พริกไทยป่นแดงและประโยชน์ของมัน ข้อห้ามในการบริโภคเครื่องปรุงรสนี้ ปริมาณแคลอรี่องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้และอาหารอร่อยด้วยการเพิ่ม ประโยชน์ของการใช้เครื่องปรุงรสนี้ไม่อาจปฏิเสธได้หากคุณรับประทานอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตาม ไม่ได้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพในทุกกรณี
อันตรายและข้อห้ามของพริกแดงป่น
ด้วยข้อดีทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ คุณควรจำเกี่ยวกับผลข้างเคียงของการใช้:
- โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบเรื้อรัง … ด้วยการอักเสบของกระเพาะปัสสาวะห้ามมิให้กินอาหารที่มีไขมันเท่านั้น แต่ยังต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสด้วย จานดังกล่าวจะกระตุ้นการระคายเคืองเพิ่มเติมของเยื่อเมือกของอวัยวะนี้ของระบบสืบพันธุ์
- ปัญหาทางเดินอาหาร … หากตับอ่อนหรือถุงน้ำดีเป็นกังวล การใช้เครื่องปรุงรสใดๆ ก็ไม่เป็นปัญหา พยาธิสภาพที่ร้ายแรงของตับและกระเพาะอาหารยังบ่งบอกถึงการปฏิเสธเครื่องเทศใด ๆ
- โรคภูมิแพ้ … มันสามารถเกิดขึ้นได้ไม่เพียง แต่กับปฏิกิริยาเชิงลบของร่างกายต่อสารเคมีในครัวเรือน, ละอองเกสรและขนของสัตว์ แต่ยังมาจากจานที่มีพริกแดงป่น หากคุณแพ้อาหารใด ๆ คุณควรระมัดระวังในการใช้เครื่องเทศ
ข้อห้ามในการใช้พริกไทยป่นแดงนั้นด้อยกว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างมาก อย่างไรก็ตาม โรคที่ฟังดูเหมือนเป็นโรคร้ายแรง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแยกเครื่องเทศนี้ออกจากอาหารของคุณ
สูตรพริกแดง
เครื่องปรุงรสใด ๆ เสริมผลิตภัณฑ์บางอย่างได้ดี พริกแดงป่นเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผัก นักชิมบางคนใส่ลงในของหวาน ซอส ซอสหมัก และน้ำสลัด สูตรยอดนิยมที่มีพริกแดงป่นสามารถนำเสนอได้ดังนี้:
- ไก่ในจอร์เจีย … เตรียมอาหารที่คล้ายกันภายในหนึ่งชั่วโมงและสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะเทศกาลได้ ถ้าบริษัทใหญ่กำลังจะไป จะดีกว่าถ้าเอาไก่ เพราะมันมีเนื้อมากกว่าในนั้น ซากศพจะต้องล้างให้สะอาด จากนั้นตากให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นสำหรับเครื่องเทศ ถูเนื้อด้วยพริกไทยดำและแดง ผักชี กานพลู และลูกจันทน์เทศทั้งภายนอกและภายใน วางหัวหอมเล็กไว้ในนกหลังจากนั้นไก่ก็ห่อด้วยพลาสติกแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากการหมักแล้วซากจะถูกวางในหม้อและทอดทั้งสองด้าน เมื่อเป็นเปลือกที่อร่อย เนื้อจะถูกลบออกจากภาชนะ โยนกระเทียมสามกลีบลงในน้ำมันที่เหลือสำหรับทอด หลังจากเติมน้ำ 0.5 ลิตรแล้ว ให้ใส่ลงในของเหลวที่เป็นเนื้อไก่และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
- รองเท้าแตะ Adjab … ในการเตรียมอาหารตะวันออกนี้ คุณต้องใช้มะเขือยาว 3 ลูก หัวหอม 1 ลูก แครอทขนาดเล็ก 1 ลูก พริกหวาน 3 ชิ้น มะเขือเทศ 5 ลูก กระเทียม 3 กลีบ โหระพาสีม่วง 1 พวง เครื่องเทศ (พริกป่นแดง ผักชี ฮ็อปซูเนลี). ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลางโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อสกัดน้ำผลไม้ หลังจากนั้นผักจะถูกล้างบิดและวางในชามที่มีก้นหนา หัวหอม, แครอทและพริกทอดแยกกัน จานผักที่ได้จะวางบนมะเขือยาว มะเขือเทศทำแผลรูปกากบาทหลังจากนั้นราดด้วยน้ำเดือดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น เมื่อลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วจำเป็นต้องหั่นเป็นก้อนใหญ่ใส่สมุนไพรเครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและผสมทุกอย่างให้ละเอียด หลังจากนั้นมะเขือเทศจะถูกส่งไปยังจานหลักซึ่งเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- ผัก "เรือ" … มะเขือยาว 4 ชิ้นผ่าครึ่งแล้วปอกเปลือกออกจากเนื้อ ฐานที่คล้ายกันนั้นเค็มและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หัวหอม 2 ชิ้น, กระเทียม 2 กลีบ, เนื้อสับ 300 กรัม, พริกหยวก 1 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูกและมะเขือยาวที่เหลือด้วยการเติมพริกแดงป่นในน้ำมันพืช "เรือ" มะเขือยาวเต็มไปด้วยไส้ที่เกิดขึ้นโรยด้วยชีสแข็ง 75 กรัมแล้วอบที่ 180 องศา
- กิมจิ ภาษาเกาหลี … ผักกาดขาวแต่ละหัว (ประมาณ 2 กก.) ควรแบ่งออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นคุณต้องใส่เกลือ 200 กรัมในน้ำเดือดแล้วใส่ผักที่ใส่ไว้ลงไป 12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่จะผ่านขั้นตอนแรกของการดอง หลังจากนั้นควรใส่กะหล่ำปลี 1 ช้อนชา น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ พริกแดงป่น กระเทียม 8 กลีบ และซอสตามชอบ (ปลาหรือถั่วเหลือง) ผลิตภัณฑ์นี้หมักไว้อีกสองวันหลังจากนั้นสามารถใช้เป็นของว่างหรือตุ๋นได้
- ม้วนผัก "สายรุ้ง" … ในการทำอาหารจานนี้ คุณต้องตุน 2 ชิ้น ขนมปังพิต้า (ขนมปังไร้เชื้อ) กะหล่ำปลีแดง 100 กรัม พริกหยวกแดงและเหลือง แตงกวาสด 1 ลูก มัสตาร์ด 30 กรัม และ 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส. วางไฟลนก้นบนเคาน์เตอร์ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยขนมปังพิต้าที่มีความหนาแน่นสูง ในการเตรียมไส้ให้หั่นกะหล่ำปลีแดงกับแตงกวาและพริกหยวกเป็นเส้น จากนั้นทาฐานด้วยมายองเนสและมัสตาร์ด 30 กรัมเพื่อทำให้นิ่ม หลังจากนั้นวางกะหล่ำปลี, พริกหยวก, แตงกวา, พริกแดงป่นบนไฟลนก้นเป็นชั้น หลังจากรีดฐานด้วยไส้แล้วคุณต้องส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 5 นาที
- คาสปาโช่ … ซุปนี้ประกอบด้วยการซื้อพริกหยวกสีเขียว 5 ชิ้น, มะเขือเทศ 500 กรัม, แตงกวา 400 กรัม, ขนมปังข้าวสาลี 100 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, 1 ช้อนชา เกลือทะเล 100 กรัม croutons ข้าวไรย์และเครื่องเทศบด พริกและมะเขือเทศปอกเปลือกและล้างล่วงหน้า จากนั้นผ่าครึ่งแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก ลอกผิวออกจากผักที่อบแล้วสับให้ละเอียด หลังจากนั้นแตงกวาจะถูกบดในเครื่องปั่นโดยเติมเศษขนมปังสมุนไพรพริกไทยป่นแดงและผักชี ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมและน้ำซุปข้นจัดทำโดยการวางมวลที่เกิดขึ้นในน้ำด้วยน้ำมะนาว เมื่อจานพร้อม (ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที) จะเพิ่ม croutons ไรย์ลงไป
- โรลหมู … เนื้อสันใน 1 กิโลกรัมถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นเกลือและพริกไทยดำ หลังจากนั้นแชมปิญอง 150 กรัมหัวหอมและ 4 ช้อนโต๊ะผัดในเนย เลโช เพื่อให้ไส้พร้อมในท้ายที่สุด พริกไทยป่นแดง ข้าวต้ม 100 กรัม และสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) จะถูกเติมลงไป อย่างละ 2 ช้อนชา มวลที่คล้ายกันจะต้องวางบนชิ้นหมูซึ่งจากนั้นม้วนเป็นม้วนและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน หลังจากทอดอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานในน้ำมันพืชแล้วให้ใส่ในแผ่นอบลึกเทน้ำซุปและเคี่ยวจนสุกเต็มที่
- พายอิตาเลี่ยน … 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ นม 200 มล. และไข่ 2 ฟองตีเบา ๆ ด้วยที่ตีแป้งและปิดด้วยแป้ง 1, 5 แก้ว มวลที่คล้ายกันผสมกับหัวหอม, กระเทียม, บวบขูด 350 กรัม, ชีสขูด 80 กรัม, เบคอนสับละเอียด 300 กรัมแล้วอบในรูปแบบจาระบี
สาระน่ารู้เกี่ยวกับพริกป่น
เครื่องเทศนี้ปลูกในหลายประเทศที่มีสภาพอากาศที่เหมาะสม แต่เดิมมาจากอเมริกากลาง ประชากรในท้องถิ่น - ชาวเปรูอินเดีย - ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นหัวข้อสำหรับพิธีกรรมของพวกเขา เขาถูกมองว่าเป็นผลไม้ศักดิ์สิทธิ์ที่ควรอยู่กับบุคคลแม้หลังจากความตาย
ในศตวรรษที่ 16 บนดินแดนของรัสเซีย พริกแดงป่นมีค่าเท่ากับทองคำ ดังนั้นคนที่ร่ำรวยมหาศาลจึงสามารถซื้อของฟุ่มเฟือยได้
ในปัจจุบันนี้ เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงการทำอาหารโดยไม่ใส่เครื่องปรุงรสนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารจอร์เจียและเม็กซิกัน
คุณสามารถใช้เครื่องเทศนี้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และร่วมกับเครื่องเทศอื่น ๆ รสชาติของพริกแดงจะเด่นชัดยิ่งขึ้นเมื่อผสมกับโหระพาแห้ง กระเทียม และผักชี องค์ประกอบดังกล่าวขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมซอส, ผักดอง, หมัก, เนื้อสัตว์และปลา
ซุป (โดยเฉพาะ Borscht) จะกลายเป็นอาหารโปรดสำหรับทั้งครอบครัว ถ้า 5-10 นาทีก่อนที่ซุปร้อนจะพร้อม คุณใส่พริกแดงป่นพร้อมกับการทอด
ดูวิดีโอเกี่ยวกับพริกแดงป่น:
เครื่องเทศที่ฟังดูแล้วเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารจานอร่อย ความพร้อมใช้งานและตลาดที่กว้างขวางสำหรับเครื่องปรุงรสนี้ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมพอสมควร