มิ้นต์แห้ง: เหตุใดเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมนี้จึงมีประโยชน์ ทำไมในบางกรณีอาจเป็นอันตรายได้ ซึ่งจานที่จะเพิ่มพืชเพื่อให้รสชาติสดใสและน่าสนใจมากขึ้น การใช้สะระแหน่แห้งยังอธิบายได้จากการมีวิตามิน มาโคร และไมโครอิลิเมนต์บางชนิดในองค์ประกอบ ท่ามกลางผลประโยชน์หลัก:
- กระตุ้นภูมิคุ้มกัน … เนื้อหาที่อุดมไปด้วยวิตามินเอในเครื่องเทศช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคติดเชื้อ: ช่วยเพิ่มฟังก์ชันการป้องกันของเยื่อเมือกและช่วยเพิ่มกิจกรรมของเม็ดเลือดขาว วิตามินเอยังมีประโยชน์ต่อการมองเห็นและความยืดหยุ่นของผิวโดยการกระตุ้นการผลิตคอลลาเจน
- กระตุ้นการทำงานของอวัยวะภายในทั้งหมด … เครื่องเทศมีวิตามิน B1 และ B2 ค่อนข้างน้อย ส่วนประกอบทั้งสองนี้จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีร่างกายทำงานในโหมดขั้นสูง แนะนำให้บริโภค B1 และ B2 เพิ่มขึ้นสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรเป็นหลัก เช่นเดียวกับผู้ที่ทำงานหนักทางร่างกายและ/หรือจิตใจ วิตามินเหล่านี้ช่วยเพิ่มพลังงานอย่างมีประสิทธิภาพและช่วยให้มีสมาธิ
- ป้องกันการพัฒนาของกระบวนการอักเสบ … การปรากฏตัวของวิตามินบี 5 ในมินต์ช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์ในเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไตของสารเช่น glucocorticoids ซึ่งต่อสู้กับกระบวนการอักเสบอย่างแข็งขันและส่งเสริมการสร้างแอนติบอดี
- การทำให้ปกติของการเผาผลาญกลูโคส … เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินบี 6 ในสะระแหน่เครื่องเทศนี้ช่วยสร้างการเผาผลาญกลูโคสช่วยขจัดน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว
- ผลในเชิงบวกต่อการแบ่งตัวของเซลล์และการพัฒนาเนื้อเยื่อ … พืชได้รับผลกระทบจากเนื้อหาของวิตามิน B9 ในองค์ประกอบนี้ วิตามินนี้จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์เพื่อพัฒนาการที่เหมาะสมของเด็ก
- การทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ … เครื่องเทศอุดมไปด้วยวิตามิน PP ซึ่งมีประสิทธิภาพในการควบคุมกระบวนการเผาผลาญอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล ลดโอกาสในการพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ระเบียบสมดุลน้ำ … โพแทสเซียมและโซเดียมที่มีอยู่ในเครื่องเทศช่วยปรับสมดุลของน้ำให้เป็นปกติช่วยให้เนื้อเยื่ออ่อนทำงานได้ดี
- เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก … แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม - ธาตุอาหารหลักซึ่งอุดมไปด้วยมินต์ มีผลดีต่อสภาพของเนื้อเยื่อกระดูก ลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนและโรคอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน
- การทำให้ระดับเฮโมโกลบินเป็นปกติ … เป็นองค์ประกอบสำคัญของการหายใจระดับเซลล์ การบริโภคสะระแหน่ช่วยส่งเสริมการผลิตส่วนประกอบนี้เพื่อสุขภาพเนื่องจากมีธาตุเหล็กสูงในเครื่องเทศ
- การป้องกันโรคของระบบสืบพันธุ์ … มินต์เติมเต็มความต้องการแมงกานีส ทองแดง และสังกะสี ซึ่งเนื้อหาปกติในร่างกายช่วยให้ระบบสืบพันธุ์ทำงานได้อย่างถูกต้อง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ข้างต้นของสะระแหน่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของผลประโยชน์ทั้งหมดที่มีต่อร่างกาย พืชชนิดนี้มีประโยชน์อย่างยิ่ง ความจริงข้อนี้พิสูจน์ได้ว่ายังคงเป็นส่วนประกอบของยาแผนปัจจุบันหลายชนิด
อันตรายและข้อห้ามในการใช้มินต์แห้ง
พืชเป็นส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ขององค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่สามารถกินสะระแหน่ได้ เหตุใดเครื่องเทศจึงมีข้อห้ามสำหรับบางคน:
- ประการแรกอันตรายของสะระแหน่เกี่ยวข้องกับการแพ้ส่วนประกอบพืช การแพ้เครื่องเทศนั้นหายาก แต่ก็เกิดขึ้นได้
- ประการที่สองพืชมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตตก - เครื่องเทศสามารถลดความดันต่ำอยู่แล้ว
- ประการที่สาม แพทย์มักจะจำกัดการบริโภคสะระแหน่สำหรับผู้ที่มีเส้นเลือดขอด
- และสุดท้ายขอแนะนำให้ใช้เครื่องเทศอย่างระมัดระวังสำหรับเด็กที่ไม่เคยรับประทานมาก่อน
เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าสะระแหน่ส่งผลเสียต่อความแรง อย่างไรก็ตาม ความจริงข้อนี้ค่อนข้างถูกประดับประดาอยู่บ้าง โดยหลักการแล้วมิ้นต์มีลักษณะที่ผ่อนคลายและผ่อนคลายอย่างมากซึ่งเป็นสาเหตุที่สามารถระงับความปรารถนาในผู้ชายได้ แน่นอน คุณไม่ควรดื่มชากับเธอก่อนวันที่รับผิดชอบ แต่โดยทั่วไปแล้ว ตัวแทนของเพศที่เข้มแข็งไม่ควรจำกัดตัวเองให้บริโภคเครื่องเทศ
ในที่ที่มีโรคเรื้อรังจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการบริโภคมินต์ในอาหารเป็นประจำ
สูตรมิ้นต์แห้ง
แม้ว่าในประเทศของเราจะพบสะระแหน่ในเกือบทุกสวน แต่ในรัสเซียอย่างไรก็ตามพืชชนิดนี้ไม่ค่อยถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรส เราใส่เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงในชา และนั่นคือจุดสิ้นสุดของการใช้งานในครัว
อย่างไรก็ตาม ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น มิ้นต์ถูกใช้อย่างแพร่หลายทั่วโลกในฐานะเครื่องเทศในการทำอาหาร ทำไมเราไม่เรียนรู้จากประสบการณ์โลกบ้างล่ะ? ลองอาหารเหล่านี้โดยใช้มินต์แห้ง:
- แกะกับสะระแหน่และออริกาโน่ … แกะไหล่แกะ (600-800 กรัม) ถูด้วยเกลือและพริกไทย ทาน้ำมันพืช ปรุงรสด้านหนึ่งด้วยมิ้นต์และออริกาโน แล้วม้วนเนื้อเป็นม้วนเพื่อให้ด้านที่ปรุงรสอยู่ข้างใน ผูกสะบักไหล่ด้วยด้ายทอดในกระทะงานในขั้นตอนนี้คือการได้เปลือกที่สวยงาม นำเนื้อออกแล้วใส่ผักในกระทะเดียวกัน: แครอท (1 ชิ้น), หัวหอม (1 ชิ้น), คื่นฉ่าย (1 ก้าน) เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันแล้ววางไหล่แกะและผัก นำเข้าอบ 30-40 นาที
- ซุปบวบและสะระแหน่ … ตัดมันฝรั่งและหัวหอม (2 อัน) เป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักเป็นเวลา 5-7 นาที โดยเฉพาะในเนยหรือน้ำมันมะกอก เทลงในหม้อต้มน้ำเดือดหรือน้ำสต็อก (600 มล.) ตัด courgettes เป็นก้อนวางในกระทะประมาณ 3-5 นาที ใส่มินต์ (1 ช้อนชา) ครีม (150 มล.) แล้วปิดไฟหลังจากผ่านไปสองสามนาที ปัดซุปเย็นเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่น
- สลัดบลูชีสและมิ้นต์ … ตัดบลูชีส - Dorblu ดีที่สุด - เป็นก้อน (100 กรัม) ฉีก arugula 1 พวงด้วยมือของคุณ ละลายน้ำผึ้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะแล้วทอดวอลนัทสับ (8 ชิ้น) - สองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว ตัดลูกแพร์ (1 ชิ้น) เป็นชิ้นบาง ๆ ผัดส่วนผสมทั้งหมด โรยด้วยมินต์แห้ง แล้วราดด้วยน้ำมะนาว
- สลัดทาบูเลตะวันออก … ปรุง couscous (1 ถ้วย) และเย็น สกัดเมล็ดและน้ำผลไม้จากมะเขือเทศ (500 กรัม) หั่นเป็นลูกเต๋า ปอกแตงกวา (300 กรัม) แล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างประณีต (เป็นพวงเล็ก ๆ) ผัดส่วนผสมทั้งหมด ใส่สะระแหน่แห้ง เกลือและพริกไทย ราดด้วยน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
- ของหวานมิ้นต์กับแบล็กเบอร์รี่ … เทมินต์ (1 ช้อนชา) กับน้ำเดือด (50 มล.) ใส่น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) นำชามใส่กรีกโยเกิร์ตธรรมชาติ (100-150 กรัม) ลงไป เติมน้ำเชื่อมมินต์ทีเย็นและท็อปด้วยแบล็กเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ
- ชาเย็นใส่นมและมิ้นต์ … เทชาดำ (4 ช้อนโต๊ะ) และมิ้นต์ (1 ช้อนชา) กับน้ำเดือดหนึ่งแก้ว หลังจากการแช่เย็นลงเล็กน้อยให้กรองแล้วใส่นม (2 ถ้วย) และครีม (1 ถ้วย) ผสมน้ำตาล (1 ถ้วย), น้ำมะนาว (0.5 ถ้วย), เกลือ (เหน็บแนม) เพิ่มส่วนผสมของมะนาวและน้ำตาลลงในชาของคุณ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันและแช่เย็นสักครู่ เสิร์ฟบนน้ำแข็ง
อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารที่มีสะระแหน่แห้งนั้นมีความหลากหลายมาก เครื่องเทศนี้ใช้ในซุป อาหารจานร้อน สลัดดั้งเดิม ของหวาน และเครื่องดื่มดังนั้น ถ้าก่อนที่คุณจะใช้เครื่องเทศเพียงเพื่อ "ปรุงรส" สำหรับชา ก็ถึงเวลาที่จะเปิดเผยแง่มุมทั้งหมดของพืชที่มีกลิ่นหอมนี้
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับมินต์
มิ้นต์เป็นเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดการอ้างอิงถึงพืชชนิดนี้มีอยู่แล้วในแผ่นจารึกของชาวอัสซีเรียซึ่งพบในสุสานของฟาโรห์แห่งอียิปต์ เธอยังถูกกล่าวถึงในพระกิตติคุณของมัทธิวด้วย
ในสมัยกรีกโบราณ ต้นกำเนิดของสะระแหน่มีความเกี่ยวข้องกับตำนานของนางไม้แห่งความงามที่มีมนต์ขลัง - Mente มีเรื่องเล่าขานกันว่า เพอร์เซโฟนี ภรรยาของดาวพลูโต หึงหวงสามีเพราะมีสาวสวย และได้อาคมเธอ ทำให้เธอกลายเป็นต้นไม้ ดาวพลูโตไม่สามารถลบคาถาออกจาก Mente ได้ แต่สามารถสูดกลิ่นที่น่าดึงดูดใจเข้าไปได้ เป็นที่น่าสนใจว่าในรัสเซียมินต์เรียกว่า "perekop", "bezhava", "dragolyub" และถูกใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารเพิ่มความหลากหลายของอาหาร - ซุปกะหล่ำปลีขนมปังขิงและแม้แต่ kvass
พืชมีประโยชน์หลายอย่าง ซึ่งบางอย่างก็คาดไม่ถึงและน่าประหลาดใจ บางทีหนึ่งในคุณสมบัติที่ผิดปกติมากที่สุดของมินต์ก็คือความสามารถในการขับไล่แมลง - ยุง ตัวต่อ มด ดังนั้นหากคุณไปข้างนอกในฤดูร้อน อย่าลืมนำใบสะระแหน่ติดตัวไปวางไว้บนโต๊ะ คุณสมบัติที่น่าสนใจอีกอย่างของสะระแหน่คือ: หากคุณใส่กิ่งก้านลงในนม มันจะไม่เปรี้ยวเป็นเวลานาน จริงอยู่พืชจะต้องล้างและทำให้แห้งก่อน
นอกจากนี้ยังมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเครื่องเทศมักใช้ในการผลิตคอนญักแบรนด์ชั้นนำ
สำหรับความเชื่อที่น่าสนใจเกี่ยวกับสะระแหน่นั้นมีน้อย แต่ทั้งหมดล้วนเป็นแง่บวกล้วนๆ ดังนั้น เชื่อกันว่าถ้าคุณใส่กระดาษของเธอลงในกระเป๋าสตางค์ สถานการณ์ทางการเงินของคุณจะดีขึ้น และถ้าฝันถึงเครื่องเทศความสนุกและงานอดิเรกที่น่ารื่นรมย์กำลังรอคนอยู่
ดูวิดีโอเกี่ยวกับสะระแหน่แห้ง:
มิ้นต์เป็นพืชที่น่าทึ่งอย่างแท้จริง การใช้ในการปรุงอาหารไม่มีที่สิ้นสุดและคุณสามารถเขียนหนังสือเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ ดังนั้นหากมิ้นต์เติบโตในสวนของคุณ ให้แน่ใจว่าได้ทำให้มินต์แห้งในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถซื้อถุงที่มีต้นไม้แห้งในร้านค้าได้ในราคาที่เป็นสัญลักษณ์