ฉันเสนอให้จำสูตรคลาสสิกสำหรับความทรงจำในวัยเด็กและปรุงปลาเฮกในมะเขือเทศ จานนี้น่าจะทำกันทุกครอบครัว แต่วันนี้ลืมไปนิดนึง ขอให้จำไว้และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ฮาเกะ ปลาที่มีน้ำมันใบ้ แต่เคี่ยวในซอสมะเขือเทศ เข้ากันได้ดีกับน้ำเกรวี่ จานกลายเป็นฉ่ำมากมายและเบา สูตรนี้ง่ายมากและอยู่ในอำนาจของแม่บ้านมือใหม่ทุกคน และเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับปลาตุ๋นคือมันฝรั่งต้มหรือมันบด
ในสูตรนี้ ฉันเปลี่ยนสูตรคลาสสิกเล็กน้อย ในยุคปัจจุบันมีซอสและเครื่องปรุงรสใหม่ๆ แสนอร่อยมากมาย ดังนั้นนอกจากซอสมะเขือเทศแล้ว ฉันยังใส่ซีอิ๊วลงไปด้วย ซึ่งเข้ากันได้ดีกับจาน หลายคนมักสงสัยเกี่ยวกับการปรุงปลาในซอสมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม hake ตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่านุ่มมาก นี่เป็นจานอาหารค่ำที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัว นอกจากนี้ โบนัสของอาหารจานนี้ - ปลาชนิดหนึ่งในมะเขือเทศสามารถบริโภคได้ทั้งแบบอุ่นและแช่เย็น ปลาจะไม่สูญเสียรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอนหลังจากเย็นตัวลง ในครอบครัวของฉัน อาหารจานนี้โดยทั่วไปจะกินแบบเย็นเท่านั้น ฉันปรุงมันในตอนเย็น แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อทำความเย็น และสำหรับอาหารเช้าและอาหารกลางวันในวันถัดไป ปลาเฮกอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม
นอกจากนี้ ฉันยังตุ๋นปลาด้วยหัวหอมผัด อย่างไรก็ตาม สามารถปักลายผักต่างๆ ได้ ตัวอย่างเช่นแครอททอดพริกหวานกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสจะเข้ากันได้ดีที่นี่
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 103 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮกแช่แข็ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทำอาหาร hake ในมะเขือเทศ:
1. ใส่ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว เครื่องปรุงรสปลา เกลือ และพริกไทยป่นในชามใบเล็ก ผสมให้เข้ากัน ระวังเมื่อเติมเกลือเช่น ซีอิ๊วที่เพิ่มนั้นเค็มอยู่แล้ว ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จานจะเค็มเกินไป
2. ละลายน้ำแข็งปลาล่วงหน้าเพราะ hake ในละติจูดของเราขายเฉพาะแช่แข็ง ทำมันให้ถูกต้อง อันดับแรกที่ชั้นล่างของตู้เย็น จากนั้นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นล้างปลาและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าปลานั้นทอดในกระทะที่ร้อนจัดเท่านั้น มิฉะนั้นจะเกาะติดกับพื้นผิวและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทอด hake ด้านใดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับด้านให้สม่ำเสมอ ปรุงด้วยความร้อนสูงแต่ละด้าน 3 นาที ไม่ต้องกลัวว่าจะทอดไม่หมดเพราะจะพร้อมตอนเคี่ยว
3. ปอกหัวหอมล้างและสับเป็นวงครึ่ง ในกระทะอื่นให้ความร้อนน้ำมันแล้วเติมลงไป
4. ตั้งไฟปานกลางและผัดหัวหอมจนโปร่งแสง
5. วางปลาทอดบนหัวหอมทอด
6. โรยซอสเฮคให้ทั่ว
7. ต้มนำไปตั้งอุณหภูมิปานกลางและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงปิดฝา เสิร์ฟปลาตามที่คุณต้องการ ไม่ว่าจะร้อนจากกระทะโดยตรงหรือเย็นหลังจากเย็นตัวแล้ว
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงสตูว์เฮกในมะเขือเทศ