ความเอร็ดอร่อยของเกรปฟรุ้ต: องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ เหตุใดผลิตภัณฑ์จึงมีประโยชน์ ซึ่งในกรณีนี้ไม่ควรรับประทาน วิธีการใช้เปลือกผลส้มหวานอมขมในการปรุงอาหาร ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ เป็นที่น่าสังเกตว่าในบรรดาผลิตภัณฑ์มากมายที่แนะนำสำหรับการลดน้ำหนัก ส้มโอเป็นหนึ่งในไม่กี่ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคอ้วน นักกำหนดอาหารในซานดิเอโกได้ทำการศึกษาที่ค่อนข้างใหญ่ พวกเขาแบ่งกลุ่มอาสาสมัครออกเป็นสองส่วน แต่ละคนกินตามเมนูที่ไม่ใช่อาหารตามปกติ ในเวลาเดียวกัน กลุ่มหนึ่งเพิ่มส้มโอครึ่งผลในอาหาร ในขณะที่กลุ่มที่สองไม่กินผล เป็นผลให้หลังจากการวิจัยสี่เดือน สมาชิกแต่ละคนในกลุ่มแรกลดน้ำหนักอย่างน้อย 2 กิโลกรัม และกลุ่มที่สองทั้งหมดยังคงมีน้ำหนักเท่าเดิม ใช่ ความคืบหน้าแทบจะไม่สามารถเรียกได้ว่าน่าประทับใจ แต่อย่าลืมว่านอกจากการกินผลไม้แล้ว ผู้เข้าร่วมการทดลองไม่ได้ใช้มาตรการอื่นใดเพื่อต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน
โดยวิธีการที่ระดับอินซูลินและกลูโคสในเลือดก็วัดในกลุ่มตัวอย่างก่อนและหลังการศึกษาด้วยเหตุนี้ในกลุ่มแรกตัวชี้วัดที่สอดคล้องกันลดลงอย่างมีนัยสำคัญซึ่งพิสูจน์ประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ในการป้องกัน ของโรคเบาหวาน
ข้อห้ามในการใช้เปลือกส้มโอ
องค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นของผลิตภัณฑ์ไม่เพียงให้ประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีข้อห้ามจำนวนมากอีกด้วย ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องระมัดระวังในการรับประทานส้มโอ ในกรณีนี้ คุณสามารถได้รับประโยชน์สูงสุดและขจัดผลเสียที่ตามมา
ประการแรก ควรจะกล่าวว่า ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติในการก่อภูมิแพ้ ดังนั้นจึงต้องแนะนำอย่างระมัดระวังในอาหารของเด็กและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
นอกจากนี้ ควรสังเกตว่าไม่ควรรับประทานความเอร็ดอร่อยของเกรปฟรุตพร้อมกับยาหลายชนิด เช่น ยาแก้ปวด ยาแก้ซึมเศร้า เป็นต้น หากคุณกำลังใช้ยาใดๆ อยู่ คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนก่อนที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหารของคุณ
ต้องปรึกษากับแพทย์ก่อนเพื่อขออนุญาตบริโภคส้มโอ หากคุณ:
- กำลังตั้งครรภ์;
- เลี้ยงลูกด้วยนม;
- มีโรคทางเดินอาหารเฉียบพลันหรือเรื้อรัง
- โรคเฉียบพลันหรือเรื้อรังอื่น ๆ
นอกจากนี้อย่าลืมว่าไม่แนะนำให้ใครใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดเพื่อหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์ต่างๆ หลายแหล่งระบุว่าสามารถลดประสิทธิภาพของยาคุมกำเนิดได้ นอกจากนี้ยังมีการศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันที่อ้างว่าการบริโภคเกรปฟรุตอย่างต่อเนื่องในสตรีวัยหมดประจำเดือนจะเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านม ไม่ได้นำเสนอฐานหลักฐานสำหรับข้อเท็จจริงที่กล่าวถึง แต่ก็ไม่เป็นอุปสรรคต่อการระมัดระวัง
สูตรที่มีผิวส้มโอ
การใช้ความเอร็ดอร่อยของเกรปฟรุตในสูตรอาหาร เช่นเดียวกับเปลือกของผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ เริ่มขึ้นเมื่อไม่นานนี้ "เครื่องเทศ" เหล่านี้ได้รับความนิยมในยุคกลางเท่านั้น จนถึงขณะนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารต่างตื่นตระหนกกับกลิ่นและรสเปรี้ยวที่แรงเกินไป
วันนี้ความเอร็ดอร่อยของเกรปฟรุตถูกใช้อย่างแข็งขันในครัวทั่วโลกและพบสถานที่ทั้งในการเตรียมอาหารคาว - ซุป, เนื้อ, สลัดและในการสร้างสรรค์ของหวานแสนอร่อย - เยลลี่, ขนมอบ, ขนมหวาน นอกจากนี้ ทิงเจอร์ต่างๆ ยังทำขึ้นจากความเอร็ดอร่อย นอกจากนี้ ชิ้นส่วนของเปลือกผลไม้รสเปรี้ยวยังถูกเติมลงในชาเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ชุ่มชื่น
ความเอร็ดอร่อยของเกรปฟรุ้ตจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจานใด ๆ และสูตรปกติจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่เคยใช้ "เครื่องเทศ" นี้ในครัวของคุณมาก่อน เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว:
- มัฟฟินส้ม … รวมแป้ง (2 ถ้วย) กับผงฟู (1 ช้อนชา) และเกลือ (0.5 ช้อนชา) แยกน้ำตาล (300 กรัม) เนยนิ่ม (6 ช้อนโต๊ะ) และครีมชีส (200 กรัม) ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น - คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่ (2 ชิ้น) ความเอร็ดอร่อย (2 ช้อนโต๊ะ) วานิลลา (1 ช้อนชา) และน้ำมันดอกทานตะวัน (50 มล.) ตีอีกครั้ง ใส่นม (150 มล.) แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง จาระบีจานอบด้วยน้ำมันโอนแป้งลงไปแล้วอบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟของหวานกับน้ำเกรพฟรุตเคลือบ เพื่อให้เปลือกน้ำrostาลบีบน้ำส้ม (1 ถ้วย) ใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลผง (250 กรัม) เกลือ (ที่ปลายมีด) แล้วผสมให้เข้ากัน
- ยำทะเลส้มโอ … เตรียมน้ำดองด้วยน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำเกรพฟรุตและความเอร็ดอร่อย (จากครึ่งหนึ่งของผลไม้) ส่วนผสมของพริกและเกลือทะเล (เพื่อลิ้มรส) ใส่ส่วนผสมอาหารทะเลสำเร็จรูปที่ละลายในน้ำดองประมาณ 15-20 นาที เปิดกระทะและผัดอาหารทะเลสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน เตรียมซอส: รวมน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) กับกระเทียม (1 กานพลู) และน้ำเกรพฟรุต (จากอีกครึ่งหนึ่งของผลไม้) ฝานเนื้อเกรปฟรุต (จากผลไม้หนึ่งผล) ลอกออก ฉีกใบผักกาดด้วยมือผสมกับอาหารทะเลและส้มโอราดซอส
- ตุรกีในน้ำดองส้ม … เนื้อไก่งวงโดยเฉพาะจากต้นขา (800 กรัม) หั่นเป็นส่วน ๆ เตรียมน้ำดอง: รวมผิวส้มโอ (จากผลไม้หนึ่งผล) กระเทียม (4 กลีบ) ปาปริก้าป่น (เพื่อลิ้มรส) และน้ำมันมะกอก (50-70 มล.) ถูน้ำดองบนเนื้อและทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง นำไก่งวงไปใส่จานอบ ใส่ใบกระวานแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที เตรียมซอส: ใส่ในกระทะแครนเบอร์รี่ (200 กรัม), น้ำตาล (100 กรัม), ผิวส้ม (1 ช้อนชา), ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำและขิง (แต่ละ 0.5 ช้อนชา), เกลือ (1 ช้อนชา), แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ), เทน้ำ (1 แก้ว) นำส่วนผสมไปต้มปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที เย็นและเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะ
- เกรปฟรุตเชอร์เบท … ผสมน้ำ (100 มล.) และน้ำตาล (200 กรัม) ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที เย็นเพิ่มความเอร็ดอร่อยของเกรปฟรุต (1 ช้อนชา), น้ำเกรพฟรุตบีบ (จาก 3 ผลไม้), วอดก้า (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำเชื่อมเกรนาดีน (1 ช้อนชา) เทเชอร์เบทลงในถาดน้ำแข็ง ส่งไปยังช่องแช่แข็งประมาณ 4-5 ชั่วโมง - คนทุกๆ 15 นาทีจนแข็งตัว
- ซอสฮอลแลนเดซ โดย Gordon Ramsay … ซอสปรุงในอ่างน้ำ ใส่ไข่แดง (3 ชิ้น), ผักชี (1 ช้อนชา), ผิวส้มโอ (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำผลไม้ (100 มล.) ในภาชนะ ผัดซอสอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ หลังจาก 3-5 นาที นำออกจากเตา ใส่น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ) ตรวจสอบว่ามีเครื่องปรุงเพียงพอหรือไม่ และเติมถ้าจำเป็น
อย่างที่คุณเห็น ความเอร็ดอร่อยของเกรปฟรุตเปิดพื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับการทดลอง และสูตรที่อธิบายไว้เป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้น หากคุณชอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ผลิตภัณฑ์มอบให้กับอาหารของคุณ อย่าหยุดเพียงแค่ตัวอย่างเหล่านี้ ทำให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณและเพลิดเพลินไปกับประโยชน์ของความเอร็ดอร่อยของส้มที่แปลกใหม่
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับส้มโอ
Alan Hirsch นักประสาทวิทยา จิตแพทย์ และเพื่อนที่ Chicago Smell and Taste Research Foundation ค้นพบคุณสมบัติที่น่าสนใจของกลิ่นของเกรปฟรุต จากการทดสอบพิเศษหลายครั้ง เขาพบว่ากลิ่นของผลไม้รสเปรี้ยวนี้ทำให้ผู้ชายเห็นผู้หญิงอายุน้อยกว่า 5-6 ปีเป็นที่น่าสังเกตว่าไม่พบผลตรงกันข้าม
เกรปฟรุ้ตซึ่งแปลว่า "ผลองุ่น" ในการแปลได้ชื่อมาจากลักษณะเฉพาะของตำแหน่งของผลไม้ในระหว่างการเจริญเติบโต - พวกเขา "เบียดเสียด" อย่างใกล้ชิดซึ่งเป็นผลมาจากการสร้างภาพลวงตาของเถาวัลย์
เป็นเวลานานที่ต้นส้มโอถูกใช้เพื่อการตกแต่งเท่านั้น
ผลไม้เกรปฟรุ้ตมีสีต่างกัน แต่ผลไม้สีแดงถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด - มีวิตามินเข้มข้นและสารอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์มากที่สุด
การกล่าวถึงส้มที่มีรสขมเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกมีขึ้นตั้งแต่ปี 1750 - นักพฤกษศาสตร์ชาวเวลส์ชื่อดัง Griffiths Hughes เขียนถึงเรื่องนี้ อย่างไรก็ตาม Hughes เรียกมันว่าไม่เป็นที่รู้จักสำหรับทุกคนในปัจจุบัน แต่ "ผลไม้ต้องห้าม" ไม่นาน ผลไม้ถูกเรียกว่า "Little Sheddock" เพราะมันดูเหมือนส้มโอ ซึ่งก่อนหน้านี้เรียกว่า Sheddock เพื่อเป็นเกียรติแก่กัปตัน Sheddock ชาวอังกฤษ ผู้ซึ่งนำผลไม้นั้นมาที่บาร์เบโดสในศตวรรษที่ 17
เกรปฟรุ้ตได้รับชื่อปัจจุบันเฉพาะในปี พ.ศ. 2357 และในปี พ.ศ. 2423 วัฒนธรรมนี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อและเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 เป็นผู้นำในตลาดผลไม้โลก
ดูวิดีโอเกี่ยวกับส้มโอ:
ความเอร็ดอร่อยของเกรปฟรุ้ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก สิ่งนี้อธิบายประโยชน์พิเศษของมัน และในขณะเดียวกันก็กำหนดข้อจำกัดบางประการเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์ แต่ถ้าคุณไม่ใช่คนที่ถูกห้ามอย่าลืมแนะนำในอาหารของคุณ - ร่างกายของคุณจะกล่าวขอบคุณ!