วันนี้เราจะปรุงไตด้วยผักในซอส สูตรไม่ยุ่งยากเลยและสิ่งที่สำคัญคืองบประมาณ ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ในขณะเดียวกันจานก็ออกมาอร่อยและนุ่ม
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ด้วยเหตุผลบางอย่าง อาหารประเภทไตจึงไม่ได้รับความนิยมมากนัก แม้ว่าอาหารอื่นๆ ในโลกจะถือว่าเป็นอาหารอันโอชะอย่างประณีต พวกเขาไม่เป็นที่นิยมกับเรา tk การเตรียมนานและยุ่งยาก: แช่ไว้ล่วงหน้าล้างและต้มหลายครั้ง เหตุผลทางจิตวิทยาอีกประการหนึ่งคือบางคนรู้สึกถึงกลิ่นลวงตา ซึ่งหากเตรียมไว้อย่างเหมาะสม จะหายไปโดยสิ้นเชิง เหตุผลต่อไปที่ศักดิ์ศรีของไตจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่ พวกเขาเพียงแค่ต้องปรุงให้ถูกต้อง จากนั้นพวกเขาจะไม่มี "ยาง" ความสม่ำเสมอและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณจำเป็นต้องรู้กฎทองบางประการ
ขั้นแรก ให้เลือกเฉพาะดอกตูมสีน้ำตาลแดงอ่อนที่สด แน่น เรียบเนียนและเป็นมันเงา จุดด่างดำ รอยบุบ หรือน้ำมูก: ข้ามการซื้อ ฉันไม่แนะนำให้ใช้เครื่องในแช่แข็ง ประการที่สอง ต้องแน่ใจว่าได้ขจัดกลิ่นก่อนปรุงอาหาร ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำด้านล่างนี้ในสูตรทีละขั้นตอน จากนั้นข้อบกพร่องในจินตนาการและที่แท้จริงของไตจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์และจานจะกลายเป็นเลิศ ตอนนี้เรามาดูการเตรียมทีละขั้นตอนของการทำอาหารที่แท้จริง - ไตหมูในซอส
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 89 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมงสำหรับการปรุงอาหาร บวก 6 ชั่วโมงสำหรับแช่ไต
วัตถุดิบ:
- ไตหมู - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- กระเทียม - 3 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
- ผักใบเขียว - พวง
การเตรียมไตพร้อมผักในซอสทีละขั้นตอน:
1. ล้างไต เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดไขมันส่วนเกินออก แล้วแช่น้ำ ก่อนหน้านี้คุณสามารถตัดเครื่องในได้หลายครั้งเพื่อให้กลิ่นที่สะสมถูกชะล้างออกไปได้ดีขึ้น ทิ้งไตไว้ 6 ชม. ข้ามคืนก็ได้ ในเวลาเดียวกัน ให้เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้งให้มากที่สุด ไตหมูมักมีกลิ่นฉุนที่ไม่พึงประสงค์
2. จากนั้นล้างไต หั่นเป็นชิ้นบางๆ หรือจะปล่อยทั้งตัวก็ได้ ใส่ในหม้อหุงต้มแล้วนำไปต้มบนไฟแรง ต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเปลี่ยนน้ำ ต้มอีกครั้งต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเปลี่ยนน้ำอีกครั้ง ทำซ้ำการกระทำนี้ 5 ครั้ง ในของเหลวสุดท้ายให้ต้มไตต่อไปจนนิ่มประมาณครึ่งชั่วโมง
3. นำไตที่เสร็จแล้วออกจากน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็นเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้
4. จากนั้นตัดเป็นเส้นหรือลูกบาศก์
5. ปอกแครอทและหัวหอมล้างและหั่นเป็นเส้นหรือก้อน สังเกตรูปร่างการตัดที่เหมือนกันสำหรับอาหารทุกชนิด
6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมกับแครอทลงไปผัด นำพวกเขาไปที่บลัชออนไฟปานกลาง
7. ใส่ไต, วางมะเขือเทศ, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือและพริกไทยลงในกระทะ
8. เทน้ำ 100 มล. คนให้เดือด ปิดฝาหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน 20 นาที
9. ล้างผักใบเขียวสับและเพิ่มลงในกระทะ ผัดและคุณสามารถเสิร์ฟจานกับโต๊ะเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟพร้อมซีเรียลทุกชนิดและเครื่องเคียงอื่น ๆ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อลูกวัวในซอสครีม