คำอธิบายของเมล็ด คุณสมบัติการเติบโต สิ่งที่รวมอยู่ในงาดำคือเนื้อหาแคลอรี่ คุณสมบัติการรักษาของผลไม้คืออะไร? มีความเสี่ยงจากการใช้ผลิตภัณฑ์มากเกินไปหรือไม่ ข้อห้ามในการใช้เครื่องเทศ สูตรเครื่องเทศ น้ำมันงาดำมีผลดีต่อผิวหนังชั้นนอกและเล็บ ช่วยกระตุ้นกระบวนการฟื้นฟูของเนื้อเยื่อที่ได้รับบาดเจ็บ บรรเทาอาการมึนเมา ทำให้ผิวนุ่มและชุ่มชื่น ปรับโทนสีผิว และให้เปล่งปลั่งสุขภาพดี
อันตรายและข้อห้ามในการใช้งาดำ
แม้จะมีรายการคุณสมบัติทางยาที่น่าประทับใจ แต่งาดำสามารถกระตุ้นความเจ็บป่วยและความอ่อนแอทั่วไปของร่างกายได้ ด้วยการรวมผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติในอาหารอาจทำให้กระบวนการเผาผลาญแย่ลงและทำให้เกิดการหยุดชะงักในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากเมล็ดพืชมีแคลอรีสูง จึงมีความเสี่ยงที่จะมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
หากบริโภคมากเกินไป งาดำอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ มันสามารถแสดงออกเป็นผิวหนังคัน, แดง, ผื่น, ตาแห้ง, เยื่อบุตาอักเสบ, บวมของเยื่อเมือก, เนื้องอกในตับอ่อน ยังมีอาการคลื่นไส้ร่วมกับอาเจียน ท้องผูก ท้องเสีย เสื่อมสภาพของ peristalsis และมีไข้
นอกจากนี้ น้ำเสียงของกระเพาะปัสสาวะยังเพิ่มขึ้นเนื่องจากไอโซลิวซีนและทริปโตเฟนมีเปอร์เซ็นต์ที่สูง การนอนหลับถูกรบกวนเนื่องจากการกระตุ้นให้ไปเข้าห้องน้ำบ่อยครั้งแคลเซียมและฟอสฟอรัสถูกล้างออกจากกระดูกอัตราการเต้นของหัวใจจะเร็วขึ้นปวดศีรษะเหงื่อออกมาก
เนื่องจากส่วนประกอบงาดำที่มากเกินไปความเข้มข้นของความสนใจแย่ลงออกซิเจนน้อยเข้าสู่สมองกระบวนการคิดช้าลงและกิจกรรมของระบบประสาทส่วนกลางและระบบประสาทอัตโนมัติถูกรบกวน
ก่อนเพิ่มเมล็ดพืชลงในอาหาร คุณต้องตรวจดูโดยผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการรับรองและดูว่าคุณมีอาการแพ้เฉพาะบุคคลหรือไม่ เป็นไปได้ว่าพวกเขาจะส่งผลเสียต่อเยื่อเมือกและทำให้เกิดฝี
ปริมาณน้ำมันงาสูงสุดต่อวันคือ 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยปริมาณที่มากเกินไปจะเกิดอาการเจ็บปวดและรู้สึกหนักในท้อง
ข้อห้ามอย่างยิ่งต่อเมล็ดงาดำนั้นแยกได้สำหรับผู้ที่มีการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้นและมีปัญหาเกี่ยวกับระบบสืบพันธุ์ ส่วนประกอบของพืชสามารถกระตุ้นการอุดตันของหลอดเลือด, เส้นเลือดขอด, อ่อนแอ, ง่วงนอน, มีเลือดออกเหงือก, ริดสีดวงทวารเพิ่มขึ้นและอุณหภูมิร่างกายเพิ่มขึ้น มีความเสี่ยงที่จะเกิดนิ่วในไตเนื่องจากเมล็ดมีแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสเป็นจำนวนมาก ผิวหนังกลายเป็นสีเหลืองกลิ่นและปริมาณของปัสสาวะที่ขับออกมาเปลี่ยนแปลงเรอเปรี้ยวและคลื่นไส้ปรากฏขึ้นพร้อมกับอาเจียนเป็นเลือด
การรวมกันของงาดำกับแอสไพริน กรดออกซาลิก และอนุพันธ์ของเอสโตรเจนเป็นอันตรายต่อสุขภาพ การพึ่งพาอาศัยกันนี้สามารถกระตุ้น thrombophlebitis ทำให้ผนังหลอดเลือดอ่อนแอลงและทำให้การหมักบกพร่อง
ห้ามใช้งาดำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี เนื้อหาของไฟโตเอสโตรเจนในเปอร์เซ็นต์ที่สูงอาจส่งผลเสียต่อพื้นหลังของฮอร์โมน ทำให้เกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ และทำให้การเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันแย่ลง
สูตรงาดำ
เมื่อเตรียมอาหารที่มีงาดำไม่ควรเกินอุณหภูมิเนื่องจากเมล็ดอาจสูญเสียคุณสมบัติการรักษาส่วนใหญ่และลักษณะรสชาติจะไม่เด่นชัด ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่แนะนำให้ซื้องาทอด
ก่อนเพิ่มอาหาร คุณต้องลองดูว่ามันขมหรือไม่ผลไม้ผสมผสานอย่างกลมกลืนกับขนมอบ ปลา เนื้อ สลัดผัก ซุป เห็ดและชีส พวกเขาอนุญาตให้กำหนดรสชาติและเน้นกลิ่นหอมที่เข้มข้น
มีสูตรต่อไปนี้สำหรับเมล็ดงาดำซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการและความเร็วในการเตรียม:
- เยลลี่พาย … ปอกหัวหอม 1 อันหั่นเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง กะหล่ำปลีขาว 400 กรัมสับแล้วโยนลงในกระทะ ปรุงจนนุ่ม จากนั้นเติมเกลือหนึ่งช้อนชา ใบกระวาน และพริกไทยดำเล็กน้อย คน. หัวหอมที่สองก็สับแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ ไก่สับ 350 กรัม ทอดประมาณ 7-8 นาที เนื้อผสมกับกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยว 10 ช้อนชา มัสตาร์ด 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 4 ฟอง แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ และผงฟู 2 ช้อนชา แป้งที่เตรียมไว้เทลงบนผักแล้วโรยด้วยงาดำและเมล็ดงาดำด้านบน เปิดเตาอบที่ 180 องศา เค้กอบครึ่งชั่วโมง
- ไส้กรอกและไส้มันฝรั่ง … นมอุ่น 180 มล. ผสมกับยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนชา ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อย ไข่ไก่ น้ำมันพืช 60 มล. และแป้ง 300 กรัม นวดแป้งแล้วต้มเป็นเวลา 50 นาที ในขณะเดียวกันมันฝรั่ง 250 กรัมปอกเปลือกและต้ม หลังจากนั้นก็ผลักเนยหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงในน้ำซุปข้น เค้กทำจากแป้งและวางไส้ไส้กรอกไว้ตรงกลาง กระจายพายบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงาดำ เตาอบอุ่นถึง 190 องศาและอบประมาณ 20 นาที
- ขนมปังงา … ร่อนแป้ง semolina 250 กรัมผ่านตะแกรงรวมกับออริกาโนหนึ่งช้อนชาและเกลือหนึ่งช้อนชา งาดำและขาวสองช้อนโต๊ะผสมกับเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งช้อนชา เทน้ำมันมะกอก 70 มล. และน้ำครึ่งแก้วลงในส่วนผสม นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วนโดยแต่ละส่วนจะรีดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นทาน้ำมันโรยด้วยเครื่องปรุงรสและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 20 นาที
- ชาโชกข์ … ร่อนแป้งสาลี 250 กรัมและผสมกับผงฟูหนึ่งช้อนชา ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ไก่ 5 ฟองกับครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ, เวย์ 100 มล., เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่แป้งและคนให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อน 2 กระทะ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอก แล้วกระจายแป้งให้ทั่ว เทงาดำและเมล็ดแฟลกซ์ 10 กรัมลงไป ภาชนะวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แพนเค้กอบเสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียม - ผักชีฝรั่ง
- ขนมปังปิ้งกับกล้วยและเนยอัลมอนด์ … ผ่านเครื่องปั่น อัลมอนด์อบ 200 กรัม น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา เกลือ 2 หยิบมือ และน้ำมันอัลมอนด์ 1 ช้อนโต๊ะ ขนมปังปิ้งทาน้ำมันทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบในเตาอบ 2 กล้วยปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ชั้นของน้ำมันอัลมอนด์จะกระจายไปทั่วขนมปัง วางกล้วยไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยงาดำ
- ข้าวมะพร้าว … เทน้ำหนึ่งแก้วและหัวกะทิ 250 มล. ลงในหม้อ นำไปต้มและเติมข้าวเมล็ดกลม 200 กรัม เพิ่มพริกไทยดำป่นและเกลือเล็กน้อย ควรต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นไฟจะลดลงและเคี่ยวต่อไปอีก 6 นาที ผัดอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นนำข้าวออกและปล่อยให้เย็น ก่อนเสิร์ฟจะโรยหน้าด้วยมะพร้าวและงาดำ
- พายเนื้อ … ในภาชนะ ผสม kefir 200 มล. แป้ง 2 แก้ว โซดา 1 ช้อนชา ไข่ไก่ เกลือ 1 หยิบมือ และน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งแล้วเติมแป้งถ้าจำเป็นจากนั้นห่อด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันเนื้อวัว 400 กรัม หัวหอมครึ่งลูก และกระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด ผักใบเขียวสับพริกไทยดำเล็กน้อยและเกลือหนึ่งช้อนชาจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเติมลงในไส้ เทครีม 3 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งเย็นถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอกและเนื้อสับกระจายอยู่ตรงกลาง ขอบฟรีเชื่อมต่ออยู่ตรงกลาง สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีช่องว่างใดๆ มิฉะนั้น น้ำรสเผ็ดจะรั่วไหลออกมาระหว่างกระบวนการอบ เค้กทาด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยงาดำ จากนั้นทำช่องว่างเล็ก ๆ ที่ด้านบนโดยไม่ส่งผลกระทบต่อด้านล่าง อบที่ 185 องศาประมาณ 35 นาที
งาดำถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารแบบดั้งเดิมในอาหารญี่ปุ่น อินเดีย ไทย ออสเตรเลีย ปากีสถาน และแคนาดา มันถูกเพิ่มลงในเต้าหู้ ช็อคโกแลต ซอส ของหวาน และอาหารคอทเทจชีส Kozinaki และ halva เตรียมจากเมล็ดที่เผาและกด
ข้อมูลงาที่น่าสนใจ
เมล็ดงาเป็นเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์รู้จัก มีผลไม้สีทอง ครีม แดง น้ำตาล ขาว และมุก
ในอินเดีย พืชชนิดนี้ถือว่ามหัศจรรย์ และเมล็ดพืชเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอมตะ เนื่องจากมีผลดีต่ออวัยวะภายใน ทำให้กระบวนการเผาผลาญอาหารมีเสถียรภาพ และเพิ่มการป้องกันของร่างกาย นอกจากนี้ยังมีความเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของน้ำอมฤตของเยาวชน ซึ่งเป็นสูตรที่สูญหายไปตลอดหลายศตวรรษ ตำนานของชาวอัสซีเรียกล่าวว่าเมื่อจักรวาลถูกสร้างขึ้น เหล่าทวยเทพได้ลิ้มรสไวน์ที่ผสมงาดำ
ในเทพนิยายอาหรับมักใช้วลี "งาเปิด!" เกิดจากคุณสมบัติของกล่องงาดำแตกมีลักษณะดังคลิก
งาที่ยังไม่ได้แปรรูปจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นไปหลังจากเก็บรักษาไว้ 3 เดือน และถ้าคุณแช่เย็นไว้ คุณสมบัติจะไม่หายไปภายในหนึ่งปี น้ำมันงายังคงรักษาส่วนประกอบอันมีค่าไว้ได้ประมาณ 9 ปี
เปอร์เซ็นต์ของแคลเซียมในงาดำนั้นสูงมากจนเป็นความต้องการรายวันสำหรับผู้ใหญ่
น้ำมันงา 70 ลิตร ผลิตจากเมล็ดพืช 200 กิโลกรัม
ดูวิดีโอเกี่ยวกับงาดำ:
ความนิยมในวงกว้างของงาดำเกิดจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ สรรพคุณทางยา คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ พืชไม่โอ้อวดต่อสภาพอากาศและขนส่งได้ง่าย