คุณต้องการทำลูกชิ้นที่ผิดปกติเพื่อให้มีกลิ่นหอมนุ่มและอร่อยหรือไม่? จากนั้นฉันเสนอให้ทำการทดลองเล็ก ๆ ในครัวและทอดชิ้นเนื้อฉ่ำที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากเนื้อสับและบวบ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
สูตรคลาสสิกสำหรับชิ้นทอดนั้นเกี่ยวข้องกับการเพิ่มเศษขนมปังหรือมันฝรั่งที่ชุบแล้วขูดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ แต่นี่ไม่ใช่สูตรอร่อยเพียงอย่างเดียว แม่บ้านหลายคนใส่ผักทุกชนิดลงในเนื้อสับ เช่น กะหล่ำปลีสับ พริกหยวก มะเขือเทศบิด หัวหอม เป็นต้น ในกรณีนี้ฉันตัดสินใจใส่บวบขูด เป็นผู้ที่ทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและละลายในปากของคุณ นอกจากนี้พวกเขายังเพิ่มวิตามินที่มีประโยชน์ให้กับชิ้นเนื้อและทำให้ร่างกายชุ่มชื่น
ในการทำให้อาหารสมบูรณ์แบบ คุณควรทราบหลักการพื้นฐาน ซึ่งจะทำให้สามารถปรุงอาหารได้สำเร็จ
- บดบวบดิบโดยใช้เครื่องขูดหยาบหรือขนาดกลาง เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- มวลผักเกลือเล็กน้อยและทิ้งไว้ในตะแกรงเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินเพราะ บวบเป็นฉ่ำมาก
- เพื่อให้ชิ้นเนื้อติดมันดีขึ้น คุณต้องเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ
- อย่ากลัวที่จะเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในเนื้อสับ เครื่องปรุงรสทั้งหมดจะเพิ่มรสชาติพิเศษ
- บวบกับเนื้อสามารถสับละเอียดด้วยมีด - คุณจะได้ชิ้นเนื้อสับที่มีโครงสร้างเด่นชัด
- Cutlets จัดทำขึ้นหลายวิธี ทอดในน้ำมันในกระทะ, อบในเตาอบ, นึ่ง, ในเตาไมโครเวฟ, multicooker
- คุณสามารถเสิร์ฟชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน / อาหารเย็นเป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระ
- พวกเขาจะบริโภคอุ่นหรือเย็น
- คุณสามารถปรุงอาหารจานดังกล่าวเพื่อใช้ในอนาคต ชิ้นทอดจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างดีและเมื่อถูกความร้อนจะไม่สูญเสียคุณภาพและรสชาติ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 115 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 15
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- หมู - 500 กรัม
- บวบ - 1 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- เกลือ - 1 ช้อนชา รสชาติ
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อทอดกับบวบ
1. ล้างและทำให้บวบแห้ง ปอกเปลือกและแกนผลไม้ กระบวนการนี้ทำกับบวบเก่าเท่านั้นเด็กไม่ต้องการการจัดการเช่นนี้
2. บิดเนื้อบวบผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรง จากนั้นเทลงในตะแกรงละเอียด ทิ้งไว้ 5-10 นาที เพื่อให้แก้วเหลว คุณสามารถกดลงเล็กน้อยด้วยมือหรือช้อนเพื่อเร่งกระบวนการนี้ จากนั้นนำมันฝรั่งบดใส่ชามผสม
3. ลอกเนื้อออกจากฟิล์มแล้วตัดไขมันออก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นผ่านตะแกรงตรงกลางของเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย ให้หั่นเนื้อและบวบเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อสับ ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
5. ผัดเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้อาหารกระจายอย่างทั่วถึง ความคงตัวของเนื้อสับจะเป็นน้ำเล็กน้อย คุณจึงไม่สามารถใช้มือปั้นชิ้นเนื้อทอดได้
6. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟ นำเนื้อสับกับช้อนโต๊ะแล้วเทลงในกระทะ เปิดอุณหภูมิเหนือปานกลางเล็กน้อยแล้วทอดไส้ประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
7. พลิกไส้และปรุงอาหารในระยะเวลาเท่ากัน
8. เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนและสดไปที่โต๊ะเพราะ ลูกชิ้นทอดที่อร่อยที่สุดในความร้อนของความร้อน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อกับบวบ