คุณต้องการที่จะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยอาหารที่อร่อยอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการหรือไม่? จากนั้นปรุงซี่โครงแกะในซอสถั่วเหลือง เนื้อสัตว์เล็กมีรสชาติอร่อยและละลายในปากของคุณ และน้ำดองพิเศษจะเพิ่มความเอร็ดอร่อย
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ลูกแกะหรือลูกแกะตัวเล็กไม่ใช่สิ่งที่เห็นได้ทั่วไปบนโต๊ะของเรา พวกเขาปรุงและรับประทานกับเราไม่บ่อยนักเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น แม้ว่าลูกแกะจะถือว่าเป็นอาหารที่ย่อยง่ายเพราะ ไม่มีคอเลสเตอรอลในนั้น นอกจากนี้การบริโภคเนื้อแกะเป็นประจำยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินในขณะที่ไม่ทำให้อาหารแย่ลง
แม้แต่ลูกแกะตัวเล็กก็ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวซึ่งมักทำให้ไม่ชอบเนื้อประเภทนี้ นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่าเนื้อแกะนั้นเหนียว แต่ส่วนใหญ่มักจะปรุงอย่างไม่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถกำหนดอายุของสัตว์ตามสีได้: ยิ่งเนื้อสว่างและแดงมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีอายุมากขึ้นเท่านั้น แม้ว่าเนื้อซากที่สุกแล้วยังสามารถปรุงให้อร่อยได้ จากนั้นจะต้องดองซึ่งจะช่วยบรรเทาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากกลิ่นเพิ่มเติม
ควรระลึกไว้เสมอว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ลูกแกะจะถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้บาง ๆ ขณะหุงต้ม จะข้น รักษากลิ่น รส และผลิตภัณฑ์จะปรากฏภายใต้ฟิล์มธรรมชาติ แต่ต้องบริโภคทันทีหลังปรุงร้อน หลังจากเย็นตัวลง ฟิล์มนี้จะแข็งตัวและเนื้อจะปกคลุมไปด้วยไขมัน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 192 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 30 นาทีสำหรับการหมัก 45-50 นาทีสำหรับการอบ
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงแกะอ่อน - 1-1.5 กก.
- ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- หญ้าฝรั่นป่น - 0.5 ช้อนชา
- โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
การทำซี่โครงแกะในซอสถั่วเหลืองทีละขั้นตอน:
1. เทซีอิ๊วขาวลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วใส่เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมด เพิ่มเกลือแล้วผสมเนื้อหาให้เข้ากัน
2. ล้างซี่โครงแกะแล้วหั่นเป็นกระดูก เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตัดไขมันส่วนเกินออกเป็นผู้ที่จะให้ความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนแก่เนื้อ แต่ถ้ามีมากก็ตัดทิ้งไปบ้าง แต่ควรมีชั้นไขมันบนเนื้อเสมอ สิ่งนี้ส่งผลต่อคุณภาพของจาน
3. ทาน้ำดองที่ปรุงสุกแล้วให้ทั่วซี่โครง
4. ฉีกแผ่นฟอยล์ออกแล้ววางซี่โครงไว้ด้านบน หากมีน้ำดองเหลืออยู่ก็ให้เทลงไปด้วย
5. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเพื่อหลีกเลี่ยงการฉีกขาดและช่องว่าง ปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อหมักและอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นหอม จากนั้นโอนไปยังแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที หากคุณต้องการได้เปลือกที่อบแล้ว 10 นาทีก่อนปรุงอาหารให้แกะออกจากบรรจุภัณฑ์
เนื้อแกะอบจะถูกบริโภคทันทีหลังปรุงสุก ในขณะที่เนื้อแกะนั้นชุ่มฉ่ำ เผ็ดร้อน และอร่อย หากคุณไม่ได้ใช้ทันที อย่าคลี่ออกจากกระดาษฟอยล์ จะเก็บความอบอุ่นไว้ได้นาน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อแกะในน้ำดองถั่วเหลืองกระเทียม