ปกติจะใช้กีบหมูในการปรุงเนื้อเยลลี่ แม้ว่าอาหารขาหมูที่หลากหลายจะได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารเกือบทุกประเภทในโลก ฉันแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีทำกีบหมูอบในเตาอบอย่างอร่อย
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
การมาซื้อของที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่สนใจกีบหมูโดยสิ้นเชิง เชื่อว่านอกจากเนื้อเยลลี่แล้ว เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอะไรที่อร่อยและเป็นต้นฉบับจากพวกมัน แต่นี่มันไร้ประโยชน์อย่างแน่นอน! ขาหมูอบในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารสเปนยอดนิยมที่พบในงานรื่นเริงของสเปน ในโรงเตี๊ยมและบาร์ แม้ว่าจะมีเนื้อน้อยมาก แต่ก็ค่อนข้างนุ่มฉ่ำและน่าพอใจ และแม้ว่ากีบหมูจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่าซี่โครงหมู แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะกระจายเมนูประจำวันกับพวกเขาและไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางไว้บนโต๊ะเทศกาล
กีบเท้าหมูอบที่ได้นั้นอร่อยมาก มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีสูง การทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย และถ้าคุณหมักไว้ในซอสอร่อย ๆ ล่วงหน้าจานก็จะออกมาอร่อยไม่น้อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย เสิร์ฟพร้อมผัก ซอส สมุนไพร หรือเบียร์สดฟองหนึ่งแก้ว
เคล็ดลับการทำขาหมูให้อร่อย
- เลือกกีบที่สะอาด ล้างอย่างดี และไม่มีตอซัง
- ผิวควรจะไม่บุบสลาย แม้ว่าจะมีสีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีชมพูหรือเหลืองเล็กน้อย
- จุดด่างดำ สีฟ้าหรือสีเทาบนผิวหนัง - ขาไม่สด
- อย่าให้กีบถ้าบาดแผลมีลมแรงหรือแห้ง
- กดนิ้วของคุณเข้าไปในส่วนที่เป็นเนื้อของกีบ: โพรงในร่างกายที่ขึ้นรูปจะยืดออกทันที ขาที่ไม่สดจะคงอยู่เป็นเวลานาน
- กีบสดมีกลิ่นหอมหวาน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 216 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 1 กีบ
- เวลาทำอาหาร - อบ 1.5 ชั่วโมง เตรียมงาน 30 นาที บวกเวลาแช่ตัว
วัตถุดิบ:
- กีบหมู - 1 ชิ้น
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- ใบกระวาน - 2 ใบ
- ถั่วออลสไปซ์ - 4 ถั่ว
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - หยิก
การทำกีบหมูอบทีละขั้นตอน:
1. ล้างกีบหมูใต้น้ำไหล ขูดด้วยมีดหรือแปรงลวด แล้วล้างอีกครั้ง วางขาในชามน้ำและปล่อยให้นั่งสักสองสามชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งค้างคืน ล้างกีบที่แช่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ในช่วงเวลานี้พวกมันจะปวกเปียกดี และถ้ายังมีสิ่งสกปรกติดอยู่ มันก็จะออกมาทั้งหมด
หยิบกระดาษฟอยล์แผ่นหนึ่งแล้ววางกีบไว้ด้านบน ผัดมายองเนส ซีอิ๊ว เกลือและพริกไทยป่น เพิ่มใบกระวานสับและพริกไทยลงในซอส สามารถทำได้ด้วยเครื่องบดครัวหรือปูน
2. คุณสามารถปรุงรสกีบด้วยเครื่องเทศใดก็ได้ที่คุณชอบ
3. ห่อฟอยล์ให้แน่นรอบกีบเพื่อไม่ให้มีจุดว่าง ดีกว่าที่จะห่อด้วยกระดาษหลายชั้น จากนั้นน้ำผลไม้และไขมันที่ละลายแล้วจะไม่ไหลออก แต่จะอิ่มตัวเนื้อเพิ่มเติม
เสิร์ฟขาหมูสำเร็จรูปที่โต๊ะทันทีหลังทำอาหาร ดื่มร้อน. แล้วจะได้รสชาติที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำ "zampone" ยัดไส้หมูกีบ