คำอธิบายของมะยมซีลอน สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในผลไม้ องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่ ผลการรักษาและอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้มากเกินไป สูตรอาหารที่อร่อยและแปลกที่สุดจากผลไม้นี้ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าสารอาหารจำนวนมากที่สุดมีอยู่ในผลไม้สุกของความสดครั้งแรก ดังนั้นคุณไม่ควรละเลยข้อเท็จจริงนี้และกินผลไม้ที่ค้างและไม่สุก
อันตรายและข้อห้ามของมะยมศรีลังกา
เมื่อพูดถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นของผลิตภัณฑ์อาหารชนิดใดชนิดหนึ่ง พวกเขาหมายถึงผลที่ตามมาของการใช้มากเกินไป เช่นเดียวกับผลกระทบทางลบต่อร่างกายในสภาวะทางคลินิกบางอย่างและการแพ้ที่เห็นได้ชัด
ข้อห้ามสัมพัทธ์สำหรับมะยมศรีลังกาคือ:
- โรคเรื้อรังของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น - แนะนำให้ใช้ ketembilla โดยไม่ต้องผสมกับผลิตภัณฑ์นมหมัก
- แนวโน้มที่จะเกิดผื่นผิวหนัง - ขอแนะนำให้ จำกัด ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่บริโภคเพื่อไม่ให้เกิดอาการกำเริบของโรคผิวหนัง
จนถึงปัจจุบันยังไม่มีการระบุข้อห้ามเด็ดขาดสำหรับ ketembilla คำแนะนำเดียวคือหยุดใช้เมื่อเริ่มมีอาการป่วย
สูตรมะยมซีลอน
ผลไม้ Ketembilla ไม่ได้ด้อยกว่าในด้านองค์ประกอบและคุณสมบัติของมะยมประเภทอื่น ด้วยความคงตัวของเยลลี่ที่เด่นชัดและกลิ่นหอมเปรี้ยวอมหวาน พวกเขาจึงมักจะกลายเป็นส่วนผสมหลักในการเตรียมเยลลี่ แยม และคอนเฟอเรนซ์ แยมในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารมักจะได้เฉดสีเขียวอมม่วง และการใช้เนื้อของผลไม้ในการเตรียมซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ คุณสามารถทำให้อาหารทุกจานมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้
พิจารณาสูตรอาหารที่มีมะยมศรีลังกาตามที่คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ที่บ้านซึ่งไม่ได้ด้อยกว่าอาหารจากเมนูร้านอาหาร:
- หมูซอสเคเตมบิลลา … เราหั่นเนื้อ 500 กรัมเป็นชิ้นบาง ๆ หนา 2.5 ซม. เพื่อทำสิ่งนี้ หากจำเป็นให้ตีเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากอุ่นน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่แล้ว ให้ตั้งไฟปานกลาง หลังจากทอดเนื้อแต่ละด้านประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง พักไว้และเตรียมซอสมะยม ในการทำเช่นนี้ผสมผลเบอร์รี่หนึ่งแก้วกับน้ำตาลครึ่งแก้วแล้วปล่อยให้เดือดเพิ่มครีมเพื่อลิ้มรส จากนั้นเราก็ใส่เนื้อในแม่พิมพ์ใส่ชั้นของหัวหอมหั่นเป็นวง เติมเนื้อด้วยซอสที่เตรียมไว้ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
- วุ้นมะยมซีลอนกับส้ม … จาก 1, 5 ผลไม้คุณควรทานน้ำตาล 1, 7 กิโลกรัม หลังจากล้างผลไม้ทั้งหมดและตากให้แห้งแล้ว ให้ปอกผลมะยมจากหาง และส้มออกจากเปลือก เลื่อนทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและโอนไปยังกระทะ หลังจากเติมน้ำตาล เคี่ยวนาน 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว เพื่อเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนและแปลกใหม่ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร ให้ใส่ใบสะระแหน่สดสองสามใบในกระทะ เราใส่ไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกหรือโลหะแล้วเก็บไว้ในห้องเย็น ควรสังเกตว่าแยมที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีจะได้รับความสม่ำเสมอขั้นสุดท้ายหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น
- กระเทียมดองกับมะยม … ลองใช้ส่วนผสมสองอย่างที่ไม่ธรรมดาและดีต่อสุขภาพ ซึ่งคุณประโยชน์ที่รวมกันจะช่วยให้คุณไม่เป็นหวัดในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ไม่ใช้ผลไม้สุกเกินไปเพื่อถนอมอาหาร ปอกกระเทียมที่หยาบและแข็งแรงออกจากชั้นบนสุดของแกลบแล้วหั่นเป็นชิ้น ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้ไมโครเวฟหรือเตาอบ ใส่กระเทียมลงไป เติมช่องว่างระหว่างชิ้นเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ต้มน้ำดองเปรี้ยวหวานแล้วเทเนื้อหาของขวด ใช้ปริมาณเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูตามความชอบส่วนตัว แต่ควรให้ไส้มีรสเปรี้ยวอมหวาน หลังจากม้วนกระป๋องขึ้น ให้พลิกคว่ำ ห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็น ขอแนะนำให้กินไม่เกินหนึ่งเดือนต่อมา
- ketembilla แห้ง … วิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาสารอาหารของผลิตภัณฑ์คือการทำให้วัตถุดิบแห้งในเครื่องอบผ้า เตาอบ หรือโดยแสงแดดในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทได้ดี เลือกเฉพาะผลไม้ที่สุกและไม่เสียหาย คัดแยกผลไม้ที่เหี่ยวย่นและสุกมากเกินไป วางไว้ในเครื่องเป่าไฟฟ้า ตั้งค่าโหมดที่ต้องการ หรือในเตาอบ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ +60-70 ° C เป็นเวลา 5-8 ชั่วโมง ทางที่ดีควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในถุงผ้าลินินหรือภาชนะแก้วในที่แห้งและเย็น
- ไวน์ Ketembilla … เนื้อฉ่ำของมะยมที่แปลกใหม่ถือเป็นวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำไวน์เนื่องจากมีความโดดเด่นด้วยความสามารถในการหมักแบบเข้มข้น บดผลไม้ด้วยส้อม ใส่ในภาชนะแก้วแล้วเริ่มทำน้ำเชื่อม ใช้มะยม 1 กิโลกรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 1 ลิตร หลังจากเติมของเหลวที่ได้ลงในส่วนผสมของผลเบอร์รี่แล้ว ให้คนและคลุมด้วยผ้าขาวหลายชั้น ทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ช่วงอุณหภูมิที่แนะนำคือ 150 ถึง 180 ° C สิ่งสำคัญคือต้องบรรลุกระบวนการหมักแบบเบาโดยไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นกรดอย่างแรง ผัดสามครั้งต่อวันด้วยช้อนไม้เพื่อป้องกันเชื้อรา เวลาหมักคือหนึ่งเดือนครึ่ง หลังจากนั้นกรองไวน์ที่สุกแล้วใส่กลับในที่เย็นอีก 2 เดือน
- เยลลี่แบบไม่ต้องปรุง … วิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของมะยมคือการปรุงอาหารโดยไม่ใช้ความร้อน สำหรับเยลลี่ดิบที่สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ ควรใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำ 0.5 ลิตร และน้ำตาล 1 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกปอกเปลือกออกจากก้านแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นเราก็นำกระทะตั้งไฟแล้วนำไปตั้งไฟ 95-98 องศาไม่ให้เดือด หลังจากนั้นไม่นานน้ำเชื่อมจะกลายเป็นมวลคล้ายวุ้นซึ่งวางในขวดโหล เก็บในที่เย็น
สาระน่ารู้เกี่ยวกับมะยมซีลอน
เป็นที่ทราบกันว่าขึ้นอยู่กับระดับของวุฒิภาวะและสีของ ketembilla เช่นเดียวกับมะยมชนิดอื่นคุณสมบัติของผลไม้ของพืชชนิดนี้ก็เปลี่ยนไปเช่นกัน หากผลไม้สีเขียวหรือไม่สุกหนึ่งร้อยกรัมมีแอนโธไซยานิน 100-150 มก. จากนั้นในเนื้อสีแดง - 300 มก. แล้ว ผู้นำที่แท้จริงในเรื่องนี้คือ ketembilla ที่มีสีม่วงเข้มซึ่งสามารถเรียกได้ว่าสุกเกินไป เธอเป็นคนที่ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดและยิ่งกว่านั้นอร่อยมาก
เพศที่ยุติธรรมจะสนใจข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติเครื่องสำอางที่เป็นประโยชน์ของเยลลี่จากผลไม้ที่เก็บสดใหม่ของพืชชนิดนี้ มาส์กเยื่อกระดาษมีคุณสมบัติในการทำให้เรียบและเหมาะสำหรับผิวที่แก่ก่อนวัยและผิวแห้ง
ดูวิดีโอเกี่ยวกับมะยมศรีลังกา:
เนื่องจากรสหวานอมเปรี้ยวที่ผิดปกติ สอดคล้องกับอาหารอื่นๆ มากมาย มะยมซีลอนจึงได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในการปรุงอาหารทุกปี โดยเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ตลอดจนของหวานแสนอร่อย และการมีสารอาหารจำนวนมากทำให้เป็นแหล่งวิตามินที่ขาดไม่ได้สำหรับการรักษาสุขภาพในทุกช่วงอายุ!