Pelengas เป็นปลาที่ไม่มีกระดูก มีเนื้อขาวและนุ่ม ข้อดีเหล่านี้ทำให้เป็นที่นิยมอย่างมาก วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการอบ pelengas ในเตาอบอย่างถูกต้องเพื่อให้ปลามีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
เนื้อหาสูตร:
- วิธีการปรุง pelengasa ในเตาอบ - รายละเอียดปลีกย่อยและความลับ
- Pelengas ในเตาอบ - ปลายัดไส้
- Pelengas ในเตาอบ - สูตรในกระดาษฟอยล์
- pelengas อบในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Pelengas หรือที่เรียกอีกอย่างว่าปลากระบอกฟาร์อีสเทิร์นเป็นปลาแสนอร่อยที่พบในน่านน้ำของทะเลดำและทะเลอาซอฟ ยิ่งกว่านั้นจนถึงยุค 70 เธออาศัยอยู่เฉพาะในทะเลญี่ปุ่นเท่านั้น ปลามีกระดูกเล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ เนื้อของมันนุ่มมากและเป็นอาหารที่น่าดึงดูดสำหรับผู้ที่ดูน้ำหนัก ทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อย, ซุปปลา, หม้อปรุงอาหารและแน่นอนว่าอบด้วยตัวเอง วันนี้เราจะพิจารณาหลายทางเลือกในการปรุง pelengas ในเตาอบเพื่อให้ปลามีความสวยงามและอร่อยผิดปกติ แต่ก่อนอื่น มาเรียนรู้เคล็ดลับจากเชฟผู้มากประสบการณ์กันก่อน
วิธีการปรุง pelengasa ในเตาอบ - รายละเอียดปลีกย่อยและความลับ
- เพื่อให้ได้เนื้อปลาที่ฉ่ำและอร่อยต้องเตรียมอย่างเหมาะสม ขั้นแรก ทำความสะอาดซากของเกล็ดและเอาอวัยวะภายในออก มีดพิเศษจะช่วยในเรื่องนี้ ซึ่งรวบรวมตาชั่งทั้งหมด และใช้มีดทำครัวที่คมในการควักไส้
- เมื่อกรีดระวังอย่าให้ถุงน้ำดีเสียหาย หากถูกบดขยี้ความขมก็จะออกมาจากมันซึ่งจะทำให้เนื้อปลาอิ่มตัว แต่ถ้าเกิดระเบิดกะทันหันให้ล้างซากให้ดี
- หากทิ้งหัวไว้สำหรับการอบ อย่าลืมเอาตาและเหงือกออกจากหัว
- สำหรับการปรุงเป็นชุด ให้ตัดหาง ครีบ และหัวออก
- ล้างซากที่เตรียมไว้ด้วยน้ำไหลแล้วทำตามสูตร
- คุณไม่จำเป็นต้องอบแบริ่งเพื่อใช้ในอนาคต วิธีการปรุงอาหารนี้ต้องเสิร์ฟโดยตรง ปลาที่แช่เย็นสูญเสียรสชาติและมีเสน่ห์น้อยลง
- เพื่อขจัดกลิ่นแปลก ๆ ของผลิตภัณฑ์แครอทที่หลายคนไม่ชอบ ให้โรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด
Pelengas ในเตาอบ - ปลายัดไส้
คุณสามารถปรุง pelengas ทั้งหมดในเตาอบโดยแบ่งออกเป็นส่วน ๆ หรือบรรจุซากด้วยผัก พิจารณาตัวเลือกสุดท้ายมันเป็นงานรื่นเริงมากขึ้นดังนั้นอาหารจึงเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 84 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 5
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- pelengas สด - 5 ซาก
- เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 หัว
- ขนหัวหอมสีเขียว - กิ่งสองสามกิ่ง
- น้ำมันสำหรับทอด
- พริกไทยบัลแกเรีย - สำหรับตกแต่ง
- ถุงย่าง
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ทำความสะอาดปลาจากตาชั่ง อย่าลืมทำความสะอาดหัว ที่นั่นมีเกล็ดขนาดใหญ่มาก
- ลำไส้และล้างซากให้ดี
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
- ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- ในกระทะเนยผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
- ปูแผ่นอบด้วยถุงหรือฟอยล์แล้วปูปลา
- บรรจุไส้ผักแต่ละอัน คุณสามารถวางของเหลือไว้บนตัวปลา
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วปรุง pelengas ประมาณครึ่งชั่วโมง หากปลามีขนาดเล็กก็จะอบเป็นเวลา 20 นาที
- ใส่ pelengas ที่อบเสร็จแล้วในเตาอบบนจานโรยหน้าด้วยพริกหยวกสับและเสิร์ฟร้อน
Pelengas ในเตาอบ - สูตรในกระดาษฟอยล์
การทำอาหาร pelengas ในเตาอบไม่เพียง แต่รวดเร็ว แต่ยังมีประโยชน์มาก เมนูนี้เหมาะสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน
วัตถุดิบ:
- Pelengas - 1 ซาก
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- สมุนไพรฝรั่งเศส - 1 ช้อนชา
- เกลือ - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- Pelengas ปอกเปลือกและไส้ใน ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ทาครีมเปรี้ยวให้ทั่วซาก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรฝรั่งเศส
- ทำเรือด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ปลาลงไป
- บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเทลงบนปลา
- ปิด pelengas ด้วยฟอยล์อีกชั้นหนึ่งด้านบนแล้วบีบขอบทั้งหมด
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งปลาไปปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที มันอบได้เร็ว ระวังอย่าให้แห้ง
- ใส่เปลงกาที่ปรุงเสร็จแล้วลงในจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ
pelengas อบในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอน
เปเลนกาอบเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบด สปาเก็ตตี้ ข้าวหรืออาหารอื่นๆ เข้ากันได้ดีกับสลัดผัก และสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
วัตถุดิบ:
- Pelengas - 2 ซาก
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ชีส - 50 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- วางปลาบนเขียงแล้วเอาเกล็ดออก
- ตัดลึกตั้งแต่หัวจรดหางและไส้ในทั้งหมด
- ตัดสันเขาออกแล้วดึงออกอย่างระมัดระวัง
- ถอดเหงือกและตาออก
- ล้างปลาใต้น้ำเย็น
- ในชามผสมพริกไทยเกลือเครื่องเทศและสมุนไพร เทน้ำมันพืชลงไปผัด
- เช็ดปลาด้วยส่วนผสมที่ได้และแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
- ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ ล้างและทำให้พริกหยวก แครอท และมะเขือเทศแห้ง
- ปอกแครอทและแกนพริก
- ตัดผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วรวมกันในชาม
- ใส่ส่วนผสมผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง หลังจากผักเย็นจนอุณหภูมิห้อง
- ส่งกระเทียมผ่านการกด
- สับชีสอย่างประณีต
- สับผักใบเขียว
- ใส่ชีส กระเทียม และสมุนไพรลงในผักที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน
- ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปูปลา ปั้นกันชนจากกระดาษฟอยล์และบรรจุไส้ลงในซาก ตัดขอบหน้าท้องด้วยไม้จิ้มฟัน
- เปิดเตาอบที่ 220 ° C และส่งปลาไปอบครึ่งชั่วโมง
- เย็นจานเสร็จแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร
สูตรวิดีโอ: