หลายคนคุ้นเคยกับพริกยัดไส้ แต่วันนี้ฉันแบ่งปันสูตรอาหารทีละขั้นตอนพิเศษพร้อมรูปถ่ายที่จะเปลี่ยนอาหารที่คุ้นเคยให้กลายเป็นรสชาติและกลิ่นหอม - พริกยัดไส้ในภาษากรีก สูตรวิดีโอ
ในแง่ของจำนวนจานผัก อาหารกรีกนั้นด้อยกว่าอาหารอิตาลีเท่านั้น มะเขือยาวที่ปลูก มะเขือเทศ บวบและพริกทุกขนาดและทุกสี เช่นเดียวกับผักใบเขียว ล้วนเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม เราขอเสนอให้คุณลิ้มรสผักยัดไส้สไตล์กรีก ปรุงด้วยไส้ข้าว เครื่องเทศ เนื้อสัตว์และผัก แม้ว่าพวกเขาจะเตรียมอาหารมังสวิรัติด้วยข้าวและผัก เป็นอาหารที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียม ซึ่งเรียกกันว่า gemista ในภาษากรีก ปกติชื่อนี้หมายถึงอาหารยัดไส้เพราะ ในความหมายตามตัวอักษร คำว่า "ยัด", "ยัด" เช่น ใส่มะเขือเทศ ซูกินี มะเขือม่วง ปลาหมึก หอมหัวใหญ่ พริก เป็นต้น
ในการทบทวนนี้ เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงพริกยัดไส้ในภาษากรีก เป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการบรรจุไม่เพียง แต่ในอาหารกรีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในประเทศอื่น ๆ ของโลกด้วย ส่วนใหญ่มักจะใช้พริกหยวกสำหรับบรรจุซึ่งมีมากกว่าผักอื่น ๆ อย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาของวิตามินซีแม้ว่าจะไม่มีพันธุ์อื่น ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน
ดูวิธีทำพริกยัดไส้แช่แข็ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 285 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 7
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน - 7 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เนื้อสัตว์ (ประเภทใดก็ได้) - 700 g
- พริกขี้หนู - 0.5 ฝัก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
- ข้าว - 100 กรัม
- ผักใบเขียว (ใด ๆ) - พวง
ทีละขั้นตอนการเตรียมพริกยัดไส้ในภาษากรีกสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ปอกหัวหอม ล้างออก ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ นำกล่องเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนแล้วสับให้ละเอียด ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด
2. ล้างมะเขือเทศใส่ในเครื่องเตรียมอาหารแล้วใช้ "มีดตัด" เพื่อสับให้ละเอียด หากไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร ให้บิดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ล้างเนื้อ ตัดฟิล์มด้วยเส้นแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลาง
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มเนื้อสับ ทอดด้วยไฟกลางเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ล้างข้าวให้สะอาดเพื่อล้างกลูเตนทั้งหมดแล้วส่งไปที่กระทะในเนื้อ ผัดและทอดต่ออีก 5-7 นาที
6. ใส่มะเขือเทศบิด สมุนไพร กระเทียม และพริกขี้หนูลงในกระทะ
7. ปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทยดำ คนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. ล้างพริกไทย เช็ดให้แห้ง ตัดก้าน และขัดกล่องเมล็ด เลือกพริกให้แข็งและไม่หงายขณะปรุง
9. เติมพริกด้วยไส้ เว้น 1 นิ้วไว้ด้านบน เทน้ำเล็กน้อยลงในพริกไทยแต่ละอันเพราะ ข้าวจะเพิ่มปริมาณระหว่างการปรุงอาหาร ส่งพริกสไตล์กรีกยัดไส้ในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟจานร้อนหรือแช่เย็น พริกกรีกอร่อยในทุกรูปแบบ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงผักยัดไส้ด้วยข้าว: อาหารกรีก