ทำอาหารสำหรับอากาศหนาว - สตูว์เนื้อกับมันฝรั่ง อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้จะทำให้คุณอบอุ่นเป็นพิเศษในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
สตูว์เนื้อกับมันฝรั่งเป็นอาหารทั่วไปสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำของครอบครัวตลอดจนในวันหยุด นี่คืออาหารสำหรับผู้ชายจริงๆ เพราะ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ทำอาหารได้ไม่ยากแม้ว่าจะใช้เวลานานเนื่องจากเนื้อสัตว์ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน แต่ความคาดหวังทั้งหมดจะเป็นจริงเมื่อห้องครัวเต็มไปด้วยกลิ่นหอมน่ารับประทาน และเนื้อชุ่มฉ่ำพร้อมมันฝรั่งทอดบนจาน ส่วนผสมที่จำเป็นนั้นหาได้ง่ายและสามารถซื้อได้แทบทุกช่วงเวลาของปี
ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากเนื้อจะใช้ได้กับสูตรนี้ หากคุณต้องการปรุงเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว เนื้อสันในก็ดีที่สุด คุณสามารถใช้ขอบที่บางและหนา หรือด้านในของขาหลังก็ได้ ชิ้นส่วนเหล่านี้ไม่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เส้นเอ็น และฟิล์ม ไหล่ ขอบ และหน้าอกต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนนานขึ้น ดังนั้นควรพิจารณาเวลาทำอาหารเมื่อเลือกชิ้นส่วนซาก ในฤดูร้อนมันฝรั่งสามารถตุ๋นได้ไม่ปอกเปลือก มีประโยชน์อย่างยิ่ง อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุต่างๆ และมีคุณค่าสำหรับโพแทสเซียมสูง ซึ่งควบคุมการเผาผลาญและขจัดของเหลวออกจากร่างกาย
ดูวิธีทำสเต็กเนื้อด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 281 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 600 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารสตูว์เนื้อกับมันฝรั่งสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างและเช็ดเนื้อด้วยกระดาษชำระ ตัดส่วนเกิน (เส้นเลือดและไขมัน) แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง หากคุณต้องการให้มันฝรั่งเดือดมากในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยว ให้หั่นหัวเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณต้องการให้มันคงสภาพเดิม ให้หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่ขึ้น
3. ในกระทะที่มีก้นหนาและด้านข้าง ตั้งน้ำมันให้ร้อน ส่งเนื้อลงไปแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองอ่อน ต้องใช้ค่าเฉลี่ยสีทองที่นี่เพราะ เนื้อที่ไม่ผ่านการคั่วจะมีกลิ่นหอมน้อยกว่า และชิ้นที่สุกเกินไปจะแห้ง และจะไม่นุ่มและชุ่มฉ่ำแม้หลังจากเคี่ยวนาน
4. เมื่อเนื้อเกือบสุกแล้วให้ส่งมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ คุณสามารถเพิ่มหัวหอม แครอท กระเทียม และรากอื่นๆ ได้หากต้องการ พวกเขาจะเพิ่มความหอมและรสชาติที่ถูกใจให้กับจาน
5. ผัดมันฝรั่งกับเนื้อต่อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ ใบกระวาน และเครื่องเทศใดๆ
6. เทน้ำดื่มหรือน้ำซุปลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมอาหาร
7. นำจานไปต้มและลดอุณหภูมิให้เหลือการตั้งค่าต่ำสุด ต้มเนื้อและมันฝรั่งต่อโดยปิดฝาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนนุ่ม
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงสตูว์เนื้อกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า