หมูอบหอมในกระดาษฟอยล์! ไม่มันเยิ้มและไม่แห้ง นุ่มและอร่อยมาก! อ่านวิธีการปรุงและอบอย่างกล้าหาญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากทำง่ายมาก
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
หมูอบฟอยล์ในเตาอบมักจะนุ่มชุ่มฉ่ำและนุ่ม ฟอยล์เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยม มันคือกระดาษโลหะบาง ๆ ช่วยให้คุณได้ลิ้มรสอาหารใกล้เคียงกับอาหารที่ปรุงด้วยไฟ ถ่านหิน ในเตารัสเซียและเถ้า นอกจากนี้ ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ในสภาพบ้านปกติ ฟอยล์อาหารไม่ออกซิไดซ์หรือล้าง แต่ก็มีขนาดกะทัดรัดและน้ำหนักเบา - โดยทั่วไปข้อดีเพียงอย่างเดียว คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ในผู้ช่วยในครัวนี้: หมู เนื้อวัว เนื้อแกะ ฯลฯ เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติใกล้เคียงกับสตูว์ ในขณะที่ไม่มีกลิ่นและไขมันออกมาระหว่างการเคี่ยว
สำหรับสูตรนี้ ส่วนไหนของซากหมูก็สามารถนำไปอบได้ สำหรับจานนี้ สะบัก คอ เข่า และหลังนั้นสมบูรณ์แบบ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกชิ้นที่มีไขมันไม่มากในขณะที่มีชั้นไขมันบาง ๆ แล้วเนื้อจะออกมาฉ่ำมากขึ้น
เวลาทำอาหารเฉพาะในกระดาษฟอยล์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่ตั้งไว้ในเตาอบ หากคุณเปิด 350 องศาเนื้อสัตว์ที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมจะพร้อมใน 20-30 นาที หากหม้อทอดร้อนถึง 200 ° C จำเป็นต้องใช้ 1-1.5 ชั่วโมงสำหรับเนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัมในชิ้นเดียว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 268 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - ประมาณ 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- คอหมู - 1-1.5 กก.
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิกสองสามอัน
- กระเทียม - หัว
- โหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศและเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส
การทำหมูอบฟอยล์
1. ล้างเนื้อและผึ่งให้แห้ง ใช้มีดที่คมและยาวเพื่อเจาะลึกหรือกรีดตามขวางที่ดีกว่า วิธีนี้จะช่วยให้กลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศซึมซาบเข้าไปในเนื้อได้อย่างทั่วถึง
ปอกกระเทียม กานพลูขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่เกิน 1 ซม.
2. ในการตัดและเจาะเนื้อให้วางกานพลูของกระเทียม พยายามวางให้ลึกที่สุด ใส่เกลือ พริกไทยป่น และเครื่องเทศลงในภาชนะที่แยกต่างหาก
3. ทาเครื่องเทศให้ทั่วเนื้อแล้วพักไว้ 15-20 นาที เพื่อให้ซึมลึกเข้าไปในเส้นใย
4. วางเนื้อบนแผ่นฟอยล์แล้วโรยด้วยใบโหระพา ห่อชิ้นเนื้ออย่างผนึกแน่นด้วยกระดาษฟอยล์ หากแผ่นบาง ให้พับเป็นสองชั้น ห่อเนื้อโดยไม่ตึงให้หลวมเพื่อไม่ให้ฉีกขาด จากนั้นบีบเบาๆ รอบๆ ผลิตภัณฑ์เพื่อให้กระชับพอดี เมื่อถูกความร้อน ถุงจะกางออกและฟอยล์จะพองตัว และในระหว่างขั้นตอนการอบ น้ำผลไม้ไม่ควรไหลออกมา
ใส่หมูที่เตรียมไว้ในเตาอุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อโดยพับบนกระดาษฟอยล์พวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีดำ น้ำเนื้อบางส่วนเริ่มไหม้ และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากที่เนื้อสุกเต็มที่เท่านั้น
5. นำหมูที่ปรุงแล้วออกจากกระดาษฟอยล์แล้วเสิร์ฟร้อน แต่ถ้ามันเย็นลง คุณจะได้หมูต้มชิ้นโต ซึ่งสามารถใช้เป็นชิ้นสำหรับแซนวิชได้
หากเนื้ออบในกระดาษฟอยล์อย่างถูกต้องก็จะออกมาอร่อยและคงไว้ซึ่งสารที่มีประโยชน์สูงสุด จากนั้นจานก็จะมีสุขภาพดีและมีสุขภาพดีขึ้น
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำหมูฉ่ำในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ