ต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการเตรียมผ้าปูที่นอนสำหรับลาซานญ่าแบบดั้งเดิม ทำให้งานครัวของคุณง่ายขึ้นและทำลาซานญ่าพาสต้าขี้เกียจ รสชาติของอาหารแทบไม่เปลี่ยนแปลงในขณะที่ความยุ่งยากน้อยกว่ามาก
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียง มีพื้นเพมาจากเมืองโบโลญญา อาหารอิตาเลียนให้ความสำคัญกับพาสต้าเป็นอย่างมาก นี่คือสิ่งที่ชาวอิตาลีเรียกว่าพาสต้าทั้งหมด และแผ่นลาซานญ่า จานนี้น่าสนใจเพราะสามารถปรุงด้วยไส้และผักทุกชนิดที่มี ในศูนย์รวมก็ไม่ยากเลย อย่างไรก็ตามใช้เวลามากในการเตรียมการ ดังนั้นพนักงานต้อนรับจึงคิดลาซานญ่าแบบง่ายจากพาสต้าสำเร็จรูปซึ่งอาจเป็นเขา, ขนนก, เปลือกหอย, บะหมี่, บะหมี่ แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้พาสต้าแบบกลวงทำให้รูปร่างดีขึ้นและจานก็ดูสวยงามและมีส่วนสูง ผลิตภัณฑ์ใด ๆ สามารถทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับลาซานญ่า "ขี้เกียจ" ได้ ซอสเบชาเมลและชีสยังคงเป็นส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลง
ในการเตรียมพาสต้าลาซานญ่า ต้องสังเกตรายละเอียดบางอย่างของการเตรียมการ เพื่อไม่ให้ลาซานญ่าที่ทำเสร็จแล้วแตกเป็นชิ้น ๆ ควรต้มพาสต้าให้ดี ยิ่งกว่านั้นการล้างพวกมันไม่คุ้มค่าความเหนียวที่มากเกินไปนั้นอยู่ในมือเท่านั้น นอกจากนี้ ชีสยังช่วยยึดชั้นเข้าด้วยกัน คุณจึงใส่ได้มากขึ้น ลาซานญ่านี้แตกต่างจากหม้อปรุงอาหารทั่วไปตรงที่พาสต้าไม่ได้ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ แต่วางเรียงเป็นชั้นๆ สลับกับการเติมและราดซอส
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 315 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 ลาซานญ่า
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที
วัตถุดิบ:
- วุ้นเส้นม้วน - 300 g
- หมู - 600 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 300 มล
- ไข่ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ชีส - 200 กรัม
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 50 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เครื่องเทศและเครื่องเทศใด ๆ (ผักชี, โหระพา, ลูกจันทน์เทศบด, ผงขิง) - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทำพาสต้าลาซานญ่า
1. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวง ละลายเนยในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไปผัด นำไปโปร่งใสบนไฟร้อนปานกลาง
2. ล้างหมู ตัดเส้นด้วยฟิล์ม แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงลวดตรงกลาง
3. ละลายน้ำมันพืชในกระทะอีกใบแล้วใส่เนื้อสับลงไปผัด ผัดด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาทีแล้วใส่หอมใหญ่ที่เตรียมไว้
4. ล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยป่นใส่กระเทียมที่กดแล้วใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศ ตั้งไฟปานกลางค่อนไปทางสูง กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 10 นาที
6. ละลายเนยในกระทะอีกใบ
7. ใส่แป้งสาลีลงไป
8. ผัดแป้งบนไฟกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
9. เทครีมและนำซอสไปต้ม
10. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่ซอสครีมเปรี้ยว
11. ปรุงรสเบชาเมลด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศใดๆ อุ่นเครื่องประมาณ 5 นาที
12. ต้มวุ้นเส้นในน้ำเกลือเล็กน้อยและอัล dente เช่น อย่าปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีจนสุก ดูเวลาทำอาหารของผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต
13. เลือกแม่พิมพ์สำหรับลาซานญ่า อาจเป็นแก้ว เซรามิก แม่พิมพ์ดินเหนียว วางพาสต้าที่ด้านล่างในชั้นที่เท่ากัน
14. โรยหน้าด้วยซอสครีมชีสเปรี้ยว
15. โรยลาซานญ่าด้วยเนื้อสับ
16. วางแถวพาสต้าไว้ด้านบนอีกครั้ง
17. ทาซอสให้ทั่ว
สิบแปดขูดชีสและโรยบนอาหาร
19. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งลาซานญ่าไปอบประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วง 20 นาทีแรก ให้ปิดฝาหรือกระดาษฟอยล์ไว้เพื่อไม่ให้ชีสไหม้และซอสไม่ระเหย
20. ตัดลาซานญ่าสำเร็จรูปเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟร้อน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำพาสต้าลาซานญ่ากับเนื้อสับ