คุณรู้หรือไม่ว่าการปรุงซี่โครงแกะในกระทะนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์? ความพยายามขั้นต่ำและรสชาติสูงสุด! สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพร้อมคำแนะนำในการทำอาหารโดยละเอียด สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ซี่โครงแกะทอดแสนอร่อยไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ แต่เมื่อคุณรู้สึกถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมและได้รับความพอใจสูงสุดจากอาหารที่ทำเสร็จแล้ว คุณก็ลืมมันไปได้เลย แม้ว่าจะมีเนื้อซี่โครงไม่เพียงพอ แต่ก็ไม่ได้ทำให้เนื้อซี่โครงไม่อร่อย สูตรสำหรับเตรียมอาหารนั้นง่ายมากที่แม้แต่ผู้เริ่มต้นในการทำอาหารก็สามารถทำได้ โดยทั่วไปแล้วจานนี้สามารถเป็นที่หนึ่งในตารางเทศกาลได้! ฉันกำลังบอกวิธีทำซี่โครงแกะในกระทะ! แต่ก่อนอื่นมาทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของการเตรียมการ เคล็ดลับเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เริ่มปรุงซี่โครงแกะเป็นครั้งแรกและไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไรจึงจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
- ประการแรก มีความเสี่ยงที่เนื้อในกระทะจะแห้งเกินไป ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้ซี่โครงแกะที่แช่แข็ง พวกเขาจะฉ่ำน้อยกว่าสดอย่างแน่นอนเพราะ เมื่อละลายน้ำแข็งจะสูญเสียความชื้นบางส่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าละลายในน้ำหรือเตาอบไมโครเวฟ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ วิธีละลายน้ำแข็งซี่โครงให้แน่นอนที่สุดคือในตู้เย็น
- ประการที่สอง เลือกลูกแกะเพราะ ในสัตว์ที่แก่จะค่อนข้างเหนียวและใช้เวลานานในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ในระหว่างการทอดเนื้อเก่าก็สามารถทำให้แห้งเกินไปได้ ซี่โครงของลูกแกะตัวเล็กนั้นเล็กกว่าของแกะที่โตเต็มวัย ไขมันนั้นเบาหรือขาวทั้งหมด กระดูกบางและอยู่ห่างจากกันมาก ในสัตว์ตัวเก่า ซี่โครงมีขนาดใหญ่ เว้นระยะใกล้ และไขมันมีสีเหลืองเข้ม
- ประการที่สาม ซี่โครงแกะจะสุกเร็วขึ้นหากหมักไว้ล่วงหน้า วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารและทำให้มีรสชาติมากขึ้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 311 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงแกะ - 800 กรัม
- ลูกจันทน์เทศบด - หยิก
- พริกไทยดำป่น - หยิกใหญ่
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารซี่โครงแกะในกระทะสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ในสูตรนี้ฉันเสนอให้ทอดซี่โครงทั้งหมดโดยไม่ต้องตัดกระดูก แม้ว่านี่จะเป็นทางเลือกของแม่บ้านทุกคน หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ทั้งหมด ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีในกระทะ
2. หากมีเศษไขมันที่ซี่โครง ให้ตัดออกเล็กน้อย
3. ใส่ไขมันลงในกระทะแล้ววางบนเตา
4. เปิดไฟแรงแล้วละลายไขมัน จากนั้นนำออกจากกระทะ หากมีไขมันไม่เพียงพอบนกระดูกเพื่อให้ความร้อน ให้ทาน้ำมันพืชบางๆ ที่ก้นกระทะ
5. วางซี่โครงแกะชิ้นหนึ่งลงในกระทะที่อุ่น
6. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และโรยด้วยลูกจันทน์เทศบด
7. ใช้ไฟแรงทอดประมาณ 1-2 นาทีจนปิดด้วยเปลือกที่ผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างใน จากนั้นหมุนอุณหภูมิเป็นไฟกลางแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
8.กลับด้านเนื้อและปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ ปรุงอาหารอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 1-2 นาทีและ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
9. ปิดฝากระทะ เปิดไฟต่ำสุดแล้วทอดซี่โครงต่อไปประมาณ 15-20 นาที เนื่องจากเตรียมในชั้นเดียวขนาดใหญ่ nutria จึงสามารถดิบได้ดังนั้นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการจึงต้องปิดฝาโดยใช้ไฟอ่อนๆ ตรวจสอบความพร้อมดังนี้ หั่นชิ้นเนื้อด้วยมีด: ถ้าน้ำใสไหลออกมา แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว หากมีเลือดปน ให้ทอดต่อและตรวจสอบอีกครั้งหลังจากผ่านไป 5 นาที
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงซี่โครงแกะทอด