สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหมูสับผัดซีอิ๊ว: รายการผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
หมูสับเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่อุดมด้วยโปรตีนและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ความนิยมของชิ้นเนื้อนั้นปฏิเสธไม่ได้ แม่บ้านแต่ละคนมักจะปรุงอาหารจานนี้ในกระทะ ในเตาอบ หรือนึ่ง
ส่วนใหญ่มักจะทำจากเนื้อสับที่เตรียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ แต่เมื่อซื้อเนื้อสับขนาดเล็กในร้านค้า มีโอกาสที่จะซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำด้วยการเพิ่มน้ำมันหมู เปลือก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรซื้อเนื้อหมูมาหั่นเอง และเพื่อรักษาสารอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติอร่อยขึ้น จำเป็นต้องสับเนื้อด้วยมีด
มันจะดีกว่าที่จะนำหมูสดและมีไขมันเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์แช่แข็งบางส่วนสูญเสียโครงสร้างตามธรรมชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดน้อยกว่าและเข้มข้น
จุดเด่นของสูตรหมูทอดของเราคือการใช้ซีอิ๊วซึ่งมีแร่ธาตุ กรดอะมิโนและวิตามินสูง เน้นรสชาติของเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้พื้นผิวเคลือบเล็กน้อย
บ่อยครั้งในชิ้นเนื้อที่ทำจากเนื้อสับละเอียด เศษขนมปังขาวชุบใช้เพื่อผูกมัด ในสูตรของเรา ไข่ แป้ง และมายองเนสมีหน้าที่ในการให้ความหนืดแก่เนื้อสับ
เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรหมูทอดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและปรุงด้วยซอสถั่วเหลือง
ดูวิธีการปรุงหมูทอดกับแป้งเซมะลีเนอร์
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 280 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
วัตถุดิบ:
- หมู - 500 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล
- ไข่ - 1 ชิ้น
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมหมูสับผัดซีอิ๊ว
1. ก่อนเตรียมหมูสับผัดซีอิ๊ว ให้เตรียมมวลเนื้อก่อน เพื่อให้เนื้อมีดง่ายขึ้น ให้ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งเล็กน้อย หลังจากนั้นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้านละ 0.5-1 ซม. หากมีเบคอนอยู่บนชิ้นก็ให้ตัดหรือสับให้ละเอียดเพื่อเพิ่มมวลเนื้อและทำให้จานที่เสร็จแล้วชุ่มฉ่ำมากขึ้น
2. จากนั้นใส่ไข่, กระเทียมสับละเอียด, เครื่องเทศและมายองเนสลงในภาชนะที่ใส่เนื้อ จากนั้นเทซีอิ๊วขาวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน วิธีนี้จะช่วยแยกเยื่อกระดาษออกเล็กน้อยและทำให้มวลมีความหนืดมากขึ้น ปิดฝาหรือขันด้วยฟิล์มยึดด้านบน ทิ้งไว้ 30-60 นาที เพื่อหมักหมูให้ดี
3. หลังจากนั้น ใส่แป้งข้าวโพดหรือแป้งในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน ลงในหมูสับผัดกับซีอิ๊วขาว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ตั้งน้ำมันพืชด้วยไฟแรง หากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวเล็กน้อยก็ไม่จำเป็นต้องระบายน้ำหมักทั้งหมด คุณสามารถกระจายส่วนต่างๆ ลงในกระทะที่อุ่นไว้โดยใช้ช้อน คนเนื้อสับไว้ล่วงหน้า หากมวลเนื้อหนาขึ้นคุณสามารถสร้างชิ้นเนื้อที่มีน้ำหนัก 50-60 กรัมในรูปทรงใดก็ได้ - วงรีหรือกลม โดยปกติแล้วเนื้อสับจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่าเนื้อสับเล็กน้อย ดังนั้นโดยเฉลี่ยแล้วคุณต้องทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง หลังจากนั้นให้วางไส้บนจานหรือตะแกรง ปล่อยให้น้ำมันระบายออกเล็กน้อยแล้วจัดใส่จาน
5.หมูสับผัดซีอิ๊วพร้อม! มักใช้ผักใบเขียวในการเสิร์ฟอาหาร จานนี้เข้ากันได้ดีกับผักดองและเครื่องเคียง
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1. สูตรง่ายๆ สำหรับลูกชิ้นสับ
2. ผัดซีอิ๊วและกระเทียมแสนอร่อย