สูตรประจำวันง่ายๆ - สตูว์กับมะเขือเทศ จานนี้เป็นเหมือนครอบครัวที่อบอุ่นและอร่อย มะเขือเทศทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ในขณะที่กระเทียมและหัวหอมจะเพิ่มรสชาติที่อร่อย
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
หมูและมะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่ลงตัว เนื้อชิ้นนุ่มในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดพร้อมความเปรี้ยวเผ็ดที่น่ารื่นรมย์ - ความกลมกลืนที่แทบจะเรียกได้ว่าคลาสสิก เนื้อออกมาหอมอร่อยและฉ่ำ แต่ถ้าปรุงอย่างถูกวิธีเท่านั้น แต่โดยไม่คำนึงถึงการอบร้อน คุณสมบัติหลักของสูตรคือการได้ความฉ่ำและความนุ่มของเนื้อ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณควรทำตามสูตรโดยไม่เบี่ยงเบนไปจากเทคโนโลยีสูตร
หมูนุ่มและอร่อยเมื่อใช้สดและอ่อน สิ่งนี้สามารถกำหนดได้ด้วยสีอ่อนโดยไม่มีเปลือกโลกที่มีลมแรง พื้นผิวหลังความดันได้รับการฟื้นฟูอย่างง่ายดายและไม่ควรเหลือหลุม วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำผิดพลาดกับการเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพคือการซื้อเนื้อแช่แข็ง นั่นเป็นเหตุผลที่ดีกว่าที่จะนำหมูแช่เย็น ชิ้นตัดก็มีความสำคัญไม่น้อยเช่นกัน โดยไม่คำนึงถึงขนาดของชิ้น จะเป็นการดีกว่าถ้าตัดผ่านเส้นใย ถ้าเนื้อยังแข็งอยู่นานก็เพิ่มเวลาเคี่ยว คุณสามารถใช้มะเขือเทศสำหรับจาน: แดง, เหลือง, ชมพู, ใหญ่, เล็ก, เชอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสด แช่แข็ง หรือแห้งลงในจานได้ นอกจากมะเขือเทศแล้ว ยังสามารถใส่ผัก สมุนไพร และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในอาหารได้อีกด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 131 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- หมู - 500 กรัม
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารสตูว์มะเขือเทศ:
1. ล้างเนื้อ ลอกฟิล์มและเส้นออก และตัดไขมันส่วนเกินออกหากมีมากเกินไป หลังจากนั้นก็หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นละประมาณ 1 ซม. ฉันใช้จานเนื้อนี้สำหรับปรุงรสพาสต้า ก็เลยหั่นเนื้อให้ละเอียด อย่างไรก็ตาม หากต้องการ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ได้ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน พอเริ่มมีควันให้ใส่ชิ้นหมูลงในกระทะ
2. ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอยู่ในกระทะในชั้นเดียวมิฉะนั้นหมูจะไม่ผัด แต่ตุ๋น นำมาเป็นสีน้ำตาลทอง
3. นำเนื้อที่สุกแล้วออกจากกระทะ แล้วใส่หอมใหญ่และกระเทียมสับละเอียดแทน
4. ผัดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งใสบนไฟร้อนปานกลาง
5. ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไป แล้วใส่มะเขือเทศสับละเอียดลงในกระทะ พวกเขาสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับละเอียด
6. ปรุงมะเขือเทศด้วยไฟปานกลางเพื่อให้น้ำและเปลี่ยนเป็นซอสข้น
7. จากนั้นใส่หมูทอดและหอมใหญ่ผัดในกระทะกับมะเขือเทศ
8. ปรุงรสอาหารด้วยเกลือ พริกไทยป่น และเครื่องเทศใดๆ
9. ผัดผลิตภัณฑ์ ต้ม ลดอุณหภูมิไปที่การตั้งค่าต่ำสุด ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40-45 นาที เสิร์ฟจานกับเครื่องเคียงใดๆ นอกจากนี้ อาหารจานนี้ยังสามารถใช้สำหรับใส่พาย ลาซานญ่า แคนเนลโลนี ฯลฯ
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำหมูตุ๋นกับมะเขือเทศ