คำอธิบายของ acai berries. องค์ประกอบทางเคมีและค่าพลังงาน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ความเสี่ยงจากการใช้ในทางที่ผิดและคำแนะนำในการใช้ในอาหาร สูตรอาหารสำหรับอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย
ประโยชน์ของอาซาอิเบอร์รี่
ผลไม้ Acai มีผลดีต่อสภาพทั่วไปของผิวหนัง วิตามินซีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและสมดุล ผลเบอร์รี่จะเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ acai คือ:
- กระตุ้นการทำงานของสมอง … เนื่องจากการไหลเวียนโลหิตเร่งขึ้นหน่วยความจำจึงดีขึ้นความเข้มข้นของความสนใจและประสิทธิภาพเพิ่มขึ้น
- เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด … กรดโอเลอิกและไลโนเลอิกป้องกันหลอดเลือดอุดตัน สารต้านอนุมูลอิสระลดระดับคอเลสเตอรอล และมีผลในการป้องกันหัวใจ
- การฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะของการมองเห็น … วิตามินซีและแอนโธไซยานินที่มีอยู่ใน acai ช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคต้อหิน ตาบอดกลางคืน และชะลอกระบวนการสูญเสียการมองเห็น
- นอนหลับดีขึ้น … กรดอะมิโนและวิตามินในเยื่อ acai ส่งผลต่อกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการผลิตเซโรโทนินและโดปามีน และอย่างที่คุณทราบ พวกเขามีหน้าที่ในการนอนหลับที่ดี ส่งเสริมการผ่อนคลายของกล้ามเนื้อร่างกายหลังจากวันที่ยาวนานของการทำงานหรือการฝึกที่เข้มข้น
- คุณสมบัติเครื่องสำอาง … การป้องกันการปรากฏตัวของริ้วรอยและการสร้างเม็ดสี สารสกัดจากเบอร์รี่ช่วยบรรเทาผิวจากการเกิดสิว และคอลลาเจนที่ผลิตขึ้นทำให้ยืดหยุ่นและเรียบเนียน
- รักษาระดับฮอร์โมนให้คงที่ … การเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ไม่อนุญาตให้มีการสะสมของไขมัน
- การป้องกันระหว่างตั้งครรภ์ … การบริโภคผลเบอร์รี่ในปริมาณปกติมีผลดีต่อสุขภาพของสตรีมีครรภ์และสารต้านอนุมูลอิสระปกป้องตัวอ่อนจากการกลายพันธุ์
- การทำให้เป็นปกติของการย่อยอาหาร … ผลเบอร์รี่มีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ขจัดสารพิษออกจากร่างกายและสารอื่น ๆ ที่ทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์สลายตัว
- ลดระดับคอเลสเตอรอล … ด้วยผลของสเตียรอยด์และกรดไขมัน ทำให้การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้น สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคหลอดเลือดหัวใจและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
- การจัดหาพลังงาน … ผลเบอร์รี่ออกฤทธิ์ต่อร่างกายมนุษย์ได้ดีกว่ากาแฟและช็อคโกแลต กระตุ้นสมอง ช่วยขจัดความเครียดและภาวะซึมเศร้า ลดระดับความเหนื่อยล้า และส่งผลดีต่อจิตใจ
- ฟื้นฟูร่างกาย … พื้นที่ที่ได้รับผลกระทบของเยื่อบุผิวถูกฆ่าเชื้อกระบวนการฟื้นฟูหลังการผ่าตัดและโรคร้ายแรงถูกเร่งให้เร็วขึ้นผลยาแก้ปวดจะปรากฏขึ้น
- ฤทธิ์ต้านการอักเสบ … เมื่อใช้ acai ภูมิคุ้มกันจะแข็งแรงขึ้นและการติดเชื้อแบคทีเรียจะหายขาด
ข้อห้ามสำหรับ acai berries
ควรนำผลเบอร์รี่ Acai เข้ามาในอาหารของคุณทีละน้อยและในปริมาณที่ จำกัด เท่านั้น การกินมากเกินไปทำให้เกิดการรบกวนอย่างร้ายแรงในร่างกายและทำให้รู้สึกไม่สบาย
ผลที่ตามมาของการใช้ผลเบอร์รี่มากเกินไป:
- อาการแพ้ … โดยไม่คำนึงถึงการแพ้ของแต่ละบุคคล คุณไม่ควรใส่ผลเบอร์รี่ลงในเมนูประจำวันของคุณ ซึ่งจะทำให้เกิดผื่นแดง ผื่นแดง ความอยากอาหารลดลง คลื่นไส้ เวียนหัว และมีไข้
- ช็อกจากอะนาไฟแล็กติก … ความอ่อนแอ ผื่นที่ผิวหนังและเยื่อเมือกในรูปของแผลพุพอง วิตกกังวล ไม่สบาย ปวดกล้ามเนื้อใบหน้า ตาพร่ามัว
- มึนเมา … อุณหภูมิร่างกายสูง ปวดกล้ามเนื้อ ท้องร่วงและอาเจียน หมดสติ นอนไม่หลับ น้ำหนักตัวเปลี่ยนแปลง ปัญหาลำไส้
- เจ็บกล้ามเนื้อ … การหยุดชะงักและการชะลอตัวของกระบวนการเผาผลาญในเนื้อเยื่อเฉื่อยและกระดูกอ่อนการอักเสบของเส้นใยกล้ามเนื้อ
- ฮอร์โมนไม่สมดุล … การเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันของน้ำหนักตัว, รบกวนการนอนหลับ, ความเมื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, ผมร่วงอย่างรุนแรง, หงุดหงิด
ข้อห้ามแน่นอนสำหรับผลเบอร์รี่ acai:
- แผลในกระเพาะอาหาร … การรวมกันของวิตามินและธาตุที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ acai อาจส่งผลเสียต่อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น 12
- การแพ้เฉพาะบุคคล … ส่วนประกอบบางอย่างในเนื้อของผลเบอร์รี่สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในลักษณะที่แตกต่างกัน
- โรคตับอักเสบ … การยืดเยื่อบุของตับ ปวดตามร่างกาย ทำให้กระบวนการสร้างบิลิรูบินในตับช้าลง
ก่อนบริโภคอาซาอิเบอร์รี่ คุณควรขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเพื่อพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์นั้นจะเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณหรือไม่
สูตรอาซาอิเบอร์รี่
ผลเบอร์รี่สดทำให้เป็นอาหารว่างที่ดี พวกเขายังทำอาหารได้หลากหลาย ผลไม้จะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบซึ่งเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับซอสที่ผิดปกติรวมถึงค็อกเทล
สูตรอาซาอิเบอร์รี่
- แยมฤดูร้อน … ล้างผลเบอร์รี่ acai ลูกเกดและลูกพลัมให้สะอาดเอาเมล็ดออกแล้วผสมกับน้ำตาลในชามขนาดใหญ่ทิ้งไว้ในที่เย็นค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นคนผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลอย่างระมัดระวังแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมงอีกครั้ง หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน บดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำบริสุทธิ์ 500 มล. เริ่มต้มส่วนผสมเบอร์รี่บนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ปิดไฟแล้วเทแยมเล็กน้อยลงในจานรองเพื่อทำการทดสอบ ถ้าแยมแช่เย็นไม่ไหลมากเกินไปก็พร้อม มิฉะนั้นก็คุ้มค่าที่จะต้มต่อไปอาจใช้เวลาอีก 5-10 นาที ทำซ้ำการทดสอบการติดในจานรองและพักจากความร้อนให้เย็น เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยแยมเย็น ในที่มืดและเย็นสามารถเก็บไว้ได้ 6 เดือนถึงหนึ่งปี
- เค้กเบอร์รี่สำหรับชา … เปิดเตาอบที่ 180 ° C ร่อนแป้งและผงฟูลงในชาม จากนั้นใส่เนย 250 กรัม คนจนส่วนผสมละลาย เพิ่มน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ อาซาอิเบอร์รี่หนึ่งกำมือ และน้ำส้มหนึ่งแก้ว ค่อยๆ ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี ถ้าแป้งไม่ยืดหยุ่นพอ ให้เติมน้ำส้มอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ เมื่อพร้อมแล้วให้วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยเนยล่วงหน้า นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 30-45 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลอ่อนปรากฏขึ้น หลังจากการอบ นำเปลือกออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องนำออกจากถาดอบอลูมิเนียม เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ปรุงเค้กเบอร์รี่เหล่านี้ในตอนเย็นเพื่อเสิร์ฟพร้อมอาหารเช้า
- ทาร์ตเมอแรงค์ … เปิดเตาอบที่ 190 ° C ใส่ผลเบอร์รี่ acai และลูกเกดแดงจำนวนหนึ่งลงในกระทะด้วยน้ำตาลและน้ำ บดผลเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยน้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อปิดแม่พิมพ์ทาร์ต ใช้พิมพ์ขนาดกว้าง 9 ซม. ลึก 2.5 ซม. เกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิว แล้วใช้ส้อมจิ้มด้านข้างและด้านล่างหลายๆ ครั้งก่อนนำเข้าเตาอบ นำเข้าอบ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน นำแป้งออกจากเตาอบแล้วพักไว้ให้เย็น ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160 องศาเซลเซียส ในระหว่างนี้ให้ทานเมอแรงค์ ตีไข่ขาวในชามจนเป็นโฟมหนา จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไปเพื่อทำเมอแรงค์ เติมเค้กที่เย็นลงด้วยส่วนผสมของเบอร์รี่กระจายตัวให้ทั่ว ตักเมอแรงค์ลงบนทาร์ต บิดให้มิดจนทั่วผลไม้ นำเข้าอบ 10-15 นาที หรือจนเมอแรงค์เป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
- พุดดิ้งอเมริกาใต้ … ใส่บลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ อาไซอิเบอร์รี่ และน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายและผลไม้ข้นขึ้น เพิ่มลูกเกดและปิดเบา ๆ เคี่ยวต่อไปอีก 2 นาทีจนผลไม้นิ่มสนิท นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เทผลไม้ลงในกระชอนเหนือชาม ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้น้ำสะสมในภาชนะ ตัดขอบขนมปังออก เหลือแต่เนื้อขนมปัง วางขนมปังที่ด้านล่างของพิมพ์ แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่เล็กๆ ด้านบน ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้เพื่อให้มีหลายชั้นในแม่พิมพ์ แช่ในน้ำเชื่อมเบอร์รี่ เทน้ำเชื่อมที่เหลือลงบนชั้นสำเร็จรูปแล้วเติมน้ำส้ม 250 มล. โรยชิ้นผลไม้ที่เหลือในกระชอนด้านบน ปิดจานพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปด้วยฟิล์มยึดแล้วพักค้างคืนด้วยจานด้านบน นำฟอยล์ออกจากจานอบก่อนเสิร์ฟ จากนั้นพลิกพุดดิ้งบนจานอย่างรวดเร็ว
- มิ้นท์เชอร์เบท … เตรียมน้ำเชื่อมโดยการกวนน้ำตาล 5-6 ช้อนโต๊ะในน้ำเดือดจนละลายหมด จากนั้นเติมสะระแหน่สองสามกิ่งแล้วปรุงต่อ ล้างผลเบอร์รี่ acai ให้สะอาดแล้วปอกเปลือก เพิ่มเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารจนนิ่ม อาจใช้เวลาประมาณ 10 นาที กรองส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะผ่านตะแกรงเพื่อขจัดเปลือก เพิ่มน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะและแช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นเทเชอร์เบทที่ว่างเปล่าลงในภาชนะแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง เสิร์ฟเชอร์เบทสำเร็จรูปกับใบสะระแหน่และผลเบอร์รี่สด
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับอาซาอิเบอร์รี่
ชาวอินเดียนแดง Caboclo ไม่เพียงกินผลของต้นปาล์มเท่านั้น แต่ยังกินหัวใจของต้นไม้ด้วย
ในบราซิล ชาวบ้านเรียกอาไซอิเบอร์รี่ว่า "น้ำพุแห่งความเยาว์วัยนิรันดร์" และ "อามาโซเนียนไวอากร้า"
จากกิ่งก้านและใบที่แข็งแรงของต้นปาล์ม ชาวประมงจึงสร้างแหและกับดักพิเศษสำหรับจับปลาและสัตว์ต่างๆ
นักวิทยาศาสตร์ได้สร้างผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับการลดน้ำหนักโดยใช้เนื้อและน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่ acai แต่ควรใช้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง
น้ำมันที่ทำจากเมล็ดพืชและน้ำผลไม้ ใช้ในเม็กซิโกเพื่อป้องกันโรคมาลาเรีย สารนี้ยังใช้ในด้านความงาม
ดูวิดีโอเกี่ยวกับผลเบอร์รี่ acai:
ผลเบอร์รี่ Acai ถือว่าเป็นเอกลักษณ์ด้วยเหตุผล เนื้อของพวกเขาอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เมื่อใช้และรับประทานอย่างถูกต้อง ผล acai จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ