แม้จะมีร้านพาสต้ามากมาย แต่บางครั้งคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยบะหมี่ทำเอง นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสปาเก็ตตี้ธรรมดา และคุณจะมั่นใจในคุณภาพของส่วนผสมที่ใช้เสมอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ทุกวันนี้ หลายคนยังไม่คุ้นเคยกับรสชาติที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์ ตอนนี้คุณสามารถซื้อทุกอย่างในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ และใช้เวลาน้อยกว่าในการปรุงอาหารมาก ในขณะเดียวกัน สินค้าหลายอย่างก็อร่อยกว่าสินค้าในร้านมาก นอกจากนี้ยังไม่มีสารกันบูดและสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายต่างๆ เช่นเดียวกับบะหมี่ซึ่งแม่บ้านสมัยใหม่ไม่ค่อยทำด้วยตัวเอง เราเคยชินกับการซื้อมาแล้ว ไม่ได้เตรียมมาเอง สิ่งนี้เป็นจริงเมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร แต่เมื่อพบเวลาดังกล่าว แนะนำให้ทำส่วนผสมเหล่านี้ด้วยมือของคุณเอง ท้ายที่สุดมันต้องใช้เวลาขั้นต่ำในการเตรียมตัว กระบวนการไม่ซับซ้อนเลย และผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด
ตามเนื้อผ้า บะหมี่โฮมเมดทำจากแป้ง ไข่ น้ำ และเกลือ แต่มีสูตรไม่รวมน้ำ เหลือแต่แป้ง ไข่ และเกลือ บะหมี่ดังกล่าวเรียกว่าบะหมี่ไข่และฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับมันในวันนี้ คุณสามารถตัดเป็นขนาดใดก็ได้: ลูกบาศก์ แถบ หรือเปรียบเปรยโดยใช้วงล้อ สะดวกมากที่จะมีที่ตัดเส้นบะหมี่แบบพิเศษ เทคนิคที่ทันสมัยนี้ช่วยให้คุณคลึงแป้งและตัดเส้นบะหมี่ได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก ตามสูตรนี้คุณสามารถทำแผ่นลาซานญ่าจากแป้งเดียวกัน จากนั้นตัดแป้งเป็นจาน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 138 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 300 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 15 นาทีสำหรับการนวด บวกเวลาสำหรับการทำให้แห้ง
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 200 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น (ขนาดใหญ่ถ้าไข่เล็กต้อง 2 ชิ้น)
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา
วิธีทำบะหมี่ทำเองทีละขั้นตอน
1. เทแป้งลงในชามกว้างหรือบนเคาน์เตอร์แล้วทำการเยื้องเล็ก ๆ ลงไปซึ่งเทไข่และเติมเกลือ
2. ค่อยๆตักแป้งขึ้นจากขอบเริ่มนวดแป้ง ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่ามีไข่ไม่เพียงพอและคุณจะต้องการเพิ่มหรือเติมน้ำ แต่อย่าทำอย่างนั้น นวดต่อไปอย่างแรง
3. ซักพักจะได้แป้งแน่น
4. หลังจากนวดแป้งเป็นเวลา 15 นาที คุณจะได้ก้อนยืดหยุ่น
5. ตัดเป็นชิ้นตามสะดวก แล้วม้วนเป็นแผ่นบางๆ หนาประมาณ 2 มม.
6. ม้วนแผ่นแป้ง 4-6 ครั้งแล้วเอามีด หรือใช้มีดพิซซ่าสะดวกกว่า
7. ตัดแป้งเป็นเส้น ทำความหนาได้ไม่เกิน 1 ซม. จำไว้ว่าเวลาต้มเส้นบะหมี่จะมีขนาดเพิ่มขึ้น อย่าหั่นหยาบเกินไป
8. คลี่แป้งออกอย่างระมัดระวังและวางแถบบนแผ่นอบ ทำให้เส้นบะหมี่แห้งในเตาอบที่ 80 องศาโดยเปิดประตู หรือตากในอากาศหรือตากแดดอุ่นๆ ในฤดูร้อน
9. เก็บบะหมี่สำเร็จรูปในถุงกระดาษหรือขวดแก้วในที่แห้ง ใช้สำหรับอาหารทุกมื้อ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า
ดูวิดีโอสูตรการทำบะหมี่โฮมเมดแสนอร่อย