ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของ tarragon แห้ง รายชื่อวิตามิน ไมโครและแมคโครเอเลเมนต์ กรดไขมัน อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้ามในการใช้งานวิธีการใช้ในการปรุงอาหาร tarragon แห้งช่วยฟื้นฟูการทำงานของกระเพาะปัสสาวะ ไต รังไข่ และมดลูก มันส่งผลกระทบอย่างอ่อนโยนต่ออวัยวะทั้งหมดเหล่านี้ ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในพวกเขา และป้องกัน pyelonephritis การสร้างซีสต์ การอักเสบ และการสะสมของเกลือ ประโยชน์ของต่อมไทรอยด์นั้นยิ่งใหญ่มาก ซึ่งต้องขอบคุณฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม ซึ่งได้รับการปกป้องจากการเติบโตของคอพอกและเนื้องอกมากขึ้น สำหรับดวงตาเครื่องเทศก็มีความเกี่ยวข้องเช่นกันเนื่องจากซีลีเนียมทำให้กล้ามเนื้อแข็งแรงปรับปรุงการมองเห็นต่อสู้กับต้อกระจกและโรคตาอื่น ๆ
อันตรายและข้อห้ามในการใช้ tarragon แห้ง
เช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่น ๆ tarragon ไม่ควรกินมากเกินไปค่าเผื่อรายวันสูงสุดคือ 5 กรัม หากคุณละเลยกฎนี้ท้องอาจไม่ทนต่อภาระและเริ่มเจ็บและในกรณีนี้คุณจะต้องล้างมัน ด้วยน้ำสะอาด ด้วยความฉุนเฉียวของผลิตภัณฑ์ ไม่แนะนำให้บริโภคตอนดึกหรือตอนเช้าตอนท้องว่าง ซึ่งอาจนำไปสู่อาการจุกเสียด อิจฉาริษยา และคลื่นไส้อย่างรุนแรง ข้อห้ามสำหรับ tarragon แห้งมีความเกี่ยวข้องในกรณีต่อไปนี้:
- การตั้งครรภ์ … เนื่องจากรสฉุน ผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ทั้งในสตรีมีครรภ์และเด็ก บางครั้งก็กลายเป็นสาเหตุของความวิตกกังวลในท้องของเขาและทำให้เกิดอาการเสียดท้องอย่างรุนแรง
- ระยะให้นม … สมุนไพรมีรสขม ดังนั้นหากบริโภคเป็นประจำ นมสามารถดูดซึมได้ ถ้าอย่างนั้นคุณไม่ควรแปลกใจที่เด็กปฏิเสธที่จะให้นมลูกเพราะเขาไม่น่าจะชอบอาหารที่มีกลิ่นของบอระเพ็ด
- การแพ้เครื่องเทศส่วนบุคคล … กรณีของมันค่อนข้างหายาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กอายุต่ำกว่า 10-13 ปีเท่านั้นที่จะกลัวสิ่งนี้ เป็นหนึ่งในนั้นที่พบปัญหาดังกล่าวบ่อยที่สุดสำหรับการแก้ปัญหาที่คุณจะต้องไปพบแพทย์ภูมิแพ้
- โรคคอเฉียบพลัน … ด้วยโรคหลอดลมอักเสบ เจ็บคอ ไข้หวัด โรคซาร์ส ห้ามรับประทานเครื่องเทศร้อนโดยเด็ดขาด พวกเขาระคายเคืองเยื่อเมือกในช่องปากมากยิ่งขึ้นทำให้เหงื่อออกรุนแรงไม่สบายไอและเจ็บคอ
ทาร์รากอนสูตรแห้ง
นี่เป็นเครื่องเทศอเนกประสงค์ที่สามารถตกแต่งจานใดก็ได้ เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำซุปปลา เนื้อสัตว์ และผัก อาหารจานหลัก สลัด และแซนวิชต่างๆ มันถูกเพิ่มลงในซุป, บอร์ช, มันฝรั่งตุ๋น, พาสต้า, ซอสทุกชนิด, หมัก ด้วยเครื่องเทศช่วยให้อาหารมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาซึ่งคงอยู่ได้แม้จะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน
ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสูตรต่อไปนี้:
- ซี่โครงหมูตุ๋น … ล้างและบด (1 กก.) ใส่ในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อเนื้อเดือดให้ใส่เกลือลงไป ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเกรวี่: ปอกเปลือก สับ และผัดแครอท 2 หัวกับหัวหอม 2 หัว จากนั้นพริกไทย ปรุงรสด้วยเกลือ ใบกระวาน (3 ชิ้น) และ tarragon (2 หยิก) เททั้งหมดนี้กับมะเขือเทศต้มบนไฟอ่อนแล้วเติมลงในน้ำซุป เก็บส่วนผสมไว้บนเตาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดและพักให้เย็น จานเสิร์ฟเย็น
- สลัดผักโขม … สับกะหล่ำปลี (2 ชิ้น) บนกระต่ายขูดผสมกับรากขิงสับ (ส่วนที่ 3) งา (1 ช้อนชา) น้ำตาล (3 หยิก) น้ำมะนาว (10 หยด) จากนั้นใส่พริกแดง เกลือทะเล และทาร์รากอนเพื่อลิ้มรสบดส่วนผสมด้วยมือที่สะอาดและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลหรือน้ำส้มสายชูองุ่น จากนั้นอย่าลืมเท 1 ช้อนชาที่นี่ น้ำมันข้าวโพดพืชควรกลั่นแบบไม่มีกลิ่น แช่เย็นสลัดก่อนเสิร์ฟ
- เครื่องดื่มทารากอน … เทน้ำสะอาด 200 มล. ลงในกระทะ วางบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้ใส่น้ำตาล (130 กรัม) ที่นี่ แล้วตั้งไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้น หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ตีด้วยเครื่องปั่นและผสมกับน้ำมะนาว 2 ลูกและมะนาว น้ำโซดา (1.5 ลิตร) และทาร์รากอนแห้ง (80 กรัม) ควรแช่เครื่องดื่มในตู้เย็นใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งวัน
- มันฝรั่งผัดเห็ด … ปอก ล้าง และหั่นมันฝรั่ง (1 กก.) เป็นเส้น จากนั้นเกลือให้เข้ากันดีแล้ววางบนกระทะร้อนที่ราดด้วยน้ำมันพืช ผัดหัวหอม (1 ชิ้น) และเห็ดนางรม (400 กรัม) แยกกัน เมื่อพร้อมแล้ว ผสมทั้งสองด้านบนด้วยครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ) โรยด้วยทาร์รากอน (1 ช้อนชา) พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส และหัวหอมสีเขียว
- ปลาเทราท์อบ … ปลาควรสด ไม่แช่แข็ง คุณต้องใช้สเต็กที่มีน้ำหนักประมาณ 300 กรัม ล้าง นำกระดูกออก ถูด้วยเกลือ (50 กรัม) และทาร์รากอน (50 กรัม) ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับอบแล้วพักไว้ในเตาอบ 30 นาที. โรยด้วยหัวหอมสีเขียวก่อนเสิร์ฟ
- Rassolnik … ปรุงน้ำซุปเนื้อกับซี่โครง 300 กรัม จากนั้นเตรียมหัวหอมทอด (1 ชิ้น) แครอท (1 ชิ้น) และผักดอง (3 ชิ้น) ถัดไปปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง 3 หัว เพิ่มเข้าไป 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ข้าวยาวแล้วผัดผัก 10 นาทีก่อนปิด โรยซุปด้วยใบกระวาน (3 ชิ้น), กระเทียมขูด (3 กลีบ), ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง (2 หยิกแต่ละอัน), ทาร์รากอน (1 ช้อนชา)
- ซอสทาร์ทา … ผักดองสับ (40 กรัม) หัวหอมสีเขียว (พวง) และผักชีฝรั่ง (10 กรัม) ผสมทั้งหมดนี้ แล้วเติมมัสตาร์ด (1 ช้อนชา), น้ำมะนาว (2 ช้อนชา) และมายองเนส (80 มล.) ที่นี่ จากนั้นใส่พริกไทยดำ (2 หยิก), ทาร์รากอน (1 ช้อนชา) และซอส Worcestershire (ครึ่งช้อนชา) เอาชนะทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องปั่นและประดับด้วยใบผักชีฝรั่ง ซอสสามารถใช้ทำวุ้นเส้น มันฝรั่ง เกี๊ยว และอาหารอื่นๆ ได้มากมาย
สูตรทั้งหมดที่มี tarragon แห้งที่แนะนำในที่นี้จำเป็นต้องเพิ่มในระหว่างกระบวนการเตรียมการ ไม่ใช่ในตอนท้าย หากคุณต้องการได้กลิ่นหอมที่เด่นชัดมากขึ้น ให้ใช้เครื่องเทศหลังจากปิดเตา
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับทาร์รากอนตากแห้ง
ชื่อของเครื่องเทศมาจากชื่อของเทพธิดากรีกอาร์เทมิสซึ่งถือว่าเป็นผู้ดูแลสัตว์และพืชพันธุ์
ความนิยมสูงสุดของเครื่องเทศมาในศตวรรษที่ 17 จากนั้นจึงเป็นที่นิยมในฝรั่งเศสและอังกฤษ เครื่องเทศนี้ถูกใช้อย่างแข็งขันโดยพ่อครัวของราชวงศ์โดยเพิ่มลงในสลัดหลักสูตรแรกและครั้งที่สองอย่างแท้จริง สมัยนั้นมักผสมกับผัก อาหารทะเล เนื้อสัตว์
ในศตวรรษที่ 19 เครื่องเทศถูกใช้เป็นพืชสมุนไพรสำหรับการสูดดมและการเตรียมการสำหรับโรคหลอดลมอักเสบ
ผู้ผลิตน้ำหอมหลายคนในฝรั่งเศสใช้ tarragon เพื่อสร้างน้ำหอม เชฟก็อย่าละเลยเช่นกัน โดยใส่สมุนไพรลงในมัสตาร์ด Dijon
ในประเทศอาหรับเขายังพบว่ามีประโยชน์สำหรับตัวเองซึ่งรวมอยู่ในองค์ประกอบของตะเกียงหอม
ในแง่ของมูลค่า มันเทียบเท่ากับลูกจันทน์เทศ หญ้าฝรั่น และขิง เป็นส่วนประกอบสำคัญในซอส béarnaise และน้ำส้มสายชู tarragon
เครื่องดื่มทาร์รากอนที่รู้จักกันดีจัดทำขึ้นโดยใช้สารเติมแต่งอะโรมาติกทาร์รากอน ดูวิดีโอเกี่ยวกับ tarragon แห้ง:
ทาร์รากอนแห้งเป็นเครื่องปรุงรสที่ค่อนข้างเฉพาะซึ่งทุกคนอาจไม่ชอบ แต่เพื่อที่จะตัดสินสิ่งนี้ คุณต้องลองด้วยตัวเองก่อนแล้วจึงสรุปบางอย่าง เมื่อพิจารณาถึงรสชาติดั้งเดิมของเครื่องเทศและความเก่งกาจในแง่ของการใช้งาน ไม่แนะนำให้ละทิ้งมันโดยสิ้นเชิง