คุณมีเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ในตู้เย็นของคุณหรือไม่? ทำสเต็กขาหมู. มันคืออะไรและแตกต่างจากสเต็กเนื้อสับอย่างไร? วิธีทำเนื้อให้อร่อยไม่ให้แห้ง? อ่านคำตอบของคำถามทั้งหมดในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
สเต็กตะโพกเป็นเนื้อที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปังและเกล็ดขนมปังที่ทอดอย่างรวดเร็วในกระทะร้อน ด้านบนเป็นสีทองและกรอบ ด้านในเป็นเนื้อนุ่ม สเต็กตะโพก แม้จะดูเหมือนสเต็ก แต่ก็ไม่ใช่สเต็ก นี่ยังเป็นเนื้อชิ้นหนึ่งซึ่งถูกทุบทิ้งเช่นกัน แต่ไม่เหมือนสเต็กที่แช่ไว้ในเลซอนและชุบเกล็ดขนมปังป่น - และไม่มีอะไรเหลือเฟือ
พอร์คชอปหรือเนื้อสัตว์อีกประเภทหนึ่งเป็นชิ้นเนื้อเหมือนที่เคยเกิดขึ้นในอดีต แม้ว่าโดยพื้นฐานแล้วมันไม่ใช่ชิ้นเล็กชิ้นน้อย สำหรับเรา คัตเล็ตที่คุ้นเคยคือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือเนื้อบดอื่นๆ ทอดบนตะแกรงหรือในกระทะ ในอาหารยุโรป มักเรียกว่าเนื้อชิ้นบาง ๆ จากซากบางส่วน วิธีการปรุงเท่านั้นที่คล้ายคลึงกัน แต่รสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
โดยปกติแล้ว สเต็กตะโพกจะทำมาจากเนื้อชิ้นบางๆ อย่างไรก็ตามการทำหมูที่บ้านทำได้เร็วและง่ายกว่า ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมสเต็กตะโพก สเต็กซี่โครงหมูเหมาะสำหรับการทอดแบบด่วน ดังนั้นหากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักอย่าลืมทำอาหารจานนี้ นี่เป็นอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและผักสดอย่างเอร็ดอร่อย
ดูวิธีการตุ๋นหมูกับลูกพรุนด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 199 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 10
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- พอร์คชอป - 500 กรัม
- เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ - 1 ช้อนชา
- แครกเกอร์บด - 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการเตรียมสเต็กขาหมูสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างหมู เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นบางหนา 1 ซม. ถ้าเนื้อมีไขมันมากให้เอาออก ถอดแกนด้วยฟิล์มออกด้วย
2. ใช้ค้อนทุบเนื้อทั้งสองข้าง อย่าตีแรงจนไม่หัก ชิ้นงานจะเพิ่มปริมาตรและความหนาจะลดลงเหลือประมาณ 5 มม.
3. ผสมไข่กับเครื่องเทศและพริกไทยดำ หากต้องการ คุณสามารถเทนมหนึ่งช้อน ครีมเปรี้ยว ฯลฯ ลงในน้ำแข็ง
4. ผัดไข่และเครื่องเทศจนเนียน
5. จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นในไอศกรีม
6. หมุนหมูหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ครอบคลุมทุกด้าน
7. นำเนื้อออกมาแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
8. โอนเนื้อที่แช่ใน lezon ลงในชามที่มีเกล็ดขนมปังป่น
9. พลิกกลับด้านเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสม่ำเสมอ หากคุณต้องการทำให้แป้งหนาขึ้น ให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำขนมปัง: จุ่มหมูอีกครั้งในเลซอนและเกล็ดขนมปัง
10. ถึงเวลานี้ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน แล้วใส่หมูที่ชุบเกล็ดขนมปังลงไป
11. ผัดสเต็กหมูทั้งสองข้างด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 5-10 นาที โดยปกติแล้วเนื้อสัตว์จะผัดในกระทะซึ่งจะถูกส่งไปยังเตาอบทันที ดังนั้นควรพิจารณาสิ่งนี้เมื่อเตรียมอาหารของคุณ
ดูวิดีโอสูตรการทำสเต็กขาหมูในกระทะด้วย