นุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ - ตับสับ คอร์สที่สองแสนอร่อยนี้เตรียมได้ไม่ยากและใช้เวลาไม่นาน ในขณะเดียวกัน ผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนจะเห็นด้วยกับฉันว่าผลพลอยได้ทั้งหมดนั้นตับมีประโยชน์มากที่สุด อย่างไรก็ตามมันอาจจะแห้งและเหนียวเล็กน้อยซึ่งทุกคนไม่ชอบ แต่ถ้าคุณปรุงเป็นชิ้นๆ คุณจะเปลี่ยนทัศนคติต่อผลิตภัณฑ์นี้ตลอดไป
หลักการปรุงตับบดนั้นแตกต่างจากเนื้อคลาสสิกในช่วงเวลาที่ใช้เท่านั้น เนื่องจากเนื้อสับจะบาง จึงย่างได้เร็วกว่ามาก จานนี้เตรียมจากตับทุกชนิด: เนื้อวัว, หมู, ไก่ คุณสามารถหมักเนื้อสับไว้ล่วงหน้าหรือเริ่มทำอาหารได้ทันที นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมจานด้วยซอสที่หลากหลาย จากนั้นสับเสร็จแล้วจะต้องใส่ในกระทะลึกเทซอสและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ไม่ว่าในกรณีใดตับสับจะฉ่ำนุ่มและนุ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นกะหล่ำปลีตุ๋นหรือมันฝรั่งต้ม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 212 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6-8
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- ตับหมู - 600-800 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ชีส - 150 กรัม
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เครื่องเทศและเครื่องเทศใด ๆ - เพื่อลิ้มรสและตามใจ
ทำอาหารตับสับกับชีส:
1. ปอกหัวหอมกับกระเทียมล้างและสับเป็นวงครึ่งหรือแถบ
2. ใส่ซีอิ๊วขาว มายองเนส เกลือ พริกไทยป่น และเครื่องเทศลงในชามใบเล็ก
3. ในกระทะในน้ำมันพืช ผัดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งใส
4. ล้างตับ ลอกส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชั้น ๆ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ในถุงเพื่อให้ห้องครัวสะอาด แล้วทุบด้วยค้อนในครัวเล็กน้อย ทำเช่นนี้อย่างระมัดระวัง เนื่องจากตับมีความละเอียดอ่อนมาก จึงสามารถฆ่าได้อย่างรวดเร็วและเกิดรูขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องในไก่
5. จากนั้นเทซอสที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นเนื้อ หากต้องการ คุณสามารถปล่อยให้มันนอนลงสักพักเพื่อหมัก นอกจากนี้ แม่บ้านบางคนก็ชุบแป้งหรือชุบแป้งด้วย คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง
6. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน เมื่อเนยเดือด ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลางเพื่อไม่ให้อาหารไหม้และเพิ่มตับสับลงไป ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นพวกเขาจะทอดเร็วมากในเวลาเพียงไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน
7. เมื่อคุณพลิกชิ้นสับ ให้วางหัวหอมที่ผัดไว้บนนั้นทันที
8. บดสับด้วยชีสขูดด้านบน ขันอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้ 1-2 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย
9. เสิร์ฟเนื้อสับพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีหลังจากทำอาหารโรยด้วยสมุนไพร เพราะจะอร่อยที่สุดจากกระทะเท่านั้น พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสตามครีมเปรี้ยว kefir หรือมายองเนส
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงตับสับ