กลิ่นและรสของดอกไวโอเลตมีอะไรบ้าง? องค์ประกอบทางเคมี ประโยชน์และโทษ ทำไมคุณควรควบคุมการใช้งาน วิธีรับประทานอาหารจานโปรดของควีนอลิซาเบธแห่งบาวาเรีย สูตรทำอาหาร.
ข้อห้ามและอันตรายของดอกไวโอเล็ต
แต่ถึงแม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย แต่พืชก็มีลักษณะเชิงลบ ดอกไม้สีม่วงอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่หักโหมกับผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้อาจเกิดผื่นแพ้และคลื่นไส้ได้ นอกจากนี้ คุณต้องระวังผลิตภัณฑ์ (แม้ในปริมาณเล็กน้อย) สำหรับสตรีมีครรภ์ ผู้ที่เป็นภูมิแพ้ และทารก ดอกไม้สีม่วงเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด:
- มีนิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะขนาดใหญ่ ผลขับปัสสาวะสามารถกระตุ้นการเคลื่อนไหวของก้อนหิน
- ทุกข์ทรมานจากก้อนหินในถุงน้ำดี ที่นี่การเคลื่อนไหวของก้อนหินอาจเกิดจากความสามารถเจ้าอารมณ์
- แผล การผลิตน้ำย่อยที่เพิ่มขึ้นอาจทำให้โรครุนแรงขึ้น
ไวโอเล็ตถูกกินอย่างไร
ประการแรก การพิจารณาว่าไวโอเล็ตชนิดใดกินได้และชนิดใดที่ไม่ควรบริโภค ดอกไม้ประจำบ้านและดอกแพนซีในสวนทุกชนิดสามารถใช้เป็นอาหารได้ แต่ผู้เป็นที่รักของชาวสวนหลายคน "มาติโอลา" หรือที่เรียกกันว่าไวโอเล็ตกลางคืนนั้นมีพิษ ส่วนใหญ่แล้วพืชชนิดนี้จะถูกเพิ่มลงในของหวานและเครื่องดื่ม ในเครื่องเคียง ของขบเคี้ยว เนื้อสัตว์หรือปลา มักมีบทบาทในการตกแต่งเท่านั้น
เนื่องจากดอกไม้ไวโอเลตส่วนใหญ่จะกินแบบสำเร็จรูปจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะหาได้ในร้านขายของชำ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพวกเขาไม่ได้ถูกเก็บไว้เลยถูกแยกออกจากโรงงาน หากคุณโชคดีพอที่จะพบกับผลิตภัณฑ์นี้บนชั้นวางสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ต เป็นไปได้มากว่าสินค้านั้นจะปรากฏให้คุณเห็นในรูปแบบแห้งและจะเบียดเสียดกันบนชั้นวางชา ส่วนใหญ่มักพบในร้านขายยา
สูตรดอกไม้สีม่วง
ดอกไม้ของวิโอลาที่สวยงามได้กลายเป็นหนึ่งในลักษณะการกินของออสเตรียที่มีเสน่ห์ ที่นั่น ด้วยเงินจำนวนมาก คุณจะได้รับอาหารหวานเลิศรสหลากหลายประเภทโดยใช้ส่วนผสมจากดอกไม้ แต่คุณสามารถสร้างขนมเวียนนาที่โด่งดังที่สุดชิ้นหนึ่งได้ด้วยตัวเอง มีสูตรมากมายสำหรับไวโอเล็ตหวาน อย่างไรก็ตาม มีเวอร์ชันคลาสสิกที่เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคย
สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้สีม่วงเข้มเช่นสีม่วงเหมาะที่สุด ใช้ห้องสีม่วงและตัดดอกไม้สดอย่างระมัดระวังใกล้กับรากมากที่สุด คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ 50 กรัม ใช้น้ำตาลผงหรือน้ำตาลผสมสำหรับทำน้ำตาล คุณต้องใช้ 100 กรัม จากนั้น แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว จุ่มดอกไม้แต่ละดอกในสีขาวแล้วสะบัดออกเล็กน้อย วางชั้นของน้ำตาลบนจาน วางดอกไม้ไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้งโดยใช้ตะแกรง ปล่อยให้ยืนสักสองสามนาทีแล้วสลัดน้ำตาลที่เหลือออก วางดอกไม้บนแผ่นอบบนกระดาษ parchment แล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 ° C เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เปลือกน้ำตาลควรแข็งตัวและโปร่งแสง สีสดใสและลวดลายของไวโอเล็ตควรปรากฏขึ้น จะกินเองหรือจะตกแต่งจานก็ได้
แต่อย่าอาศัยเพียงจานนี้เท่านั้น เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับสูตรไวโอเล็ตอื่น ๆ อ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมากจะเสริมขนมต่อไปนี้:
- แอร์คัพเค้ก … เริ่มต้นด้วยการทำน้ำเชื่อมไวโอเล็ตในการทำเช่นนี้ให้ใช้ดอกไม้สีม่วงสด 100 กรัมล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเติมน้ำตาล 100 กรัมเติมน้ำ 50 มล. แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา 5-10 นาที จากนั้นปิดไฟ ใส่คอนยัคหรือเหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาและต้มจนเย็นโดยปิดฝา จากนั้นความเครียด บดอัลมอนด์ 60 กรัม และน้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม จนแป้ง เพิ่มวานิลลาเล็กน้อย แยกไข่แดง 3 ฟองออกจากไข่ขาว ผสมน้ำตาล 100 กรัมกับเนยจืด 150 กรัม น้ำเชื่อมไวโอเล็ต ตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่ไข่แดงทีละฟอง ใส่อัลมอนด์ป่น, แป้ง 100 กรัม, แป้งข้าวโพด 20 กรัมโดยไม่ต้องหยุดตี, นำไปผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตีไข่ขาวแยกกันและเพิ่มลงในแป้ง วางในกระทะทาน้ำมันแล้วอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 170 ° C ระหว่างที่คัพเค้กกำลังอบ ให้ทำฟองดองท์ ใช้โปรตีนครึ่งหนึ่งของไข่ไก่ 1 ฟอง เติมน้ำมะนาวสองสามหยดและน้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ ตีจนตั้งยอด เมื่อเค้กเย็นตัวลง ให้ปาดเมอแรงค์ลงไป แล้วตกแต่งด้วยดอกไม้สีม่วงสด
- พานาคอตต้าผลไม้ … ธีมผลไม้และเยลลี่ครีมมีหลากหลายรูปแบบ แต่สูตรนี้ไม่มีใครเทียบได้ ต้องขอบคุณดอกไม้สีม่วง เทวุ้นเป็นชั้น ๆ ปล่อยให้แต่ละอันใหม่แข็งตัวอย่างเหมาะสม ดังนั้นจึงเป็นธุรกิจที่ยาวนาน แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมจนคุ้มค่า เริ่มจากชั้นราสเบอร์รี่กันก่อน ให้ใช้ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งหนึ่งแก้ว ถ้าคุณเอาของแช่แข็ง ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น จากนั้นใส่ราสเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงเพื่อแยกเมล็ด ใช้เจลาตินหรือวุ้นวุ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ใส่ใจกับสัดส่วนบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์) เจือจางด้วยน้ำและตั้งไฟบนไฟโดยไม่ปล่อยให้เดือด เทลงในน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ผสมให้เข้ากันเทลงในแม่พิมพ์ให้เย็นแล้วส่งไปยังตู้เย็นจนแข็งตัว - ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เอาดอกไวโอเลต 50 กรัมตัดด้วยมีดส่งนมเดือด 100 มล. ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ผัดอย่างต่อเนื่องและปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที กรอง เติมเฮฟวี่ครีม 100 มล. ลงในของเหลว ตั้งไฟ ใส่เจลาตินที่หลวม เย็นเล็กน้อย แล้วเทลงในเยลลี่ราสเบอร์รี่ ปล่อยให้แช่แข็งในตู้เย็นด้วย หากทำอาหารสำหรับเด็ก ให้ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สดและกลีบมิ้นต์ พร้อมเสิร์ฟ สำหรับผู้ใหญ่ ให้เตรียมอีกชั้นหนึ่ง ให้อุ่นเจลาตินและเพิ่มไวน์แดงหวาน 50 มล. เจือจางด้วยน้ำเชอร์รี่หรือน้ำองุ่น 50 มล. เทครีมไวโอเล็ตมูสเป็นชั้นบางๆ เซ็ตตัวและเสิร์ฟ
- ซอสไอศกรีม … ในกระทะตื้น เทเกรปฟรุ้ตสด 200 มล. น้ำ 100 มล. แล้วเติมน้ำตาล 100 กรัมและดอกไวโอเลต 100 กรัมลงในหม้อ นำไปต้ม เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที กวนเป็นครั้งคราว คลายเครียด เติมน้ำมะนาว 3 มะนาว หรือ 2 มะนาว แช่เย็น จัดเรียงลูกบอลด้วยไอศครีมครีมบนชามแล้วราดด้วยซอสโรยหน้าด้วยดอกไม้สีม่วงสด
สูตรเครื่องดื่มดอกไม้สีม่วง
ดอกไม้ของพืชจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มมากมาย - ร้อนและเย็นมีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์
เครื่องดื่มดอกไม้สีม่วงยอดนิยมมีดังนี้:
- ชาหอม … ในการทำชาไวโอเล็ต คุณจะต้องใช้ดอกไม้สดสับ 1 ช้อนโต๊ะหรือไวโอเล็ตแห้ง 1 ช้อนชา มักจะต้มกับชาเขียว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมสีม่วงส่วนหนึ่งกับส่วนของใบชาแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้ชงประมาณ 5-7 นาที แล้วใช้ร้อนหรือเย็น กับน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือไม่มีสารเติมแต่ง ผู้ชื่นชอบชาทราบว่าการเทน้ำเดือดทับมันสูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ แต่เป็นวิธีการเตรียมนี้ที่ทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นสิ่งที่จะเลือก - ประโยชน์หรือรสชาติ - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง
- นมดอกไม้ … เครื่องดื่มนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับนมที่รู้จักกันดีและไม่เป็นที่นิยมสำหรับโรคหวัด เด็กวัยเรียนมัธยมปลายจะมีความสุขกับเขาเป็นพิเศษ สีม่วงขาวเหมาะกว่าที่นี่ พวกเขาจะให้รสชาติ แต่จะไม่ทำให้นมเป็นสีเทา ใช้ดอกไวโอเล็ตสับหนึ่งช้อนโต๊ะเทนมเดือด 1 ถ้วยปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที กรอง เติมน้ำผึ้ง เนยขนาดเท่าเมล็ดถั่ว และเบกกิ้งโซดาที่ปลายมีด เสิร์ฟร้อน
- ค็อกเทลฤดูใบไม้ผลิ … ในการเตรียมฐาน ใช้ดอกไวโอเลต 50 กรัม บดแล้วเทวอดก้า 50 มล. เทลงในภาชนะแก้ว ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้หนึ่งวันในที่มืดและไม่เย็น เติมเวอร์มุตสีขาว 50 มล. แชมเปญ 100 มล. และน้ำแร่ที่เป็นกลางเป็นประกาย 200 มล. (ไม่ใส่เกลือ) เสิร์ฟบนน้ำแข็ง
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับดอกไวโอเล็ต
ตำนาน ตำนาน และความเชื่อมากมายเกี่ยวข้องกับดอกไม้ชนิดนี้ หนึ่งในนั้นกล่าวว่าไวโอเล็ตเป็นนางไม้ผู้น่ารักซึ่ง Zeus กลายเป็นดอกไม้เพื่อปกป้องจากอพอลโล ตามตำนานอื่นการละเมิดคือดวงตาของชายหนุ่มที่อยากรู้อยากเห็นซึ่งสอดแนม Aphrodite อาบน้ำในถ้ำซึ่งถูกลงโทษโดย Zeus คนเดียวกัน
ไวโอเล็ตเป็นดอกไม้ทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งมานานหลายปี นอกจากดอกบวบ นัซเทอร์ฌัม กุหลาบ และลาเวนเดอร์แล้ว วิโอลายังใช้ไม่เพียงแต่ในการตกแต่งจานเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมในนั้นด้วย
แต่วันนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีจำหน่ายสำหรับผู้ซื้อที่หลากหลาย และครั้งหนึ่งเคยถูกมองว่าเป็นราชวงศ์อย่างแท้จริง มันเป็นสีม่วงที่เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของออสเตรียควีนอลิซาเบ ธ แห่งบาวาเรีย สิ่งนี้ทำให้ดอกไม้เป็นสัญลักษณ์ในออสเตรีย และในปัจจุบัน ดอกไม้ชนิดนี้ถูกนำไปใช้ประโยชน์อย่างไร้ความปราณีในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว
มีความเชื่อว่าดอกไวโอเล็ตเป็นผู้พิทักษ์ความสุขในครอบครัว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องวางดอกไม้ไว้บนขอบหน้าต่างในห้องนอนไม่เพียงเพื่อความสวยงาม แต่ยังเพื่อเสริมสร้างความสัมพันธ์ในชีวิตสมรส และถ้าคุณคิดว่ากลิ่นหอมของมันคือยาโป๊ก็เพื่อที่จะทำให้พวกเขาอบอุ่นขึ้น
ไวโอเล็ตสีขาวถือว่าเหมาะสำหรับเด็กๆ ซึ่งช่วยให้พวกเขาเอาชนะความกลัวและบรรเทาความตึงเครียดทางประสาท สีแดงกำลังต่อสู้กับนิสัยที่ไม่ดีของเจ้าของของพวกเขา สีม่วงช่วยเพิ่มความฉลาดและให้สติปัญญา ดูวิดีโอเกี่ยวกับดอกไม้สีม่วง:
หากผลกระทบทางจิตและอารมณ์เชิงบวกจากการใช้สีม่วงในการตกแต่งเป็นเพียงคำถามเชิงทฤษฎี ผลในเชิงบวกต่อร่างกายระหว่างการทำอาหารก็เป็นประโยชน์ ดังนั้นในการใส่ไวโอเล็ตบนขอบหน้าต่างหรือไม่ - คุณต้องคิดให้ดี แต่คุณต้องเพิ่มลงในของหวานโดยไม่ลังเล!