ไส้มันฝรั่งที่อุดมไปด้วยการผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อเป็ดที่มีไขมันซึ่งใช้เป็นเครื่องเคียง ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เสริมซึ่งกันและกันอย่างน่าอัศจรรย์ เนื้อจะฉ่ำ นุ่ม และมันฝรั่งได้รสชาติที่ไม่รุนแรง
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เป็ดกับมันฝรั่ง แอปเปิ้ล ควินซ์ ส้ม กะหล่ำปลี เห็ด บัควีท ลูกพรุน และนี่ไม่ใช่รายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณสามารถบรรจุซากได้ นกยัดไส้และย่างในเตาอบเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาล มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยน่าพอใจมีกลิ่นหอม ในรัสเซีย มีธรรมเนียมว่าต้องปรุงห่านหรือเป็ดยัดไส้ในโอกาสสำคัญ ท้ายที่สุดแล้วคำพูดนั้นก็เกิดมาเพื่ออะไร: "นกบนโต๊ะเป็นวันหยุดในบ้าน" ดังนั้นหากคุณต้องการรสชาติดั้งเดิม ให้เลือกไส้ที่ทำจากโจ๊กบัควีท เห็ด กะหล่ำปลีหรือมันฝรั่ง ส่วนใครที่ชอบความออริจินัลก็แวะเติมส้ม เชอรี่ เห็ดใส่ถั่ว และควินซ์ได้
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหาร มีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ที่ควรจดจำ ดังนั้นหากคุณต้องการให้เป็ดกรอบ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผิวหนังบางจุด ไขมันส่วนเกินก็จะออกมาจากซาก เมื่อซื้อซากคุณควรวางใจประมาณ 350 กรัมต่อคน แต่ที่นี่ควรระลึกไว้เสมอว่าบางคนต้องการสารเติมแต่งมากขึ้นดังนั้นให้เอาซากที่มีระยะขอบ หากคุณปรุงเนื้อสัตว์ปีกโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกอบ ให้รดน้ำเป็ดด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเป็นระยะๆ เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 308 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - เป็ด 1 ตัว
- เวลาทำอาหาร - 25 นาทีสำหรับงานเตรียมการ, 2-2.5 ชั่วโมงสำหรับการอบ
วัตถุดิบ:
- เป็ด - 1 ซาก
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 2 กานพลู
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เครื่องเทศและสมุนไพรใด ๆ เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารเป็ดยัดไส้มันฝรั่ง:
1. เตรียมน้ำดอง ในชามขนาดเล็กรวมซีอิ๊ว, มายองเนส, เกลือ, พริกไทยป่นและเครื่องเทศใด ๆ กับเครื่องเทศ
2. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งด้วยกระเทียม ถ้าหัวมันฝรั่งมีขนาดใหญ่เกินไป ให้หั่นเป็น 2-4 ชิ้น
3. ล้างเป็ด ซากเป็ดเกือบทุกตัวมีไขมันอยู่มาก ดังนั้นให้ตัดส่วนเกินออก โดยเฉพาะไขมันจำนวนมากจะอยู่ใกล้ขาและหาง คุณยังสามารถตัดผิวหนังส่วนเกินบริเวณคอของคุณออกได้ เนื่องจากเป็ดมักจะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ปีกสุดท้ายของปีกจึงมักไหม้ ดังนั้นคุณสามารถนำออกหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ยึดได้ มันก็คุ้มค่าที่จะเอาสองต่อมที่อยู่ในหางของซากออกเพราะ พวกเขาจะทำให้จานมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ค่อนข้างเฉพาะและสามารถทำลายจานได้ ต่อมมีสีเหลืองและมีรูปร่างเป็นวงรี ถ้าหาไม่เจอให้ตัดหางออก
4. ตอนนี้นกได้รับการแปรรูปอย่างสมบูรณ์แล้ว ดังนั้นล้าง ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ มันฝรั่งและกานพลูกระเทียม
5. แปรงน้ำดองที่ปรุงสุกแล้วให้ทั่วสัตว์ปีก
6. ยึดท้องซึ่งเป็นที่ตั้งของไส้ด้วยไม้จิ้มฟันไม้หรือเย็บด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกระหว่างการอบ
7. วางซากไว้ในปลอกอบหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งซากไปอบประมาณ 2-2, 5 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดเจาะ - น้ำใสสีขาวควรไหลออกมาและเนื้อเจาะได้ง่ายมาก เสิร์ฟสัตว์ปีกที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะทันทีจากเตาอบในความร้อน
ดูวิดีโอสูตรการทำเป็ดยัดไส้มันฝรั่งด้วย
[สื่อ =