โจ๊กข้าวโพด: องค์ประกอบทางเคมีและความเป็นไปได้ในการแนะนำอาหารคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามในการใช้จานจากซีเรียลสีทอง สูตรโจ๊กข้าวโพด อาหารแคลอรี่ต่ำในฤดูหนาว เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงประโยชน์ของโจ๊กข้าวโพดสำหรับหญิงตั้งครรภ์:
- ลดโอกาสในการพัฒนาภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
- ป้องกันความล่าช้าในการสร้างทางสรีรวิทยาของทารกในครรภ์
- ช่วยกระตุ้นการกำจัดสารพิษและสารออกจากร่างกายที่ทารกในครรภ์ผลิตขึ้นในช่วงชีวิต
- ช่วยให้คุณเติมเต็มสารอาหารที่ร่างกายของแม่ถ่ายโอนไปยังร่างกายที่กำลังพัฒนา
- ป้องกันฟันผุ
โจ๊กข้าวโพดเป็นอาหารเช้าจะให้พลังงานตลอดทั้งวัน ความรู้สึกหนักในท้องจะไม่คงอยู่คุณสามารถทำกิจกรรมที่กระฉับกระเฉงได้ทันที โจ๊กข้าวโพดดูดซึมได้อย่างรวดเร็วไม่กระตุ้นการสะสมของไขมันในร่างกาย กรดอะมิโนในองค์ประกอบของปลายข้าวข้าวโพดจะทำลายไขมันที่เข้าสู่ร่างกาย และการกระตุ้นของลำไส้ทำให้คุณสามารถกำจัดมันได้อย่างรวดเร็วด้วยวิธีธรรมชาติ
ประโยชน์และโทษของโจ๊กข้าวโพดสำหรับการลดน้ำหนักขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม จานที่มีแคลอรี่น้อยกว่า 80 กิโลแคลอรี - โจ๊กข้าวโพดในน้ำ - เหมาะสำหรับอาหารแคลอรีต่ำและวันอดอาหาร แต่ผลิตภัณฑ์นมและแม้กระทั่งเนยสามารถเพิ่มน้ำหนักได้ 2-3 ปอนด์ต่อสัปดาห์อย่างรวดเร็ว
ข้อห้ามในการใช้โจ๊กข้าวโพด
ด้วยความกระวนกระวายใจอย่างเด่นชัดของความอยากอาหารและโรคอ้วนคุณไม่ควรแนะนำโจ๊กข้าวโพดกับผลไม้และถั่วในอาหารอดอาหาร จานนี้อร่อยมากจนยากที่จะหยุดและอาหารดังกล่าวจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์
ข้อห้ามในการใช้อาหารเพื่อสุขภาพคือ:
- หงุดหงิดประสาทเพิ่มขึ้น - โรคลมชักและการโจมตีเป็นระยะ ๆ ของความไม่มั่นคงทางอารมณ์;
- โรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลและโรคแผลในกระเพาะอาหารที่มีความเสียหายต่อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหาร, ลำไส้เล็กส่วนต้นและลำไส้เล็ก;
- โรคไตเรื้อรัง - urolithiasis, ไตวาย, glomerulonephritis;
- ช่วงเวลาที่มีปัญหาและเจ็บปวด
ข้อห้ามมีความเกี่ยวข้อง หากคุณจำกัดปริมาณโจ๊กข้าวโพดในอาหาร การเสื่อมสภาพจะไม่เกิดขึ้น ในการทำให้โรคไตรุนแรงขึ้น ร่างกายต้องสะสมทองแดงซึ่งมีอยู่ค่อนข้างมากในปลายข้าวข้าวโพด และความตื่นเต้นเกิดขึ้นเนื่องจากเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของวิตามินของกลุ่มบีโจ๊ก 300-400 กรัมภายในหนึ่งสัปดาห์ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ควรปฏิเสธเมนูที่เป็นอาหารจานหลักสำหรับโรคดังกล่าว ข้างต้น.
คุณไม่ควรแนะนำโจ๊กข้าวโพดให้กับทารกเป็นอาหารเสริมมื้อแรก ในเวลานี้เมนูจะซ้ำซากจำเจ และการบริโภคจานบ่อยครั้งจะทำให้กรด-เบสไม่สมดุลและกระตุ้นการสูญเสียแคลเซียม แป้งข้าวโพดมีฟอสฟอรัสจำนวนมากซึ่งจับกับแคลเซียม พวกเขาเชี่ยวชาญอาหารประเภทนี้หลังจากคุ้นเคยกับข้าวและโจ๊กโซบะ
วิธีทำโจ๊กข้าวโพด
ก่อนปรุงโจ๊กข้าวโพด คุณควรตัดสินใจบดส่วนผสมหลัก ขนาดใหญ่มีประโยชน์มากที่สุดในการแนะนำอาหารและสำหรับลำไส้ก็ขึ้นอยู่กับว่าชาวอิตาเลียนเตรียมโพเลนต้า การเจียรระดับกลางยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดของปลายข้าวข้าวโพดไว้ได้ค่อนข้างจะสุกเร็ว - 30 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับปลายข้าวที่จะนึ่ง ใช้บดละเอียดในการเตรียมโจ๊กข้าวโพดสำหรับเด็ก - 15 นาทีและจานก็พร้อม สูตรโจ๊กข้าวโพด:
- โจ๊กง่าย ๆ จากซีเรียลบดปานกลาง … หม้อน้ำถูกจุดไฟ ล้างซีเรียล เมื่อน้ำเดือด ใส่ข้าวโพดป่นปานกลาง พอเดือดอีกครั้ง ใส่น้ำตาลและเกลือ อัตราส่วนของซีเรียลและน้ำคือ 1 ถึง 3ใส่เนยลงในจานก่อนเสิร์ฟ เมื่อปรุงโจ๊กในหม้อหุงช้าให้ตั้งโหมด - ซีเรียลแล้วเพิ่มเวลา 10-15 นาที
- โจ๊กนมแบบดั้งเดิม … ล้างข้าวและต้มในน้ำตามวิธีการที่อธิบายไว้แล้ว - อัตราส่วน 1 ต่อ 2 เมื่อน้ำเดือดให้เติมนม - ปริมาณเท่าที่มีน้ำปิดฝาทิ้งไว้บนไฟอ่อนจนข้น. เกลือและน้ำตาลถูกเทลงในนมแล้วโดยเน้นที่รสนิยมของคุณ โจ๊กกลายเป็นร่วนนุ่มนี่คือสิ่งที่เหมาะสำหรับกระเพาะอาหารของเด็ก
- โจ๊กข้าวโพดฟักทอง … ส่วนผสม: ปลายข้าวข้าวโพดบดปานกลางหนึ่งแก้ว, นม 750 มล., เนย - เนยใสที่ดีกว่า, เนื้อฟักทอง - 300 กรัม ปลายข้าวข้าวโพดทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันน้อยที่สุดจนเป็นสีทองสวยงามแล้วเทน้ำเดือด ทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อให้ซีเรียลพองตัว ก้อนฟักทองใส่เคี่ยวโรยด้วยน้ำตาล - ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว โจ๊กต้มประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำโจ๊กและฟักทองที่สุกเต็มที่มารวมกันนำไปต้มเพิ่มรสชาตินำออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจาก 40-50 นาทีเนื้อหาของกระทะจะ "ตำหนิ" สามารถเสิร์ฟโจ๊กได้ ใส่เนยลงในจานแต่ละจาน
- โจ๊กข้าวโพดอบ … นมที่เจือจางครึ่งหนึ่งด้วยน้ำถูกเทลงในกระทะลึกหรือกระทะทนความร้อน นำไปต้มบนกองไฟเพิ่มซีเรียล - สัดส่วนของซีเรียล 1 ส่วนและของเหลว 4 ส่วนแล้วใส่ภาชนะที่อุ่นไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เมื่อโจ๊กสุกประมาณครึ่งชั่วโมง นำออกมาคน ถ้ามันข้นมาก ให้ใส่นมที่ต้มไว้ ลูกเกดแช่ หรือผลไม้แห้งอื่นๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 10-15 นาที
- โจ๊กข้าวโพดใส่เห็ด … เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารให้ใช้ซีเรียลบดละเอียด สัดส่วนของเมล็ดพืชและน้ำ - 1 ถึง 3 ขั้นแรกให้ผัดเห็ดในกระทะเพิ่มหัวหอม หากคุณเลือกเห็ดชนิดหนึ่งสดพวกเขาจะต้มล่วงหน้า 10 นาทีแล้วโยนกลับบนตะแกรง ไม่จำเป็นต้องต้มแชมเปญหรือเห็ดนางรม สับหัวหอมอย่างประณีตทอดจนเป็นสีเหลืองทองใส่เห็ดสับแล้วทอดทุกอย่าง โจ๊กต้มตามปกติ - สำหรับการบดละเอียดการต้ม 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว โจ๊กผสมกับเห็ดทอดในภาชนะ ปล่อยให้ยืนบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาทีแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ อีก 30 นาที
เพื่อให้รสชาติของโจ๊กข้าวโพดไม่ทำให้ผิดหวังสัดส่วนของซีเรียลและของเหลวควรเป็น 1 ถึง 2, 5, 1 ถึง 3 จาน - มีก้นหนาและผนัง ผัดอย่างน้อยทุกๆ 5 นาที ใส่เนยลงในจานแต่ละจานก่อนเสิร์ฟ
โจ๊กที่เย็นแล้วดูไม่น่ารับประทาน - มันกลายเป็นมวลหนืดที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องทิ้งอาหารที่เหลือ - จานที่อุ่นไว้จะร่วนอีกครั้ง ถ้าคุณไม่อยากวุ่นวาย อุ่นเครื่อง คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด ได้เค้กแสนอร่อย
อาหารโจ๊กข้าวโพด
คุณค่าของอาหารข้าวโพดนั้นมาจากคุณสมบัติพิเศษของผลิตภัณฑ์: การสลายตัวของชั้นไขมันในระดับเซลล์ องค์ประกอบของสารอาหารในธัญพืชนั้นอุดมไปด้วย จึงไม่เกิดการพร่องของร่างกายและการหยุดชะงักของชีวิตปกติ
กฎการรับประทานอาหาร:
- อัตราสูงสุดต่อวันของข้าวโพดในรูปแบบใด ๆ คือ 800 กรัม
- การบริโภคอาหาร - ไม่เกิน 4 ครั้งต่อวัน
- ในช่วง 2 วันแรก การให้บริการของผลิตภัณฑ์หลักแต่ละครั้งคือ 200 กรัม
- วันสุดท้าย - 100 กรัมต่อครั้ง
- โปรตีนจากสัตว์ไม่รวมอยู่ในอาหารอย่างสมบูรณ์
- อนุญาตให้บริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักวันละครั้ง
- อย่าลืมดื่มน้ำสะอาด 2 ลิตรต่อวัน
- ชาและกาแฟ - หากคุณต้องการ แต่ไม่มีสารให้ความหวาน
- ผักและผลไม้ที่ไม่ใช่แป้งที่อนุญาต: แครอท กะหล่ำปลี แตงกวา มะเขือเทศ กีวี ส้ม แอปเปิ้ล
สูตรสำหรับโจ๊กแคลอรี่ต่ำซึ่งจะเป็นอาหารจานหลักของอาหารที่ออกแบบมาสำหรับ 4 วัน: แก้วข้าวโพดบดขนาดกลางหนึ่งแก้วเทลงในกระทะเหล็กหล่อลึกด้วยน้ำเดือด - 1 ถึง 3 เกลือเพื่อลิ้มรส และแครนเบอร์รี่กำมือหนึ่งเพิ่มทั้งหมดนี้ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-190 ° C และเตรียมให้พร้อมโดยเน้นที่ลักษณะของเปลือกสีทอง โดยปกติจะใช้เวลา 40 นาที
เมนู 1 วัน:
- อาหารเช้า - โจ๊กกับน้ำมะนาวและแครอทขูด
- อาหารกลางวัน - นอกเหนือจากอาหารจานหลัก, กะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอม;
- ของว่างยามบ่าย - ผลไม้ตามใจชอบ
- อาหารเย็นเป็นอาหารจานหลักที่ประกอบด้วยสมุนไพรและพริกหยวก
วันที่ 2 เปลี่ยนเฉพาะประเภท "เครื่องเคียง" สำหรับโจ๊กเท่านั้นใช้ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต หรือ kefir ไขมันต่ำแทนการแต่งตัวสำหรับมื้อเย็นและมื้อกลางวันเป็นเวลา 3-4 วัน ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ปริมาณของผลิตภัณฑ์หลักจะลดลงครึ่งหนึ่ง
อาหารโจ๊กข้าวโพดถือได้ว่าเป็น "ฤดูหนาว" ของอาหารขนถ่ายข้าวโพดในฤดูร้อน ในฤดูร้อน ส่วนผสมหลักสำหรับการลดน้ำหนักคือซังนมนึ่ง
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับโจ๊กข้าวโพด
ผู้เพาะพันธุ์ข้าวโพดคนแรกคือบรรพบุรุษของชาวเม็กซิกัน พวกเขาเรียนรู้ที่จะหว่านซังใน 2000 ปีก่อนคริสตกาล
สำหรับชาวอินเดียนแดงในอเมริกาใต้ ข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย แต่ชาวยุโรปคนแรกที่ได้ลิ้มรสโจ๊กข้าวโพดคือคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส ผู้พิชิตนำข้าวโพดมาสู่ยุโรป แต่ได้รับความนิยมหลังจากเกิดภัยแล้งในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น - ก่อนหน้านั้นปลูกเพื่อการตกแต่ง
ในยุคกลางมีความเชื่อกันว่าสีทองของซังมาจากทองคำที่เมล็ดพืชยกขึ้นจากดิน ในระหว่างการศึกษาทางเคมี ไม่พบทองคำในองค์ประกอบของธัญพืช
Banosh แตกต่างจากโจ๊กข้าวโพดแบบคลาสสิกเฉพาะในวิธีการปรุงเท่านั้น - ต้มบนกองไฟ แต่งด้วยครีม.
ในยูเครนมีการปลูกข้าวโพดที่กินได้ประมาณ 2-3 สายพันธุ์ซึ่งสามารถปรุงโจ๊กได้ ปัจจุบันมีอาหารมากกว่า 100 ชนิดในเม็กซิโก และประมาณ 45 ชนิดเหมาะสำหรับทำซีเรียล
ในช่วงกลางของศตวรรษที่ยี่สิบ Nikita Khrushchev เลขาธิการคณะกรรมการกลาง CPSU ได้พยายามที่จะขยายพื้นที่ปลูกวัตถุดิบสำหรับโจ๊กข้าวโพด แต่ความคิดริเริ่มไม่ประสบความสำเร็จ จากอาหารสัตว์ที่กลายเป็นอาหารชั้นยอดเนื่องจากสภาพอากาศที่เย็น "คุณไม่สามารถปรุงโจ๊กได้"
ดูวิดีโอเกี่ยวกับปลายข้าวข้าวโพด:
คุณไม่ควรเก็บปลายข้าวข้าวโพดไว้เป็นเวลานาน - ตัวหนอนจะเริ่มต้นอย่างรวดเร็วซึ่งจะดูดซับความชื้นจากอากาศ ที่บ้านเทผลิตภัณฑ์ลงในขวดแก้วที่ปิดสนิทแล้วนำไปที่ที่มืด มันจะดีกว่าที่จะซื้อ groats หยาบ - เก็บไว้นานกว่า และก่อนปรุงอาหาร โจ๊กจะถูกบดให้มีความสม่ำเสมอปานกลางโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดกาแฟ