ลาซานญ่า … จานนี้มีกี่คนที่ชื่นชม! แต่การทำอาหารจานนี้ค่อนข้างลำบาก และการซื้อผ้าปูที่นอนสำเร็จรูปก็มีราคาแพง ดังนั้นแม่บ้านที่มีประสบการณ์จึงได้คิดค้นลาซานญ่าแบบขี้เกียจโดยใช้ lavash แบบบางของอาร์เมเนีย
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ลาซานญ่าอิตาเลียนกับซอสเบชาเมลและลาวาชบางแบบอาร์เมเนีย - การผสมผสานกันของอาหารที่แตกต่างกันของโลกทำให้เกิดอาหารจานอร่อยระดับนานาชาติ แม้ว่าในโลกแห่งการทำอาหาร เป็นเรื่องปกติที่อาหารประจำชาติหนึ่งจะเจาะเข้าไปในอีกอาหารหนึ่ง แต่ในสูตรนี้ ยังไม่ชัดเจนว่า lavash ได้เจาะเข้าไปในลาซานญ่า หรือ lavash ถูก "แนบ" กับ lavash …
เพื่อให้ลาซานญ่าขี้เกียจอร่อยจริงๆ มีกฎบางอย่างที่ต้องปฏิบัติตาม ดังนั้นควรให้เวลาอาร์เมเนีย lavash ก่อนแช่ซอส มิฉะนั้น อาจแห้งในเตาอบ แห้ง และเปราะ. ลาซานญ่าคลาสสิกใช้ซอสเบชาเมล อย่างไรก็ตามแทนที่จะผสมครีม, ครีมเปรี้ยว, kefir, ไข่, นมอบหมัก, เครื่องเทศ … และซอสก็พร้อม ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบทั้งเนื้อสัตว์และผักเป็นไส้ นอกจากนี้ยังมีลาซานญ่าลาวาชผลไม้ซึ่งใช้คอทเทจชีสกับผลไม้รสหวาน ควรใช้จานเซรามิกหรือแก้วทนความร้อนในการปรุงอาหาร สำรับที่มีผนังบางจะไม่ทำงานเหมือน ขนมปังพิต้าจะแห้ง ปริมาณอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ที่จะทำลาซานญ่าและจำนวนชั้น สูตรนี้ระบุผลิตภัณฑ์สำหรับแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 30-20 ซม. และจาน 3 ชั้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 226 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 ลาซานญ่า
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- lavash อาร์เมเนียบาง - 3 ชิ้น
- เนื้อสัตว์ (ประเภทใดก็ได้) - 700 g
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ชีส - 200 กรัม
- Dill - พวง
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - 300 มล
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เครื่องเทศและสมุนไพรใด ๆ เพื่อลิ้มรส
การทำลาซานญ่าลาวาช
1. ล้างเนื้อ ถ้าจำเป็น เอาไขมันส่วนเกินและฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ หากตัดแล้วไส้จะรู้สึกดีขึ้น
2. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืช เปิดไฟแรงแล้วใส่เนื้อลงไปผัด ปรุงอาหารประมาณ 7 นาทีโดยจำไว้ว่าให้คน
3. เตรียมผักที่เหลือตามนี้ ล้างและหั่นมะเขือเทศ ปอกเปลือกและสับหัวหอม ปอกเปลือกและสับกระเทียม
4. เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่หอมหัวใหญ่ลงไป
5. ทอดอาหารต่อไปโดยลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
6. หลังจากทอด 5-7 นาที ใส่ผักชีลาวสับ มะเขือเทศ กระเทียม มะเขือเทศบด เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศและสมุนไพรลงในกระทะ
7. ผัดอาหารและเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาประมาณ 6 นาที
8. สำหรับซอสเทครีมลงในกระทะใส่เกลือและเครื่องเทศ
9. ผัดและอุ่นซอสประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทไข่ลงไปและผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว นำกระทะออกจากเตาเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แข็งตัว
10. เลือกรูปแบบที่สะดวกสำหรับลาซานญ่าและตัดขนมปังพิต้าให้ได้ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง วางขนมปังพิต้าหนึ่งแผ่นลงในพิมพ์
11. วางไส้เนื้อให้เท่ากัน
12. ทาครีมซอสตามชอบแล้วโรยด้วยชีสขูดฝอย
13. ทำต่อสลับกันวางแผ่นขนมปังพิต้าและไส้เนื้อใส่ซอสและชีสขูด ปล่อยให้ลาซานญ่านั่ง 15 นาทีเพื่อแช่ขนมปังพิต้ากับซอส
14. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งลาซานญ่า lavash ไปอบประมาณ 15-20 นาทีอย่าลืมปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์อบเพื่อไม่ให้ด้านบนไหม้ หากคุณต้องการให้อาหารมีเปลือกสีทอง ให้นำกระดาษฟอยล์ออกสามถึงสี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
15. ตัดลาซานญ่าที่ทำเสร็จแล้วเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟร้อน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำลาซานญ่าขี้เกียจ