ซี่โครงแกะกับหัวหอมและกระเทียมเป็นอาหารจานอร่อยที่เหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวันและแขกคนสำคัญ กลิ่นหอมน่ารับประทานของเนื้อแกะย่างจะทำให้ผู้กินทุกคนพอใจ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ซี่โครงหอมบนโต๊ะเป็นเหตุผลแห่งความสุข ทุกคนจะมีความสุขกับอาหารมื้อนี้โดยไม่คำนึงถึงวันในสัปดาห์และวันที่ในปฏิทิน ให้ครอบครัวอิ่มท้องและปรุงซี่โครงแกะทอด เมนูนี้อร่อยสุดๆ ทำเองได้ที่บ้าน หากคุณเป็นนักชิมตัวจริงและชื่นชอบอาหารอร่อย ให้จดสูตรนี้ไว้สำหรับตัวคุณเอง
ซี่โครงปรุงด้วยวิธีต่างๆ และด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย ในสูตรนี้พวกเขาแค่ผัดกับหัวหอม แต่หากต้องการก็สามารถเสริมด้วยผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ กระเทียม มันฝรั่ง สมุนไพร จานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ นอกจากนี้ ซี่โครงยังสามารถหมักในเครื่องเทศและซอสเพื่อเพิ่มรสชาติ เป็นการยากที่จะทำให้เสียเนื้อประเภทนี้ แต่มันจะออกมาอร่อยและนุ่มถ้าคุณเลือกและเตรียมอย่างถูกต้องเท่านั้น
- จะดีกว่าถ้าเลือกซี่โครงแกะท้องถิ่น นิวซีแลนด์ หรือออสเตรเลีย หลังมีราคาแพงกว่า แต่มีคุณภาพสูง
- เนื้อสีเข้มแสดงว่าสัตว์นั้นโตเต็มที่หรือแกะตัวผู้ถูกเจาะจนตาย ส่วนใหญ่ที่จะซื้อเนื้อที่เบาที่สุดก็จะยังอ่อนและนุ่ม
- หากไม่มีชั้นไขมัน ลูกแกะจะกินแต่นมแม่เท่านั้น หากสัตว์นั้นโตเต็มวัย (ไม่เกิน 5-6 เดือน) เขาก็ลองใช้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซึ่งหมายความว่าจะมีไขมันอยู่ในเนื้อ แต่ควรมีขนาดเล็ก ขาว นุ่ม และยืดหยุ่น
- หากเนื้อมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ แสดงว่าแกะผู้นั้นแก่แล้วหรือยังไม่ได้ทำหมัน ชื่นชมกลิ่น - ด้วยไขมันที่แผดเผา
- เนื้อคุณภาพ - โดยการกดลงบนเนื้อ มันจะกลับคืนสู่รูปร่างเดิมอย่างรวดเร็ว
- ผิวเนื้อจะชุ่มฉ่ำวาวไม่ลื่นหรือเหนียว-เป็นก้อนกำลังดี
- ซื้อเนื้อสดหรือแช่เย็นหลังจากแช่แข็งแล้วจะสูญเสียประโยชน์และไม่นุ่ม
- เนื้อแช่แข็ง - ใช้นิ้วกดลงบนเนื้อจะทำให้เกิดรอยบุบและเก็บเลือดหรือของเหลวในนั้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 192 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงแกะ - 800 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ปรุงซี่โครงแกะกับหัวหอมและกระเทียมทีละขั้นตอน:
1. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน ถ้าคุณชอบอาหารที่มีไขมันและมีประโยชน์ ให้ใช้ไขมันจากเนื้อแกะ วางกัดในกระทะและละลายบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อไขมันละลายไปมากแล้ว ให้นำสนับที่เหลืออยู่ออกจากกระทะ
2. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ เจาะเพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติแก่ไขมัน เมื่อเข้มขึ้นให้นำออกจากพิมพ์
3. ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้ง ต้องแห้งสนิท หากคุณมั่นใจในผู้ซื้อคุณจะไม่สามารถล้างซี่โครงได้เลย แต่เช็ดด้วยกระดาษเช็ดปากเท่านั้น ตัดซี่โครงเป็นกระดูก
4. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นเส้น
5. ใส่ซี่โครงลงในกระทะ เปิดไฟแรง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ผัดหลังจาก 5 นาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
7. ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
8. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดให้อุณหภูมิปานกลางแล้วทอดจนเกือบสุกประมาณ 5-7 นาที เทซีอิ๊วขาวลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝา เคี่ยวให้เนื้อนุ่ม เสิร์ฟเนื้อแกะร้อนๆ หลังจากเย็นตัวลงไขมันจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วและจะต้องอุ่นเนื้ออีกครั้งซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงซี่โครงแกะกับมะกอกในแบบเมดิเตอร์เรเนียน สูตรของ Julia Vysotskaya