ซี่โครงแกะในกระทะ

สารบัญ:

ซี่โครงแกะในกระทะ
ซี่โครงแกะในกระทะ
Anonim

คุณรู้หรือไม่ว่าการปรุงซี่โครงแกะในกระทะนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์? ความพยายามขั้นต่ำและรสชาติสูงสุด! สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพร้อมคำแนะนำในการทำอาหารโดยละเอียด สูตรวิดีโอ

ซี่โครงแกะสำเร็จรูปในกระทะ
ซี่โครงแกะสำเร็จรูปในกระทะ

เนื้อหาสูตร:

  • วัตถุดิบ
  • การทำอาหารทีละขั้นตอน
  • สูตรวิดีโอ

ซี่โครงแกะทอดแสนอร่อยไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ แต่เมื่อคุณรู้สึกถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมและได้รับความพอใจสูงสุดจากอาหารที่ทำเสร็จแล้ว คุณก็ลืมมันไปได้เลย แม้ว่าจะมีเนื้อซี่โครงไม่เพียงพอ แต่ก็ไม่ได้ทำให้เนื้อซี่โครงไม่อร่อย สูตรสำหรับเตรียมอาหารนั้นง่ายมากที่แม้แต่ผู้เริ่มต้นในการทำอาหารก็สามารถทำได้ โดยทั่วไปแล้วจานนี้สามารถเป็นที่หนึ่งในตารางเทศกาลได้! ฉันกำลังบอกวิธีทำซี่โครงแกะในกระทะ! แต่ก่อนอื่นมาทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของการเตรียมการ เคล็ดลับเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เริ่มปรุงซี่โครงแกะเป็นครั้งแรกและไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไรจึงจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

  • ประการแรก มีความเสี่ยงที่เนื้อในกระทะจะแห้งเกินไป ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้ซี่โครงแกะที่แช่แข็ง พวกเขาจะฉ่ำน้อยกว่าสดอย่างแน่นอนเพราะ เมื่อละลายน้ำแข็งจะสูญเสียความชื้นบางส่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าละลายในน้ำหรือเตาอบไมโครเวฟ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ วิธีละลายน้ำแข็งซี่โครงให้แน่นอนที่สุดคือในตู้เย็น
  • ประการที่สอง เลือกลูกแกะเพราะ ในสัตว์ที่แก่จะค่อนข้างเหนียวและใช้เวลานานในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ในระหว่างการทอดเนื้อเก่าก็สามารถทำให้แห้งเกินไปได้ ซี่โครงของลูกแกะตัวเล็กนั้นเล็กกว่าของแกะที่โตเต็มวัย ไขมันนั้นเบาหรือขาวทั้งหมด กระดูกบางและอยู่ห่างจากกันมาก ในสัตว์ตัวเก่า ซี่โครงมีขนาดใหญ่ เว้นระยะใกล้ และไขมันมีสีเหลืองเข้ม
  • ประการที่สาม ซี่โครงแกะจะสุกเร็วขึ้นหากหมักไว้ล่วงหน้า วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารและทำให้มีรสชาติมากขึ้น
  • ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 311 กิโลแคลอรี
  • เสิร์ฟ - 3
  • เวลาทำอาหาร - 40 นาที
ภาพ
ภาพ

วัตถุดิบ:

  • ซี่โครงแกะ - 800 กรัม
  • ลูกจันทน์เทศบด - หยิก
  • พริกไทยดำป่น - หยิกใหญ่
  • เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารซี่โครงแกะในกระทะสูตรพร้อมรูปถ่าย:

ซี่โครงล้าง
ซี่โครงล้าง

1. ในสูตรนี้ฉันเสนอให้ทอดซี่โครงทั้งหมดโดยไม่ต้องตัดกระดูก แม้ว่านี่จะเป็นทางเลือกของแม่บ้านทุกคน หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ทั้งหมด ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีในกระทะ

ชิ้นส่วนไขมันถูกตัดออกจากซี่โครง
ชิ้นส่วนไขมันถูกตัดออกจากซี่โครง

2. หากมีเศษไขมันที่ซี่โครง ให้ตัดออกเล็กน้อย

อุ่นไขมันในกระทะ
อุ่นไขมันในกระทะ

3. ใส่ไขมันลงในกระทะแล้ววางบนเตา

อุ่นไขมันในกระทะ
อุ่นไขมันในกระทะ

4. เปิดไฟแรงแล้วละลายไขมัน จากนั้นนำออกจากกระทะ หากมีไขมันไม่เพียงพอบนกระดูกเพื่อให้ความร้อน ให้ทาน้ำมันพืชบางๆ ที่ก้นกระทะ

ซี่โครงส่งลงกระทะ
ซี่โครงส่งลงกระทะ

5. วางซี่โครงแกะชิ้นหนึ่งลงในกระทะที่อุ่น

ซี่โครงปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ซี่โครงปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

6. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และโรยด้วยลูกจันทน์เทศบด

ซี่โครงทอด
ซี่โครงทอด

7. ใช้ไฟแรงทอดประมาณ 1-2 นาทีจนปิดด้วยเปลือกที่ผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างใน จากนั้นหมุนอุณหภูมิเป็นไฟกลางแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

ซี่โครงทอด
ซี่โครงทอด

8.กลับด้านเนื้อและปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ ปรุงอาหารอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 1-2 นาทีและ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ซี่โครงหมูทอดปิดฝา
ซี่โครงหมูทอดปิดฝา

9. ปิดฝากระทะ เปิดไฟต่ำสุดแล้วทอดซี่โครงต่อไปประมาณ 15-20 นาที เนื่องจากเตรียมในชั้นเดียวขนาดใหญ่ nutria จึงสามารถดิบได้ดังนั้นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการจึงต้องปิดฝาโดยใช้ไฟอ่อนๆ ตรวจสอบความพร้อมดังนี้ หั่นชิ้นเนื้อด้วยมีด: ถ้าน้ำใสไหลออกมา แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว หากมีเลือดปน ให้ทอดต่อและตรวจสอบอีกครั้งหลังจากผ่านไป 5 นาที

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงซี่โครงแกะทอด