ฤดูร้อน … เป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณได้ออกไปสัมผัสธรรมชาติและเพลิดเพลินกับอาหารที่ปรุงบนเตาย่าง หลังจากมื้ออาหารยอดนิยมบนกองไฟ เคบับเนื้อ ที่ได้รับความนิยมอันดับสองคือมันฝรั่งเสียบไม้ มาทำอาหารกันเถอะ!
เนื้อหาสูตร:
- วิธีการทอดมันฝรั่งเสียบไม้ - ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร
- มันฝรั่งถ่านเสียบไม้
- มันฝรั่งเสียบไม้ย่าง
- มันฝรั่งกับเบคอนบนตะแกรง
- shashlik มันฝรั่งเสียบไม้
- สูตรวิดีโอ
ฤดูร้อน วันแดดร้อน ตั้งตารอวันหยุดสุดสัปดาห์เพื่อไปเดชา ออกนอกบ้าน ธรรมชาติ และปิกนิก แน่นอนคุณต้องจ่ายส่วยและก่อนอื่นทำอาหารยอดนิยมบนถ่าน - บาร์บีคิว แต่หลังจากนั้นคุณสามารถอบเนื้อสัตว์ได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถอบผักบนไม้เสียบได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งเสียบไม้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มันฝรั่งหนุ่มกับน้ำมันหมูเสียบไม้เป็นอาหารจานอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพลิดเพลินอย่างเพลิดเพลิน พวกเขาปรุงด้วยตัวเองหรือเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ในการตรวจสอบนี้เราจะพิจารณาความลับทั้งหมดของการเตรียมและแบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยม
วิธีการทอดมันฝรั่งเสียบไม้ - ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร
ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่ามันฝรั่งกว่าการปรุงมันฝรั่งเสียบไม้? แต่จะทำอย่างไรให้อร่อยเพื่อไม่ให้หัวแตกและในเวลาเดียวกันก็ไม่ไหม้เกรียม? แน่นอนว่ามีความลับเล็กๆ น้อยๆ อยู่ที่นี่ ซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง
- มันฝรั่งแต่ละชนิดต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน ดังนั้นให้ใช้มันฝรั่งชนิดเดียวกันในการปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกัน
- พันธุ์มันฝรั่งที่เหมาะสมที่สุดคือการต้มปานกลางที่มีเปลือกสีชมพู มีความแข็งปานกลางและคงรูปร่างได้ดีหลังการอบชุบด้วยความร้อน
- หัวที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะเพิ่มเวลาในการอบ ดังนั้นจึงแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น ในกรณีนี้ ชิ้นที่หั่นจะต้องเหมือนกันเพื่อให้สุกพร้อมกัน
- เพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกกรอบบนหัวควรเอาแป้งส่วนเกินออกจากหัว ในการทำเช่นนี้มันฝรั่งแปรรูปจะถูกแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วอบ
- มันฝรั่งทอดบนถ่านที่มีความร้อนสูง แต่ไม่มีเปลวไฟ ไม่ควรเปิดไฟ ฟืนควรระอุเท่านั้น หากเปลวไฟลุกไหม้ในที่โล่ง ควรดับไฟด้วยสเปรย์น้ำดองหรือน้ำเปล่า อย่างไรก็ตาม วิธีที่ดีที่สุดคือโรยเกลือ
- ด้านล่างของเตาบาร์บีคิวควรมีรูสำหรับรับอากาศ
- ระยะห่างระหว่างถ่านคุกับมันฝรั่งควรอยู่ที่ประมาณ 15 ซม. เหมาะสำหรับทำอาหาร การวางไม้เสียบที่ต่ำลง มันฝรั่งจะไหม้ สูงขึ้น - ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร
- เชฟคอเคเซียนใช้ไม้จากไม้ผลในการทอดเคบับบนตะแกรง พวกเขาเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร
- เป็นการดีกว่าที่จะจุดไฟด้วยกระดาษหรือเศษไม้และไม่ใช่ด้วยของเหลวพิเศษ
- ในสภาพอากาศเลวร้ายหรือวันฤดูหนาว คุณสามารถปรุงมันฝรั่งด้วยไม้เสียบในเตาอบได้ดีพอๆ กัน
- มันจะดีกว่าที่จะเกลือมันฝรั่งตอนท้ายของการปรุงอาหารเพราะ เกลือช่วยต้มหัวและสามารถแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้
- สามารถตรวจสอบความพร้อมของจานได้โดยการเจาะหัวด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันเข้ากันได้ดีแสดงว่ามันฝรั่งพร้อมแล้ว ความพร้อมไม่ได้ตรวจสอบด้วยส้อมหรือมีดเพราะ มันฝรั่งอาจแตก
- หากมันฝรั่งปรุงด้วยน้ำมันหมูและมันเยิ้มเกินไป คุณสามารถวางมันลงบนผ้าขนหนูกระดาษหนาๆ เพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
มันฝรั่งถ่านเสียบไม้
ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ดีที่จะออกไปทำมันฝรั่งเสียบไม้ สูตรค่อนข้างง่ายและสามารถเตรียมได้แม้หลังจากวันทำงานโดยการรวบรวมกับเพื่อน ๆ ในป่าหรือเพียงแค่ในสวนและจัดปาร์ตี้เล็ก ๆ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 187 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- น้ำมันหมู - 500 กรัม
- กระเทียม - 3 หัว
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างและทำให้แห้งแม้กระทั่งมันฝรั่ง
- ทำเยื้องในรูปแบบของรูเล็ก ๆ ทั้งสองด้านของหัวแต่ละอัน
- ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกกระเทียม
- มันฝรั่งเสียบไม้เสียบ ตามด้วยเบคอน กานพลูกระเทียม และมันฝรั่งอีกครั้ง ดังนั้นน้ำมันหมูกับกระเทียมจะอยู่ในรูมันฝรั่ง
- สไลด์มันฝรั่งเข้าด้วยกันให้แน่น
- หากต้องการด้วยมีดบนหัวให้วาดลวดลายที่มีรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนลึกไม่เกิน 2 มม.
- ถึงเวลานี้ให้ความร้อนถ่านและใส่ไม้เสียบที่เตรียมไว้บนตะแกรง
- อบมันฝรั่งพลิกเป็นครั้งคราว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยประมาณ 5-10 นาที
มันฝรั่งเสียบไม้ย่าง
เมื่อคุณเบื่อกับเคบับเนื้อ ให้ไปปิกนิกและปรุงมันฝรั่งด้วยไม้เสียบบนตะแกรง นี่เป็นอาหารง่ายๆ แต่สามารถเซอร์ไพรส์และเอาใจนักชิมที่ชื่นชอบมากที่สุดได้
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- เกลือทะเล - 1 ช้อนชา
- ใบกระวานสด - 10 ชิ้น
- น้ำมันหมู - 250 กรัม
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างหัวขนาดเล็ก ยาว เท่ากัน แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- เจาะรูตามยาวด้านในของมันฝรั่งแต่ละอันด้วยปลายไม้เสียบ เติมหลุมนี้ด้วยน้ำมันหมูและเกลือ
- ร้อยมันฝรั่งบนไม้เสียบตามรูที่ทำไว้ แล้วร้อยใบกระวานสดระหว่างพวกเขา
- อุ่นถ่านอย่างดีในเตาย่างแล้ววางเสียบไม้ หมุนไม้เสียบอย่างต่อเนื่องระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้หัวอบทั่วทุกด้าน
มันฝรั่งกับเบคอนบนตะแกรง
คุณสามารถอบมันฝรั่งกับเบคอนได้ไม่เพียงแค่เสียบไม้เท่านั้น แต่ยังย่างบนตะแกรงด้วย เตรียมจานได้ง่ายกว่ามาก แต่ปรากฎในรูปแบบของหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง จานจะกินคนเดียวหรือกับเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- น้ำมันหมู - 300 กรัม
- กระเทียม - 4 หัว
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิกใหญ่
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างและทำให้แห้งมันฝรั่ง คุณไม่จำเป็นต้องปอกมันเปลือกที่อบออกมาจะอร่อยมากและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ตัดหัวแต่ละครึ่ง
- ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ
- ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
- ใช้ตะแกรงและวางมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่งในชั้นหนาแน่นเท่ากันโดยให้ด้านครึ่งวงกลมคว่ำลง
- ปรุงรสมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทย
- วางกระเทียมฝานบนมันฝรั่งแต่ละชิ้น
- จากนั้นใส่ชิ้นไขมัน
- ใส่กระเทียมลงไปด้านบนอีกครั้ง โรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น
- คลุมอาหารด้วยมันฝรั่งอีกครึ่งหนึ่งและยึดหัวด้วยตะแกรง
- จุดไฟและรอให้ฟืนไหม้และกลายเป็นถ่าน
- วางตะแกรงบนตะแกรง อบมันฝรั่งพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้หัวมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอทุกด้าน
shashlik มันฝรั่งเสียบไม้
มันฝรั่งเสียบไม้หอมทอดกรอบบนเสียบไม้เป็นอาหารที่ทำได้ง่ายและรวดเร็วซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคนมาตั้งแต่เด็ก เมื่อเร็ว ๆ นี้มันฝรั่งทอดได้รับความนิยมอย่างมากจากวิธีการอบขนาดใหญ่
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 10 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ผักชี - 1 ช้อนชา
- Hops-suneli - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ผักชี - 1 ช้อนชา
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- รวมเครื่องเทศทั้งหมดลงในภาชนะและผสม
- ปอกกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่เครื่องเทศ ผัดอีกครั้ง
- แปรงมันฝรั่งล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ 3-5 มม.
- ม้วนแต่ละชิ้นในเครื่องเทศ
- มันฝรั่งเส้นเสียบไม้เสียบห่างกันประมาณ 2-3 มม. สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่ได้สัมผัสกัน
- ใส่ไม้เสียบที่เตรียมไว้บนตะแกรงด้วยถ่านที่เรืองแสงแล้วปรุงอาหารเป็นระยะ ๆ เพื่อให้มันฝรั่งแห้ง สีน้ำตาล และอบ เมื่อมันเปราะบางเหมือนมันฝรั่งทอด ให้นำออกจากตะแกรง
สูตรวิดีโอ: