คำอธิบายของพืชโสม องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่ คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักของผลิตภัณฑ์ ใช้ในการปรุงอาหารได้อย่างไร และความเสี่ยงของการใช้มากเกินไปคืออะไร โสมเป็นหนึ่งในส่วนผสมจากธรรมชาติเพียงไม่กี่ชนิดที่มีการใช้งานที่หลากหลาย ไม่เพียงแต่ในพื้นบ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในทางการแพทย์อย่างเป็นทางการด้วย เช่นเดียวกับความงามและการบำบัดด้วยวิตามิน อย่างไรก็ตาม เพื่อให้บรรลุผลนี้หรือผลประโยชน์นั้น ก่อนอื่นคุณไม่ควรวิ่งไปที่ร้านขายยาเพื่อซื้อยาราคาแพง อันดับแรก ให้พืชอยู่ในรูปแบบที่ "บริสุทธิ์" และเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณ บางทีมาตรการนี้อาจเพียงพอสำหรับการแก้ปัญหาก่อนคุณ
อันตรายและข้อห้ามในการใช้โสม
โสมมีผลอย่างมากต่อร่างกายเนื่องจากมีองค์ประกอบทางชีวภาพจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้จึงห้ามมิให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดโดยเด็ดขาด สารออกฤทธิ์จะสะสมและเมื่อรวมกันแล้วอาจนำไปสู่ผลเสีย - เวียนศีรษะ, คลื่นไส้, ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นและอาการไม่พึงประสงค์อื่น ๆ
นอกจากนี้ คุณต้องเข้าใจว่าโสมเป็นตัวกระตุ้นที่ทรงพลังของร่างกาย และเมื่อรวมกับสารกระตุ้นอื่นๆ เช่น กาแฟ ชาเขียว ฯลฯ ก็สามารถนำไปสู่การกระตุ้นมากเกินไปได้ เนื่องจากผลของยาชูกำลังที่ทรงพลัง พืชจึงไม่แนะนำให้เด็กกิน
นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องแยกผลิตภัณฑ์ออกจากอาหาร:
- สตรีมีครรภ์เนื่องจากยังไม่มีการศึกษาผลกระทบของพืชต่อทารกในครรภ์
- คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคร้ายแรงของระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจาก "รากแห่งชีวิต" อาจทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น
- ในการปรากฏตัวของโรคที่ขึ้นกับฮอร์โมน (เนื้องอกของมดลูก, ต่อมลูกหมาก, endometriosis ฯลฯ) เนื่องจากพืชสามารถแสดงคุณสมบัติของฮอร์โมนเอสโตรเจนและทำให้สภาพของผู้ป่วยแย่ลง
- คนที่ทุกข์ทรมานจากการนอนไม่หลับ - ยาชูกำลังของโสมนั้นยอดเยี่ยมมากและจะป้องกันไม่ให้คนหลับไปมากกว่านี้
นอกจากนี้โสมอาจเป็นอันตรายได้ในกรณีที่อาการกำเริบของกระบวนการอักเสบโรคติดเชื้อตลอดจนในกรณีที่มีปัญหากับต่อมไทรอยด์และระบบประสาทส่วนกลาง เมื่อรวมกับกระเทียม ขิง และเครื่องเทศอื่นๆ โสมอาจทำให้เลือดออกเมื่อมีอาการทางสุขภาพ เช่น โรคริดสีดวงทวาร ย้ำอีกครั้งว่าโสมมีผลอย่างมากต่อร่างกาย ดังนั้น หากคุณมีปัญหาสุขภาพโดยเฉพาะทั้งทางร่างกายและจิตใจ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์
สูตรโสม
โสมมีรสขมเด่นชัด แต่ถ้าใส่อย่างถูกต้องในจานใดจานหนึ่งก็สามารถปกปิดความขมขื่นได้ซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากประเทศในเอเชียฝึกฝนได้สำเร็จ เพิ่มพืชเป็นเครื่องเทศในซุป, อาหารจานหลักจากสัตว์ปีก, เนื้อกวาง, หมู เครื่องเทศที่ดียังช่วยเสริมสลัดผักตุ๋น บนพื้นฐานของโสมหมักดองเตรียมไว้สำหรับการอนุรักษ์ สำหรับเรา การใช้โสมในสูตรอาหารเป็นเรื่องน่าสงสัย แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากจนควรแก้ไขการกำกับดูแลที่น่ารำคาญนี้ หากคุณกลัวที่จะผสมเครื่องเทศกับอาหาร คุณสามารถเพิ่มในเครื่องดื่มได้ นี่คือสูตรอาหารบางอย่างสำหรับการใช้โสมในการปรุงอาหาร:
- ซุปไก่รสเผ็ด … อุ่นเนยเล็กน้อยในกระทะที่มีก้นหนา ผัดเครื่องเทศ - กระเทียมสับ (6 กลีบ) และรากขิง (10-15 ซม.) จนมีกลิ่นแรง ใส่หัวหอมสับละเอียด (200 กรัม) หลังจากผ่านไปสองสามนาที เนื้อไก่หั่นเต๋า (500 กรัม) ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที เทน้ำซุปหรือน้ำ (1 ลิตร) นำซุปไปต้มเพิ่มข้าวโพดกระป๋องหรือสด (200 กรัม) และโสมสับ (1-2 รากเล็ก) ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ถ้าน้ำซุปมีรสขม ให้ลดรสชาติด้วยน้ำผึ้ง
- สลัดปลาเทราท์สด … ขูดรากโสมให้ละเอียด (2-3 เซนติเมตร) ถ้าแห้งให้แช่น้ำเปล่าหนึ่งวัน บีบเนื้อที่ได้ให้ละเอียดเอา "เค้ก" ออกแล้วผสมน้ำกับน้ำมันมะกอก (30 มล.) น้ำส้มสายชูข้าว (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (เล็กน้อยเล็กน้อย) เกลือและพริกไทย ขณะที่น้ำสลัดกำลังซึม ให้หั่นปลาเทราท์รมควัน (100 กรัม) เป็นชิ้นๆ แล้วเด็ดใบผักกาดหอมด้วยมือ (พวงใหญ่) กระจายสลัดบนจานวางแถบปลาม้วนเป็น "ม้วน" ด้านบนราดซอส
- อกไก่โสม … นำอกไก่ (4 ชิ้น) ผ่าครึ่งตามยาว (จะทำให้เนื้ออบเร็วขึ้นและคงความชุ่มฉ่ำไว้) แล้วตีให้เข้ากัน ถูเนื้อด้วยเกลือพริกไทยดำและโสมป่น ใส่เนื้อบนแผ่นอบอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา คุณสามารถทอดเต้านมในกระทะ - ข้างละ 2-3 นาที
- ชาส้ม … ใส่โสมและรากแดนดิไลออนสับละเอียด เปลือกส้มหรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ แอปเปิ้ลแห้งลงในเครื่องกดแบบฝรั่งเศสหรือภาชนะอื่นๆ สำหรับชงชา - นำทุกอย่างมารวมกันในสัดส่วนที่ใกล้เคียงกัน เพิ่มซินนามอนและฝักวานิลลาเล็กน้อย เทน้ำเดือดลงไป กรองหลังจาก 10-15 นาทีแล้วดื่มกับน้ำร้อนเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำผึ้งเพื่อความหวานและคุณจะได้เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
- ทิงเจอร์โสม … เทวอดก้าหรือสุรา (2 ลิตร) ลงในภาชนะแก้ว ใส่รากโสมทั้งหมดลงไป - สดเสมอไม่แห้ง ปิดฝาภาชนะให้แน่น วางในที่มืด ทิ้งไว้ 3 เดือน
อย่างที่คุณเห็น โสมเป็นเครื่องเทศอเนกประสงค์ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองกับมัน อย่างไรก็ตามอย่าหักโหมจนเกินไป - เราได้พูดถึงผลเสียของการใช้ยาเกินขนาดข้างต้นแล้ว คุณอาจสังเกตเห็นว่าสูตรเหล่านี้ใช้รากโสม แต่อาหารเอเชียก็สามารถจัดการกับส่วนอื่นๆ ของพืชได้ดีเช่นกัน
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับโสม
แน่นอนว่าพืชที่แข็งแรงเช่นนี้ไม่สามารถล้อมรอบด้วยตำนานและตำนานมากมายได้ เขาเสริมความมีไหวพริบลึกลับให้กับวัฒนธรรมที่มีประโยชน์ของรูปลักษณ์: โครงร่างของรากโสมนั้นคล้ายกับรูปทรงของร่างกายมนุษย์ และยิ่งรากมีขนาดใหญ่เท่าใด ความคล้ายคลึงกันก็จะยิ่งชัดเจนมากขึ้นเท่านั้น
ในสมัยโบราณพวกเขาเชื่อในคุณสมบัติมหัศจรรย์ของพืชหมอพยายามทำน้ำอมฤตแห่งความเป็นอมตะจากมัน อย่างไรก็ตามแม้ว่าจะไม่สามารถหายามหัศจรรย์ได้ แต่พืชก็ยังชื่นชมและใช้ในการต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บที่ร้ายแรงที่สุด - กาฬโรคไข้ทรพิษอหิวาตกโรค นอกจากนี้ เชื่อกันว่าโสมในตอนกลางคืนบางครั้งส่องแสงด้วยไฟสีขาวเหมือนหิมะ และหากคุณขุดรากถอนโคนในเวลานี้ พวกเขาจะไม่เพียงเอาชนะโรคภัยไข้เจ็บเท่านั้น แต่ยังฟื้นคืนชีพจากความตายอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ยังมีส่วนเสริมที่สำคัญในตำนานนี้อีกด้วย สมมุติว่าในช่วงเวลาที่แสงน้อย พืชได้รับการคุ้มครองโดยเสือและมังกร และเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาชนะผู้คุม มีตำนานแปลก ๆ เกี่ยวกับต้นกำเนิดของพืช หนึ่งในเสียงที่สวยที่สุดมีดังนี้: พืชเกิดเฉพาะเมื่อฟ้าผ่ากระทบน้ำพุบนภูเขาจากนั้นน้ำก็ลงไปใต้ดินและแทนที่แหล่งกำเนิดพลังแห่งไฟจากสวรรค์ก็ปรากฏขึ้น - โสม อีกตำนานที่สวยงามกล่าวว่าต้นไม้ต้นแรกเติบโตขึ้นเมื่อน้ำตาของหญิงสาวร่วงลงสู่พื้นซึ่งคร่ำครวญถึง Zhen Shen น้องชายของเธอซึ่งเสียชีวิตด้วยน้ำมือของผู้ที่เธอเลือก
รากโสมจะสะสมความแข็งแรงสูงสุดเป็นเวลาเจ็ดปี ดังนั้นการปลูกด้วยตนเองจึงเป็นอาชีพที่ยืนยาวและไม่ได้ผลกำไรมากนัก นี่คือเหตุผลที่ง่ายที่สุดในการซื้อรากของพืชที่ร้านขายยาหรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในส่วนเครื่องเทศ
โสมเป็นพืชที่มีอายุยืนยาว ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 มีการค้นพบโรงงานอายุ 200 ปี น้ำหนักของมันคือ 600 กรัม"ชายชรา" คนนี้ถูกซื้อด้วยเงิน 5,000 เหรียญ การบริโภคพืชเป็นประจำในอาหารพิสูจน์ว่าร่างกายฟื้นฟูอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้ระบุเนื่องจากส่วนประกอบใดที่มีอยู่ในโสม ผลการคืนความอ่อนเยาว์นั้นยอดเยี่ยมมาก ในขณะนี้ ทฤษฎีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเป็นสารที่เรียกว่ามอลทอล ซึ่งก่อตัวขึ้นในพืชระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ในรัสเซียมอลทอลเรียกว่าสารเติมแต่งอาหาร E636 อนุญาตให้เพิ่มลงในผลิตภัณฑ์บางอย่างได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าในการเกษตรจะใช้สำหรับการงอกของเมล็ดเร็วขึ้น
โสมอเมริกันมีผลกระตุ้นน้อยกว่าซึ่งให้ข้อดีหากคุณต้องการใช้ยาเป็นเวลานาน เป็นพันธุ์อเมริกันที่สามารถใช้รักษาได้นานโดยไม่มีผลข้างเคียง นั่นคือเหตุผลที่วันนี้โสมจากสหรัฐอเมริกาส่งออกไปยังเอเชียซึ่งพืชได้รับการปลูกฝังอย่างแข็งขันและเติบโตในป่า
ดูวิดีโอเกี่ยวกับโสม:
โสมเป็นพืชที่น่าทึ่งจริงๆ ในแง่ของความแข็งแกร่งของผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ แทบจะเทียบกับอะไรไม่ได้เลย อย่างไรก็ตาม ผลกระทบนี้จะเป็นอย่างไร - บวกหรือลบ ถูกกำหนดโดยตัวเขาเอง ด้วยปริมาณที่เหมาะสม รากสามารถระดมกำลังของร่างกาย เพื่อช่วยรับมือกับความเหนื่อยล้าทางร่างกายและจิตใจ เมื่อถูกทารุณกรรมพืชอาจทำให้เกิดอาการทางลบได้หลายอย่าง นอกจากนี้ คุณไม่ควรกินรากเลยในที่ที่มีโรคบางชนิด ในสถานการณ์อื่น ๆ จำเป็นต้องแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหาร - เป็นการไม่ยุติธรรมที่จะเพิกเฉยต่อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ทรงพลังเช่นนี้