ลูกชิ้นเป็นอาหารฉ่ำและอร่อย แต่ถ้าคุณไม่ทราบถึงความซับซ้อนของการเตรียมอาหาร อาหารก็จะกลายเป็นอาหารแห้งเกินไป เราจะมาเรียนรู้เคล็ดลับและสูตรการทำอาหารจานนี้กัน
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ส่วนประกอบหลักของลูกชิ้นคือเนื้อสับ มันเกิดขึ้นที่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาแม่บ้านไม่ได้เป็นภาระในการเตรียมเนื้อสับ แต่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ดีมาก ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถแนะนำสำหรับจานนี้ได้ ประการแรก เนื้อเก่ามักขายภายใต้หน้ากากของเนื้อสับ ประการที่สอง เมื่อคุณซื้อเนื้อหรือคอ คุณจะเห็นอัตราส่วนของเนื้อสัตว์และน้ำมันหมู และในเนื้อสับที่ซื้อมา คนงานของแผนกเนื้อสัตว์ได้ใส่น้ำมันหมูจำนวนมากเป็นพิเศษ ประการที่สาม ฉันมั่นใจในคุณภาพของเนื้อสับแบบโฮมเมดเสมอมา ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อเนื้อสดและบิดเนื้อสับด้วยตัวเอง
ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมสำหรับลูกชิ้น ได้แก่ มันฝรั่ง หัวหอม ชีส เห็ด เซโมลินา แครอท ข้าว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมที่มีความแตกต่างหลักระหว่างลูกชิ้นและชิ้นเนื้อ ใช้ทั้งในรูปแบบของไส้หรือใส่เนื้อสับ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ซีเรียล มันฝรั่ง และสารเติมแต่งอื่นๆ จากอาหารที่เหลือในมื้อเย็นได้ มากกว่าที่จะได้มื้ออาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่ใช้ทำลูกชิ้น: สัตว์ปีก กระต่าย หมู เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ ฯลฯ นอกจากนี้ผลพลอยได้ก็เหมาะกับที่นี่ เช่น สมอง หัวใจ ตับ …
ขอแนะนำให้ปรุงลูกชิ้นในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะที่ไม่ติดกระทะหรือกระทะที่เหมาะสม พวกเขาสามารถผัดหรือหลังจากทอดแล้วตุ๋นในซอสหนา ๆ นอกจากนี้ เพื่อการใช้งานที่มากขึ้น ลูกชิ้นสามารถอบในเตาอบได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 240 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 15
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- หมู - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ยี่หร่า - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แครกเกอร์บด - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
การเตรียมลูกชิ้นด้วยเกล็ดขนมปังแบบทีละขั้นตอน:
1. ล้างเนื้อ ตัดฟิล์มที่มีไขมันส่วนเกินออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปอกเปลือกและล้างหลอดไฟ ตัดอาหารให้พอดีกับคอของเครื่องบดเนื้อ
2. วางเครื่องบดเนื้อมีหนามขนาดกลางแล้วบิดเนื้อ
3. จากนั้นส่งหัวหอมผ่านตะแกรง
4. เทแครกเกอร์บดลงบนอาหาร คุณสามารถซื้อหรือบดเองได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เช็ดขนมปังที่เหลือให้แห้งและบดด้วยเครื่องบดกาแฟ เครื่องบดเนื้อ และเครื่องเตรียมอาหาร
5. ใส่ไข่ เกลือ พริกไทยป่น และเครื่องปรุงลงในเนื้อสับ คุณสามารถใส่เครื่องเทศที่คุณชอบที่สุด
6. นวดแป้งด้วยมือแล้วตีกับเคาน์เตอร์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หยิบมันขึ้นมาแล้วโยนกลับด้วยกำลัง สิ่งนี้จะทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มและนุ่มขึ้น
7. สร้างเครื่องตีสี่เหลี่ยม แม้ว่ารูปร่างอาจแตกต่างกันไป: กลม, วงรี ฯลฯ
8. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟ จัดลูกชิ้นเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและตั้งความร้อนไว้ที่ปานกลาง
9. ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใช้ไม้พายพลิกอีกด้านหนึ่ง เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนกับเครื่องเคียง
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง "Finger" cutlets