แสนอร่อย อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ เรียบง่าย … จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวและไส้พายที่ยอดเยี่ยม ในสูตรนี้ ฉันจะแสดงวิธีทำถั่วบด
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ถั่วลันเตามีชื่อเสียงในด้านวิตามิน ธาตุและสารอาหารสูงมาโดยตลอด มีการเตรียมอาหารหลายอย่าง: ซุป, สลัด, ของว่าง, อาหารกระป๋อง, มันฝรั่งบด ใช้สำหรับใส่แพนเค้ก แคสเซอรอล พาย การตรวจสอบนี้จะทุ่มเทให้กับน้ำซุปข้นถั่วสำหรับการเตรียมการที่คุณจำเป็นต้องรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง
จุดหลักและสำคัญคือการแช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง เนื่องจากเป็นอาหารที่ย่อยยาก จึงแนะนำให้เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน เพื่อให้ร่างกายสามารถแปรรูปพืชตระกูลถั่วได้ก่อนนอน อาหารถั่วมีแคลอรี่ต่ำในขณะที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากดังนั้นมันฝรั่งบด 100 กรัมจะสนองความหิวเป็นเวลานาน
นอกจากนี้ พืชตระกูลถั่วยังเป็นพืชผักที่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติอีกด้วย เพราะ เป็นหนึ่งในอาหารจากพืชที่มีโปรตีนจำนวนมาก ทำให้สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ และการรวมกันของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตทำให้ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาร่างกายอย่างเต็มที่ซึ่งมักจะเสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาล
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 143 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - แช่ 5-7 ชั่วโมง ต้ม 2 ชั่วโมง ปรุง 20 นาที
วัตถุดิบ:
- ถั่ว - 150 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เนย - 50 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำดื่ม - 300 มล
การทำถั่วบด
1. คัดถั่ว คัดแยก สับ หัก และบูด ใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล โอนไปยังชามและปิดด้วยน้ำดื่มเพื่อเพิ่มปริมาณพืชตระกูลถั่วเป็นสองเท่า ทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมงเพื่อให้บวมในขณะที่เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ (ทุกๆ 2-3 ชั่วโมง) หรือคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ถั่วหมัก
2. นำถั่วไปกรองน้ำแก้วแล้วล้างใต้น้ำไหล
3. เทถั่วลงในกระทะโดยควรมีด้านหนาและก้นเพื่อไม่ให้ไหม้และเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์สูงเป็นสองเท่า
4. นำถั่วไปต้ม นำโฟมที่เกิดออกด้วยช้อน slotted หรือช้อน
5. ลดอุณหภูมิเป็นการตั้งค่าต่ำสุด ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมงจนนุ่มและร่วน ปรุงรสจานด้วยเกลือครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. ระบายของเหลวที่เหลือและบดถั่วด้วยเครื่องปั่น หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้กดด้วยที่ดันมันฝรั่ง
7. ตีไข่ลงในน้ำซุปข้นร้อนแล้วใส่เนย ผสมอาหารอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
8. นำจานที่ปรุงเสร็จแล้วใส่จานพร้อมเสิร์ฟ เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์รมควัน เช่น เนื้อหั่นชิ้น เนื้อชิ้นทอด หรือซี่โครงหมู และเนื่องจากถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนจึงอนุญาตให้ใช้เป็นอาหารอิสระกับสลัดผัก
หมายเหตุ: คุณสามารถปรุงถั่วบดด้วยวิธีนี้ ไม่เพียงแต่ในเตาเท่านั้น แต่ยังใช้หม้อหุงข้าวหลายเครื่อง ไมโครเวฟ หรือหม้อความดันด้วย
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำโจ๊กถั่วบด