สูตรคลาสสิกสำหรับยัดไส้พริกไทยพร้อมรูปถ่าย ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำอาหาร วิธีทำจานฉ่ำและอร่อย?
เนื้อหาของบทความ:
- วัตถุดิบ
- ทีละขั้นตอนการเตรียมพริกยัดไส้
- สูตรวิดีโอ
สูตรคลาสสิกสำหรับยัดไส้พริกเป็นอาหารจานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว คุณสามารถปรุงในเตาอบ ในกระทะ แต่มันจะออกมาดีกว่าและฉ่ำกว่าในหม้อหุงช้า ดังนั้น หากคุณได้อุปกรณ์นี้มา อย่าลืมลองทำพริกในโหมดสตูว์
สูตรแตกต่างกันมาก พริกไทยยัดไส้ด้วยเห็ด ผัก เนื้อ และข้าว ที่นี่ผลิตภัณฑ์เดียวที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้อาจเป็นพริกหยวกเอง เราขอเสนอสูตรคลาสสิก - การทำพริกยัดไส้เนื้อสับและข้าว เราใช้เนื้อไก่และเนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ ชุดนี้เหมาะสำหรับอาหารจานนี้
พริกเองก็สามารถเป็นได้ทั้งแบบสดและแบบแช่แข็ง และสำหรับอาหารสำเร็จรูปที่มีสีสันสดใสยิ่งขึ้น ให้ใช้พริกที่มีสีต่างกัน
ดังนั้นในการเตรียมพริกยัดไส้ตามสูตรดั้งเดิมคุณต้องเลื่อนเนื้อก่อนผสมกับข้าวต้ม ใส่พริกหวานที่ปอกเปลือกแล้วด้วยไส้เนื้อที่เสร็จแล้ว เตรียมซอสมะเขือเทศกับผักผัดและเคี่ยวพริกลงไป ผลที่ได้คือจานที่ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และที่สำคัญ อร่อยสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 184 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 5
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 40 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 250 กรัม
- กากหมู - 300 กรัม
- ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอมหลอด - 3 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 15 ชิ้น
- ซอสมะเขือเทศ - 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด)
ทีละขั้นตอนการเตรียมพริกยัดไส้
1. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าที่เหมาะกับการเลื่อน ปอกหัวหอมสองหัวแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น บดทั้งเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อจนสับละเอียด หากคุณกำลังใช้เนื้อแช่แข็ง ก่อนอื่นคุณต้องนำออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติที่ชั้นล่างของตู้เย็น เพื่อไม่ให้โครงสร้างสูญเสียไป
2. ล้างข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหลจนโปร่งใส แล้วต้มจนสุกในน้ำเกลือครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ตะแกรงและเย็น ควรใช้ข้าวนึ่งเพราะไม่เดือด
3. ผสมเนื้อม้วนกับข้าวต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างจนเนียน ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณเพื่อให้รู้สึกเมื่อส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน เพื่อความชุ่มฉ่ำของเนื้อสับ ให้เติมน้ำหรือนมครึ่งแก้ว
4. ล้างพริกหวานแล้วเอาเมล็ดออก เติมเนื้อสับพร้อมข้าว หากคุณใช้พริกแช่แข็ง อย่านำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า พริกจะนิ่มและยัดไส้ได้ไม่ดี จะสะดวกกว่ามากหากเติมไส้เนื้อสัตว์โดยตรงในรูปแบบแช่แข็ง
5. ปอกหัวหอมที่เหลือล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. เปิด multicooker ไปที่โหมดการทอด เทน้ำมันพืชแล้วผัดหัวหอมพร้อมกับแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อผักเป็นสีน้ำตาล ให้เทซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศลงไป แล้วเคี่ยวส่วนผสมสักครู่แน่นอน คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศได้ เพียงแต่คุณต้องกินให้น้อยลง เจือจางด้วยน้ำ เทลงในน้ำเกรวี่แล้วปรับรสชาติ จากนั้นใส่ครีม เครื่องเทศ น้ำตาล และใบกระวาน เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
7. เทน้ำ 3-4 แก้วลงในกระทะที่ผัดเสร็จแล้วนำไปต้ม ชิมน้ำเกรวี่และลิ้มรสตามต้องการ พับพริกสับในซอสเหลวแล้วเปลี่ยน multicooker เป็นโหมดตุ๋น ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำเสนอจาน เสิร์ฟร้อนกับซอสครีมเปรี้ยว ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด อร่อย!
หากคุณเชี่ยวชาญในการเตรียมพริกไทยยัดไส้เนื้อตามสูตรดั้งเดิม จานนี้จะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ ท้ายที่สุดแล้วรสชาติที่ละเอียดอ่อนของพริกหยวกที่เติมเนื้อนุ่มและฉ่ำจะไม่ปล่อยให้เด็กหรือผู้ใหญ่ไม่แยแส
สูตรวิดีโอยัดไส้พริกไทย
1. วิธีการปรุงพริกยัดไส้ตามสูตรคลาสสิก:
2. สูตรสำหรับยัดไส้พริกไทย: