ตอนนี้ในฤดูของผักอ่อนมันฝรั่งอ่อนมีความเกี่ยวข้องมาก แต่ส่วนใหญ่จะต้มและเสิร์ฟกับผักชีฝรั่งปรุงรสด้วยน้ำมัน แต่ในการรีวิวนี้ ฉันอยากจะแนะนำให้อบหัวหนุ่มในเตาอบ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เครื่องเคียงในรูปแบบของมันฝรั่งอบนั้นดีมากจนเหมาะแม้ในงานเลี้ยงสังสรรค์ สำหรับอาหารจานนี้ คุณต้องซื้อมันฝรั่งลูกเล็กหรือขนาดกลาง แม้จะเหมาะเป็นถั่ว สิ่งสำคัญคือหัวทั้งหมดมีขนาดเท่ากันเพื่อให้อบในเวลาเดียวกัน มิฉะนั้นบางส่วนจะกระจุยในขณะที่บางส่วนจะยังคงชื้นอยู่ภายใน
คุณสามารถปรุงมันฝรั่งอ่อนตามสูตรต่างๆ แต่ในเกือบทุกรูปแบบกลับกลายเป็นว่าอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคจานทันทีหลังทำอาหารในขณะที่หัวอุ่นและนุ่ม วันนี้ฉันขอเสนอเครื่องเคียงที่ง่ายที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับทั้งครอบครัว - มันฝรั่งอบในเตาอบกับกระเทียม เครื่องเทศตุรกีและเนย แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ ตามใจชอบได้ เช่น ใบกระวาน โรสแมรี่ กระเทียม ผักชี โหระพา ผักชีฝรั่ง พริกไทยป่น แกงหรือปาปริก้า คุณสามารถทำการทดลองใดๆ ได้ที่นี่ และคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศให้กับอารมณ์ของคุณได้
เตาอบสมัยใหม่สามารถรองรับการอบมันฝรั่งได้ แต่เตาอบแบบรัสเซียก็เหมาะเช่นกัน แต่ถ้าคุณไม่มีเตาอบที่ใช้งานได้ คุณสามารถปรุงมันฝรั่งในกระทะภายใต้ฝาปิดแน่นโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยใช้ตัวแบ่งใต้กระทะ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 156 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งอ่อน - 600 กรัม
- เนย - 30 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- Sumakh - 0.5 ช้อนชา
- ซีร่า - 0.5 ช้อนชา
- หญ้าฝรั่นป่น - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
การปรุงอาหารมันฝรั่งอบ:
1. จัดเรียงมันฝรั่งโดยเลือกหัวที่เรียบและเหมือนกันโดยไม่มีความเสียหาย ล้างใต้น้ำไหล ไม่จำเป็นต้องปอกหัว ผิวของพวกมันบางและอร่อยมาก ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่
2. นำเนยออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้อง หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนมันฝรั่ง
3. ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด หากคุณต้องการใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ให้ใช้พวกเขา
4. ผัดมันฝรั่งให้เข้ากันเพื่อให้หัวแต่ละหัวปกคลุมด้วยเครื่องเทศและปิดด้วยน้ำมันบาง ๆ
5. นำแผ่นอบแล้ววางมันฝรั่งลงไป ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเพราะ มีน้ำมันมากมายกับมันฝรั่ง จัดเรียงหัวในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้ซ้อนกัน มิฉะนั้นด้านล่างจะอบได้ไม่ดีและไม่มีเปลือกกรอบ
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งหัวไปอบครึ่งชั่วโมง กำหนดความพร้อมตามสีควรเป็นสีทอง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะไม้จิ้มฟัน - ควรใส่มันฝรั่งอย่างง่ายดาย อย่าใช้มีดหรือส้อมเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ มิฉะนั้น หัวจะแตกเป็นเสี่ยง
เสิร์ฟอาหารปรุงสดใหม่บนโต๊ะตรงจากเตาอบ เมื่อเสิร์ฟ ให้เทเนยใสที่เหลือบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งอบ