ดอกดาวเรืองในการปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่ และองค์ประกอบทางเคมี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหญ้าฝรั่น Imeretian และข้อห้ามสำหรับการใช้งาน สูตรอาหารที่เติมเครื่องปรุงรสข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับพืชที่ดีต่อสุขภาพ ดอกดาวเรืองได้รับการยกย่องจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในด้านรสชาติและกลิ่นที่น้ำมันหอมระเหยมอบให้:
- Limonene กระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือดขาว
- Citral มีฤทธิ์ระงับปวดและต้านการอักเสบ
- Sabinen บรรเทา ยับยั้งกิจกรรมแรงกระตุ้น;
- Ocytomen ซึ่งเป็น cystamine ตามธรรมชาติมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ทำให้การตกไข่เป็นปกติและปรับปรุงคุณภาพของตัวอสุจิ
นอกจากนี้ในองค์ประกอบของหญ้าฝรั่น Imeretian ยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างเต็มที่
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหญ้าฝรั่น Imeretian
ประโยชน์ของดอกดาวเรืองได้รับการชื่นชมเป็นครั้งแรกโดยหมอของชาวอิทรุสกันโบราณและต่อมาก็ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการผลิตยาและยาโดยหมอพื้นบ้านของยุโรปและเอเชีย คุณสมบัติทางยาของโกนดำได้รับการยืนยันโดยแพทย์อย่างเป็นทางการ การกระทำที่ซับซ้อนของส่วนประกอบของดาวเรือง:
- พวกเขาเพิ่มสถานะภูมิคุ้มกันของร่างกายในช่วงฤดูแพร่ระบาดช่วยหลีกเลี่ยงการติดเชื้อหรือป้องกันการพัฒนาของภาวะแทรกซ้อน
- ยับยั้งกิจกรรมที่สำคัญของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ไวรัสและเชื้อรา ทำลายสปอร์และไมซีเลียมในระดับเซลล์
- ใช้เป็นยาฆ่าเชื้อกระตุ้นการงอกของเยื่อบุผิวและเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร
- ปรับการทำงานของตับอ่อนให้เป็นปกติป้องกันการพัฒนาของตับอ่อนอักเสบ
- พวกเขามีผลยากล่อมประสาท บรรเทาและช่วยให้ฟื้นตัวจากร่างกายที่อ่อนล้าและที่สำคัญกว่าความเครียดทางจิตใจ;
- พวกเขามีผลยาแก้ปวดบรรเทาอาการเจ็บปวดในกรณีที่ลำไส้กระตุกและการอักเสบของระบบสืบพันธุ์;
- พวกเขามีผล antiparasitic ใช้ในการรักษาการรุกรานของหนอนพยาธิ
- พวกเขามีผลขับปัสสาวะอ่อน ๆ ขจัดอาการบวมน้ำ;
- เร่งการบีบตัวของลำไส้ ช่วยขจัดสารพิษ ป้องกันอาการท้องผูก
- พวกเขาป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดเสริมสร้างผนังหลอดเลือดไม่อนุญาตให้การก่อตัวของคราบคอเลสเตอรอล;
- ป้องกันการก่อตัวของต้อกระจกกระตุ้นเส้นประสาทตา;
- เร่งการงอกใหม่ของผิวหลังจากการละเมิดความสมบูรณ์หลังจากสิวเร่งการรักษาวัณโรค
การใช้ผงดอกดาวเรืองหรือน้ำมันหอมระเหยในท้องถิ่นช่วยลดเลือนริ้วรอย ทำให้ผิวเรียบเนียน และป้องกันกระบวนการอักเสบที่เป็นหนอง
อันตรายและข้อห้ามในการใช้ดอกดาวเรือง
เครื่องปรุงรสมีรสชาติที่สดใส แต่ทุกคนไม่สามารถเพลิดเพลินได้
ข้อห้ามในการใช้ดอกดาวเรืองมีดังนี้
- การตั้งครรภ์จนถึงกลางไตรมาสที่ 3 ผลกระทบต่อระบบประสาทนั้นเด่นชัดมากว่าการให้ยาเกินขนาดเพียงเล็กน้อยซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารเท่านั้นจะกระตุ้นเสียงของมดลูกและการกระตุ้นระบบประสาทของทารกในครรภ์มากเกินไปซึ่งสามารถกระตุ้นการคลอดก่อนกำหนดได้
- แนวโน้มท้องเสีย เมื่อใช้เครื่องปรุงรสการเคลื่อนไหวของลำไส้จะเพิ่มขึ้นซึ่งสามารถกระตุ้นอาการปวดเกร็งและทำให้อาการแย่ลงได้
- โรคผิวหนังที่มีลักษณะเรื้อรัง: โรคสะเก็ดเงิน, กลาก, neurodermatitis
เครื่องปรุงรสอาจทำให้เกิดอาการแพ้อาหารและทางเดินหายใจ อาการของอาการทางลบ: อาการคันในโพรงจมูก, จามบ่อย, สีแดงของเยื่อบุในช่องปากและเยื่อบุลูกตา, น้ำตาไหล, คลื่นไส้, ท้องร่วงการรักษาเป็นอาการ โดยใช้ antihistamines และ enterosorbents ในอนาคต การใช้หญ้าฝรั่นอีเมียร์เรเชียนจะถูกยกเลิกโดยสิ้นเชิง
เพิ่มเครื่องเทศด้วยความระมัดระวังในอาหารสำหรับเด็กอายุมากกว่า 3 ปีโดยวิเคราะห์การรับรู้ สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี เครื่องเทศแบบดั้งเดิมและรสอ่อนกว่าถูกใช้เป็นสารปรุงแต่งรส เนื่องจากจุลินทรีย์ในลำไส้ยังไม่ก่อตัวเต็มที่
ตำรับอาหารกับหญ้าฝรั่นอีเมียร์เรเชียน
หญ้าฝรั่นแท้เป็นเครื่องปรุงรสที่มีราคาแพง และทุกคนสามารถปรุงอีเมียร์เรเชียนได้ด้วยตัวเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ก็เพียงพอแล้วที่จะปลูกดาวเรืองตั้งตรงในพื้นที่ของคุณ โดยไม่ต้องให้อาหารที่มีไนโตรเจนเป็นส่วนประกอบ เพื่อแยกหัวในเวลาที่ดอกบานรุนแรง จากนั้นกลีบจะถูกตัดออก (อาจมีกลีบเลี้ยง) ทำให้แห้งในห้องที่มีอากาศถ่ายเท ปรุงรสเล็กน้อยลงในจานมิฉะนั้นรสชาติจะขม
สูตรที่มีหญ้าฝรั่น Imeretian:
- แตงกวาสำหรับฤดูหนาว … จำนวนสารเติมแต่งคำนวณได้ 2 กระป๋อง 3 ลิตร แตงกวาวางแน่นในภาชนะโดยไม่ต้องเจาะหรือตัดปลาย เทใบกระวาน 2 ใบ พริกไทยดำ 5 เม็ด และถั่วลันเตา 2 เม็ด หนึ่งในสามของหญ้าฝรั่นอิเมียร์เรเชียน 1 ใน 3 ช้อน หรือขี้กบดำแห้ง 3 กลีบ 3 กานพลู เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้เดือด หลังจาก 40 นาทีเทของเหลวกับเครื่องเทศลงในภาชนะต้มในนาทีสุดท้ายใส่น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะและเกลือ 4 อัน ทันทีที่ส่วนผสมละลาย ให้เทน้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะแล้วเทลงในขวดโหลอีกครั้ง ม้วนขึ้นด้วยฝาฆ่าเชื้อ
- อุซเบก pilaf … หากไม่มีหญ้าฝรั่นอีเมียร์เรเชียนหนึ่งช้อนชา เป็นไปไม่ได้ที่จะได้สีเหลืองและรสชาติของข้าวที่ละเอียดอ่อน การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อแกะ 1 กิโลกรัม (สามารถเปลี่ยนเนื้อวัวที่มีไขมันเพียงพอ) และข้าว 450 กรัม ข้าวล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ของเหลวสุดท้ายของแก้วโปร่งใสเทน้ำต้ม 2 นิ้วเหนือพื้นผิวแล้วปล่อยให้ยืน ในเวลานี้แครอท 700 กรัมสับก่อนแล้วจึงค่อย "ติด" หัวหอมสับละเอียด 500 กรัม ตัดเนื้อแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่เกิน 2 ซม. ที่ด้านข้าง เตรียม zirvak: ผสมน้ำมันข้าวโพด 200 มล. กับน้ำมันงา 50 มล. ในกระทะอุ่นที่มีขอบสูงและก้นหนา พวกเขาเริ่มทอดแครอทใน zirvak จากนั้นเนื้อและหัวหอม คุณควรดูเนื้อย่างและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งหยาบ ผสมเครื่องเทศแยกกันโดยวัดด้วยช้อนชา: 0, 5 - พริกไทยร้อน, 1 - หญ้าฝรั่นอิเมียร์เรเชียน, 2 - ปาปริก้า, 3 - เกลือ, 4 - ยี่หร่า, 5 - ผลเบอร์รี่บาร์เบอร์รี่ เทน้ำเย็นที่ต้มแล้ว 1 ซม. เหนือพื้นผิวของเนื้อสัตว์ลงในกระทะ เพิ่มความร้อนให้เดือด จากนั้นใส่ไฟขนาดเล็กมากเพื่อดับ หากมีเกลือไม่เพียงพอ ให้ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เพราะข้าวจะดูดเกลือไป ระบายน้ำออกจากมันจะดีกว่าถ้าใช้ตะแกรงที่มีตาข่ายละเอียดกระจายข้าวบนเนื้อเพื่อไม่ให้คนให้เข้ากันเทน้ำร้อน ระดับน้ำอยู่ที่ 1.5 ซม. เหนือเนื้อหาของกระทะ กระเทียม 3 หัวแบ่งออกเป็นกานพลู, ผิวสีเข้มด้านบนจะถูกลบออก, ออกจากสีขาว, ด้านล่างถูกตัด กระเทียมกดลงในข้าว ปล่อยให้หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาและเพื่อให้ไอน้ำไม่หลบหนีให้คลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้ต้มต่ออีก 20 นาที ผัดเบา ๆ ก่อนเสิร์ฟ แต่เพื่อไม่ให้โจ๊ก
- สลัด … หัวไชเท้าสีขาว 1 หัวขูดเพื่อให้ได้เส้นใยยาวบีบน้ำส่วนเกินออก ปอกแตงกวาดองขนาดกลาง 3 อันแล้วถูหัวไชเท้าบนเครื่องขูดเดียวกัน เนื้อต้ม 100 กรัมหั่นเป็นชิ้น (สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อรมควันได้) กะหล่ำปลีปักกิ่งสับเป็นบางส่วนโดยจำเป็นต้องทิ้งทั้งใบไว้หลายใบแล้วฉีกด้วยมือ หอมแดง หอมใหญ่ 2 ต้น หั่นเป็นวงแล้วแยกวงทีละวงในถ้วยที่แยกจากกัน ผสมหญ้าฝรั่นอิเมียร์เรเชียนหนึ่งช้อนชากับเมล็ดฟีนูกรีกบด ผสมส่วนผสมทั้งหมดของสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมันงาเพื่อลิ้มรส และเกลือถ้าจำเป็น ตกแต่งด้วยใบกะหล่ำปลีปักกิ่งและกลีบดอกดาวเรือง
- ขนมปังในเครื่องทำขนมปัง … ที่ด้านล่างของชาม เครื่องทำขนมปังเท kefir เพื่อปิดให้สนิท ประมาณครึ่งแก้ว และเติมน้ำต้มในปริมาณที่เท่ากัน เทยีสต์อย่างรวดเร็ว 10 กรัม (แพ็ค) ข้าวสาลีหรือรำข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 400 กรัม หญ้าฝรั่นอิเมียร์เรเชียนครึ่งช้อนชา น้ำตาลทราย 2.5 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ รสชาติจะดีขึ้นเมื่อขนมปังมีรสเค็ม นวดแป้งลงในโปรแกรม "เกี๊ยว" หลังจากนวดแล้วให้ตั้งค่าโหมด "อาหาร" 1, 5 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการอบ เทน้ำมันลินสีด 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม
- ดาวเรืองดอง … น้ำเกลือต้ม: ต้มน้ำใส่เกลือพริกไทยดำ การคำนวณ: กลีบดอกดาวเรือง 1 กก. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 3 เม็ด ต้มเป็นเวลา 4 นาทีเทน้ำส้มสายชู 9% 0.5 ลิตร ดอกไม้ที่มีน้ำเกลือวางบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
เมื่อเตรียมอาหารที่บ้าน เป็นการดีที่สุดที่จะเติมผงหญ้าฝรั่นอิเมียร์เรเชียนก่อนแล้วจึงเติมกลีบดอกหนึ่งกำมือ คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของขนม เพิ่มแยมและผลไม้แช่อิ่ม
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับดาวเรือง
ดอกไม้เป็นสัญลักษณ์ของสิงโต ในเม็กซิโกและเปรูโบราณ นักรบที่ได้รับความช่วยเหลือจากยาต้มพยายามเพิ่มความแข็งแกร่งและความกล้าหาญให้ตัวเองก่อนการต่อสู้ ในศตวรรษที่ 16 พืชชนิดนี้ถูกนำไปยังสเปนโดยผู้พิชิต และจากนั้นก็แพร่กระจายไปทั่วยุโรปและเอเชีย
มีตำนานคริสเตียนที่กล่าวถึงดาวเรือง ก่อนที่กษัตริย์เฮโรดจะจัด "การสังหารหมู่ทารก" โยเซฟและมารีย์ก็หนีไปอียิปต์ แก๊งโจรได้ทันครอบครัวศักดิ์สิทธิ์และเอากระเป๋าเงินไป แต่แทนที่จะเป็นเงิน หัวของดาวเรืองกลับร่วงหล่นลงมา คนร้ายโยนของที่ถูกขโมยไปบนพื้นและจากไป ในมือของโจเซฟ หัวดอกไม้กลับกลายเป็นเหรียญอีกครั้ง เขาสามารถเก็บเงินออมและจัดหาให้แมรี่และลูกได้ บานยาว - ตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายนถึงน้ำค้างแข็ง พืชไม่โอ้อวดมากจนสามารถปลูกได้โดยไม่ต้องรดน้ำเป็นประจำ ที่น่าสนใจคือใบของดาวเรืองมีกลิ่น "สว่าง" กว่าดอกไม้มากและกลีบก็เริ่มส่งกลิ่นเผ็ดหลังจากการอบแห้งเท่านั้น
ดอกดาวเรืองที่ใช้เป็นอาหารจำหน่ายในรูปผง หากคุณวางแผนที่จะใช้กลีบดอกเพื่อการรักษาโรคพวกเขาจะซื้อในร้านขายยาในรูปแบบที่ไม่ผ่านการบด
ผู้ขายที่ไร้ยางอายไม่ได้เสนอหญ้าฝรั่นแท้ๆ แทนหญ้าฝรั่น แต่ราคาจะแพงกว่ามาก แต่พวกเขาสามารถใส่พริกป่นแดงหรือขมิ้นลงในเครื่องปรุงได้ ดอกดาวเรืองมีเฉดสีทรายอ่อน และแม้สารเติมแต่งเพียงเล็กน้อยก็จะเปลี่ยนสีเป็นสีส้มหรือสีแดงที่เข้มข้น ไม่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
ชาวสวนสังเกตเห็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืช หากปลูกดาวเรืองใกล้สวนแตงกวา ไม่ต้องกลัวเพลี้ยจะบุกรุก นอกจากนี้ผลผลิตจะเพิ่มขึ้น: กลิ่นฉุนของใบของพืชดึงดูดต้นน้ำผึ้งซึ่งผสมเกสรดอกไม้รอบ ๆ
ดูวิดีโอเกี่ยวกับหญ้าฝรั่น Imeretian:
หากไม่มีการแพ้เฉพาะบุคคล หญ้าฝรั่นของ Imeretian สามารถปรุงเป็นอาหารได้ ไม่เพียงแต่รสชาติจะดีขึ้นแต่ยังทำให้สีดีขึ้นด้วย และด้วยการใช้งานเป็นประจำหลังจากผ่านไป 1-2 สัปดาห์พวกเขาเริ่มรู้สึกถึงผลการรักษา: อาการนอนไม่หลับจะหายไปและในตอนเช้าคุณจะรู้สึกกระปรี้กระเปร่า