เนื้อลูกวัวสามารถชุ่มฉ่ำเพียงพอและละลายในปากของคุณหากอบอย่างถูกต้องในเตาอบ วันนี้เราจะปรุงในซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
สูตรเนื้อลูกวัวอบในเตาอบเหมาะสำหรับทุกคนที่เตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับวันธรรมดาและวันหยุด เป็นเรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีคำแนะนำทีละขั้นตอน ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารและเลือกเนื้อลูกวัวในเตาอบ เพราะเนื้อลูกวัวสูญเสียประโยชน์ทั้งหมดหากเลือกและเตรียมชิ้นส่วนไม่ถูกต้อง สามารถแห้งเมื่ออบ
ในการปรุงอาหารคุณต้องมีเนื้อสันในที่ดีที่ไม่มีเส้นเลือดและไขมัน ที่อุณหภูมิห้องและมีน้ำหนักประมาณ 1 กก. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่หยุดก่อนหน้านี้บ่อสีแดงจะปรากฏขึ้นใต้แอ่งน้ำเมื่อคุณกดเนื้อด้วยนิ้วของคุณ เนื้อสดเมื่อกดจะคืนรูปร่างเดิมอย่างรวดเร็วและจะไม่ปล่อยเลือด และเนื่องจากเนื้อลูกวัวนั้นมีไขมันเพียงเล็กน้อย คุณจึงต้องซื้อโดยไม่แช่แข็ง
เนื้อลูกวัวปรุงสุกจะเย็นพอ ๆ กับชิ้นบาง ๆ สำหรับแซนวิชและสลัดเบา ๆ ทานคู่กับมันฝรั่ง พาสต้า ข้าว และซีเรียลต่างๆ หรือทานคู่กับซอสมะเขือเทศ สมุนไพร สลัดผักก็อร่อย นอกจากนี้ เนื้อลูกวัวยังผสมกับซอสต่างๆ เช่น เบอร์รี่ (lingonberry, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด) ซอสเปรี้ยวหวานเหล่านี้สามารถซื้อหรือทำในช่วงฤดูร้อนได้
ดูวิธีการปรุงเนื้อลูกวัวจอร์เจียกับมะเขือยาว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 198 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 700-800 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เนื้อลูกวัว - 1 กก
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงขิงป่น - 0.5 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารเนื้อลูกวัวอบในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ใส่ซีอิ๊วขาว มัสตาร์ด ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทยดำลงในหม้อ คุณยังสามารถเติมน้ำผึ้ง สมุนไพรสด กระเทียม ลงในน้ำดองเนื้อลูกวัว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่สามารถเอาชนะรสชาติและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์ได้
2. ผัดซอสจนเครื่องเทศทั้งหมดกระจายอย่างสม่ำเสมอ
3. ล้างเนื้อลูกวัวใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทาซอสให้ทั่วเนื้อ
4. เลือกจานอบ นี่อาจเป็นภาชนะแก้วหรือเซรามิก ใส่เนื้อในรูปแบบที่เลือกแล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง แม้ว่าคุณสามารถหมักไว้ได้นานขึ้นเช่นข้ามคืน แต่แล้วก็เอาเข้าตู้เย็น ในกรณีนี้ จำไว้ว่าเนื้อควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนอบ ดังนั้นหากอยู่ในตู้เย็น ให้เอาออกก่อนปรุงอาหาร 1-2 ชั่วโมง
ปิดฝาจานด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งในเตาอบ คุณยังสามารถใช้ปลอกแขนหรือโรยด้วยของเหลวเป็นระยะ (น้ำซุปหรือไวน์) ระหว่างการอบ จากนั้นส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ทิ้งเนื้อลูกวัวอบที่อบเสร็จแล้วไว้ในเตาอบเพื่อพักไว้เล็กน้อย จากนั้นให้ออกมาชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อลูกวัวอบในเตาอบ