 10 นาทีและปรับถ้าจำเป็น จานนี้เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงเช่นข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับพาสต้าและโจ๊กทุกชนิด
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อในซอสครีมเปรี้ยว เนื้อสโตรกานอฟ.