หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำอาหารเย็นตามเทศกาลและตัดสินใจไม่ได้ว่าจะเลือกจานใด ให้เลือกอกเป็ดอบในเตาอบ การเตรียมไม่ยาก แต่กลายเป็นงานรื่นเริงเคร่งขรึมและน่ารับประทาน
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
อกเป็ดเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คนอย่างไม่ต้องสงสัย ซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากเนื่องจากรสชาติที่สดใสและเข้มข้น ความพร้อมใช้งานที่สัมพันธ์กัน และการใช้งานที่หลากหลาย อกเป็ดเตรียมง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ ขณะที่นุ่มและมีกลิ่นหอม ควรจำไว้ว่าอกเป็ดเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำที่อ้วนกว่าไก่เล็กน้อย อย่างไรก็ตาม เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าผู้ชื่นชอบอาหารแคลอรีต่ำจะต้องประทับใจกับความหลากหลายดังกล่าวอย่างแน่นอน คุณต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าเต้านมมีสารอาหาร ธาตุและวิตามินมากมาย
การทำอาหารง่ายๆ แบบนี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง และเพื่อให้ไม่มีปัญหาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ สิ่งแรกที่ต้องทำคือเลือกเนื้อ ให้ความสนใจกับเนื้อปลาแช่เย็นเท่านั้น อย่านำของแช่แข็งมาใช้หลังจากเย็นตัวแล้วคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างจะหายไป ดูสี: ควรเป็นสีเข้ม สีเทาอมเบอร์กันดีประมาณ เนื้อสีน้ำตาลอ่อนไม่ใช่เป็ดหรือเสียไปแล้ว เมื่อซื้อนกจากร้านค้า ให้ดูบรรจุภัณฑ์สำหรับเครื่องหมาย Marget ซึ่งหมายความว่านกได้รับอาหารเฉพาะเพื่อสร้างฟัวกราส์ กล่าวคือ เนื้อปลาจะมีไขมันและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
ฉันยังต้องการบอกอีกว่าถ้าคุณคิดว่าเต้านมแข็งพอ คุณคิดผิดอย่างมหันต์ มันถูกดองล่วงหน้าซึ่งทำให้นุ่มและไม่มีกลิ่นเฉพาะ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 135 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2 หน้าอก
- เวลาทำอาหาร - 2-3 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- อกเป็ด - 2 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา
- ผงขิง - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอกเป็ดอบ:
1. ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด ลูกจันทน์เทศ ขิงผง พริกไทยป่น และเกลือลงในชามขนาดเล็ก ผสมให้เข้ากัน
2. ฉันมีอกเป็ดแบบมีหนัง อย่างที่หลายคนทราบกันดีว่ามีโคเลสเตอรอลอยู่มาก หากคุณไม่กลัวไขมันส่วนเกินคุณสามารถปรุงเนื้อกับมันได้ แต่ฉันชอบที่จะเอามันออก หลังจากอกเป็ดแล้ว ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทำการตัดตามยาวด้วยมีดคมซึ่งนกจะได้รับการบำรุงอย่างดีด้วยน้ำผลไม้ หาจานอบที่สะดวกแล้วใส่เต้านมลงไป
3. เทซอสลงบนเนื้อให้ดีเพื่อให้เข้าไปในช่องที่ทำบนเนื้อ ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้เป็ดหมักไว้หนึ่งถึงสองชั่วโมง จากนั้นส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและปรุงอาหารในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกภายใต้กระดาษฟอยล์และหลังจากนั้นอีก 15 นาทีหากไม่มีมันถ้าคุณต้องการให้มีเปลือกสีทองบนเนื้อ ถ้าคุณชอบเนื้อที่นุ่มและนุ่มกว่า ให้นำนกไปอบในเตาอบประมาณ 45-50 นาทีโดยปิดฟอยด์ไว้
ดูวิดีโอสูตรการทำอกเป็ดกับน้ำผึ้งในเตาอบด้วย