เนื้อย่างแบบโฮมเมดกับเนื้อหอม มันฝรั่งร่วน และแครอทหวานเล็กน้อยในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นในปริมาณที่พอเหมาะ วิธีทำอาหารอ่านสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ย่างเป็นอาหารที่ค่อนข้างเก่า ที่น่าสนใจคือไม่มีครัวเดียวในโลกที่สามารถกำหนดผลงานของตัวเองได้ เนื่องจากจานที่คล้ายกันมีอยู่หลายประเทศพร้อมกัน จึงมีเฉพาะในเวอร์ชันของการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง เนื้อย่างคือสตูว์หรือเนื้อสัตว์ปีกที่ผัดเป็นชิ้นๆ นอกจากนี้ สูตรอาจแตกต่างกันไปจนจำไม่ได้ ผักทุกชนิดถูกเติมลงในเนื้อสัตว์ นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ยังรวมถึงมันฝรั่ง หัวหอม เห็ด มะเขือเทศ แครอท … จะใส่แบบดิบหรือผัดก็ได้ จานตุ๋นในน้ำ, น้ำซุป, ครีม, มะเขือเทศ, ซอส ยอมรับเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีให้เลือกมากมาย และแน่นอนว่าการอบชุบด้วยความร้อน อาจเป็นเตา เตาอบ เตารัสเซีย บาร์บีคิว อย่างที่คุณเห็น อาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงสามารถซ่อนอยู่ภายใต้ชื่อสูตรเดียว
แต่ไม่ว่าจานร้อนจานนี้จะออกมาน่าพอใจ เข้มข้น และอร่อยมาก ไม่มีผู้กินคนใดต้านทานกลิ่นของมันได้ พวกเขาใช้มันทันทีหลังจากปรุงอาหารเนื่องจากไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะต้องปรุงอาหารเพื่อใช้ในอนาคตและอุ่นซ้ำ ดังนั้นคุณต้องคำนวณล่วงหน้าปริมาณอาหารสำหรับจำนวนผู้กินที่สอดคล้องกันเพื่อให้มีอาหารเพียงพอสำหรับมื้อเดียว ในสูตรนี้ ฉันขอเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับหนึ่งในตัวเลือกในการทำเนื้อย่างแบบโฮมเมดที่มีน้ำซุปในปริมาณมาก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 119 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 5-6
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ (ประเภทใดก็ได้) - 500-600 g
- แครอท - 2-3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยขม -? ฝัก
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิกใหญ่
- เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ถั่ว Allspice - 4 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารย่างกับน้ำซุป สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเนื้อ ตัดไขมันส่วนเกินออก (ถ้ามี) แล้วเอาฟิล์มออก ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ในกระทะหรือกระทะเหล็กหล่อ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่เนื้อลงไป เปิดไฟแรงและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง มันจะช่วยให้คุณเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ
2. ปอกแครอทล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปที่เนื้อ ขันอุณหภูมิลงไปที่การตั้งค่าปานกลาง เพิ่มน้ำมันถ้าจำเป็น แครอทดูดซับอย่างแข็งขันและทอดต่อไปประมาณ 7 นาทีโดยกวนเป็นครั้งคราว
3. ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้น 4-6 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของหัว ส่งไปที่กระทะที่มีเนื้อและแครอทแล้วทอดอาหารต่อไปจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เทอาหารด้วยน้ำซุปหรือน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น ใส่ใบกระวานและถั่วลันเตา เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบตามต้องการ ต้มน้ำซุป ปิดฝาหม้อ ขันอุณหภูมิให้เหลือระดับต่ำสุดและเคี่ยวประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ยิ่งคุณเก็บไฟไว้นานเท่าไหร่จานก็จะยิ่งสมบูรณ์มากขึ้นเท่านั้น
5. เทเนื้อย่างที่เตรียมไว้ลงในชาม คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวสดสับหรือหัวหอมใหญ่ในแต่ละมื้อได้ เสิร์ฟพร้อมขนมปังสด
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ย่างแบบโฮมเมด